一批次月饼不合格，最新监督抽检结果公布
2023-09-27 14:22:00 - 上观新闻
摘要：近期抽检上海生产和经营环节的月饼样品143批次。
中秋节前夕，在上海生产销售的月饼监督抽检结果公布。
上海市市场监管局9月27日宣布，近期抽检上海生产和经营环节的月饼样品143批次，包含上海、江苏、浙江、广东等地企业生产的众多品牌，如“杏花楼”“沈大成”“新雅”“功德林”“美心”等。
抽检对样品的苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、纳他霉素、铝残留量等14个食品安全指标进行了检验，1件样品不符合食品安全标准，检出不合格项目为酸价。
该样品为上海凤霆贸易商行的“小鑫”广式豆沙味月饼（蓉沙类），标称由苏州鑫味楼食品有限公司生产，规格型号为500克/盒，生产日期/批号为“2023-07-19”，抽检结果显示，该样品酸价含量为8.9毫克/克，超过标准限值78%。
酸价指标主要用来评价油脂酸败的程度。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价随之增高。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。
一般情况下，酸价超标的月饼，消费者可以明显闻到哈喇等异味，此时应避免食用。
题图来源：图虫
图片编辑：苏唯