打卡完“人间烟火地”菜市场 又是羡慕四川人“蔬”适生活的一天
自古道，民以食为天。得天独厚的气候孕育出丰饶的农业物产，让四川自古便是无数人心中的“天府之国”。
如今，在社交媒体的推动下，菜市场、农贸市集竟成了新一代打卡胜地。无论是本地年轻居民，还是外地旅行者，解锁这份人间烟火气的队伍正在不断壮大。
7月23日，记者探访了位于郫都区的沙西市场和位于青羊区的新二村市场。在琳琅满目的农副产品和地道美食的冲击下，感受到四川人的生活是多么的“蔬”适。
把菜市场逛成打卡地
谁叫四川千里沃土物产丰饶
7月的成都，日头出得早。早上6点过，杨女士和丈夫便来到成都市沙西农副产品批发市场进购蔬菜、肉类、鸡蛋。她在郫都区团结镇经营着两家餐馆，店里的日常食材都来自这儿。
除了传统餐饮、社区生鲜的经营者，不少年轻人也来此打卡。一位自媒体工作者告诉记者，她是在社交媒体上被“种草”的。“虽然我不怎么做饭，但逛下来发现还挺有趣的，东西丰富到让我眼花缭乱。”
郫都区沙西市场
在小红书、抖音、大众点评等平台上搜索“成都菜市场”相关内容，玉林市场、青羊小区市场、安居天涯市场、抚琴市场、平福巷市场、新二村市场、太平镇市场等均有较高的关注度。品类齐全，物美价廉，整洁规范，很接地气，是许多网友的第一感受。
小红书上与成都菜市场相关的内容
一位年轻妈妈带着孩子，专门从三环外欢乐谷那边来到青羊体育中心对面的新二村市场。“就是为了让孩子感受一下传统的、热闹的气氛，这让我想起我童年在县城的生活。”越来越多人开始意识到身边社区和邻里关系的重要性，充满烟火气的菜市场，正成为他们试图找回“消失的附近”的场所。
青羊区新二村市场
这种另类的新兴休闲方式，还折射出四川农业物产丰饶的事实。
2022年，四川省第一产业增加值达5964.3亿元，增长4.3%。据四川省统计局、国家统计局四川调查总队数据，2022年，全省蔬菜及食用菌播种面积154.2万公顷，比上年增长4.2%，产量5198.7万吨，增长3.2%；园林水果产量1238.4万吨，增长7.4%；猪肉产量增长3.8%，牛肉产量增长4.7%，羊肉产量增长1.3%，禽蛋产量增长3.7%，牛奶产量增长3.6%，水产品产量增长3.4%。
作为全国重要的冬春蔬菜生产优势区和“南菜北运”生产基地，每年11月至翌年4月，四川的莴笋、芥菜、萝卜等露地喜凉蔬菜便大量上市。除满足本地需求外，产品还远销新疆、青海、山东等地，填补北方地区消费者的菜篮子。
眉山青神县村民装运反季节萝卜
四川也是全国花椒、泡菜、豆瓣酱第一大省。2021年，四川花椒种植面积570万亩，干椒产量14.2万吨，形成了川西干热干旱河谷区、攀西高原山区、川东北山区、川中丘陵区等四大优质种植产业区；四川泡菜产量480万吨，产值410亿元，产量占全国的70%；郫县豆瓣年加工辣椒豆瓣酱240万吨左右，产值120亿元以上，居全国第一。
四川豆瓣酱、泡菜、花椒
“沃野千里，天府之土”，四川的的确确担得起这份美誉。
川菜产值向3500亿元迈进
三产融合成乡村振兴引擎
沙西市场向西18公里，作为“川菜产业高地，川派文化窗口”，中国川菜产业城交出了一份亮眼的半年成绩单。2023年1至6月，园区累计实现规上工业产值42.76亿元，同比增长16.21%，累计增加值9.8亿元，同比增长13.73%。鹃城牌郫县豆瓣和冰川时代矿泉水作为本土品牌，还入选了成都大运会专供食品。
“6月底，佳美调味呈味料科研生产基地项目竣工后，已开始试生产。”中国川菜产业城管委会主任赵东表示，该项目总投资约3.7亿元，在清汤调味料研发生产上处于行业较高水平，具有潜在成长性，能壮大园区调味呈味料的实力。
郫都区中国川菜产业城
累累硕果，只是川菜产业的腾飞兴盛的一个缩影。
自2019年以来，四川省委、省政府便明确将蔬菜产业和花椒产业作为川菜产业重点发展，川菜产业已成为四川最具特色的产业名片之一。
2021年11月，四川省委、省政府提出，到2025年，川菜种植面积将达到2900万亩（即193.3万公顷），实现综合产值3500亿元。
2021年，川菜第一产业产值已达到2204.9亿元，占种植业产值的45%左右，助农增收贡献率居第一产业首位。与此同时，食品饮料产业实现营收10030.2亿元，总量实现万亿元突破，四川第二个万亿产业诞生。
川菜产业的壮大，不仅丰富了消费者的菜篮子、餐桌子，还让各产业链上各环节、各端口的连接更为紧密、深度，川菜正在成为农村一二三产业融合发展、乡村振兴的引擎。
在眉山市东坡区，泡菜产业年产值突破220亿元，占四川的一半。当地通过科学规划泡菜加工集聚区，大力开展基础设施建设，提标改造泡菜城污水处理厂，打造泡菜文化旅游观光环线，坚持绿色发展之路。
眉山中国泡菜博物馆
在广元市朝天区，当地把山地蔬菜（山珍）产业作为乡村振兴主导产业，以示范化产业园区为依托，先后举办曾家山夏季峰会、中国生食蔬菜节、朝天核桃文化旅游节，打造两河口花千谷、曾家山农业公园。2022年全区累计接待游客950万人次，实现旅游综合收入85亿元。
广元曾家山农业公园
不过，川菜产业迈入高质量发展“快车道”的同时，也面临着巨大挑战。尽管四川农业物产丰富，但农产品精深加工水平不高、产品附加值较低，农业综合生产效益亟待提升。如何坚持农业生产供应链、精深加工链、品牌价值链“三链”同构，值得业界、学界及有关管理部门共同思考。
为探索川菜产业“三产融合”的发展新路径，打造川菜产业“蜀里安逸”的消费新场景，培育川菜产业“香飘世界”的影响新势力，封面新闻、华西都市报、四川美食内参将于8月8日举办第三届（2023）川菜产业发展机遇大会。本次活动将围绕“融合”展开，聚焦川菜发展的社会融合、产业融合、企业融合三个层次，从农田到工厂，从餐桌再到舌尖，“政企智媒”四位一体共同探寻川菜产业发展路径，构建消费场景牵引川菜发展，助推川菜产业影响力提升；通过各方深度交流探索川菜产业发展的趋势与痛点，共同助推川菜更好、更快地发展。
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