被誉为“动物人参”的鹌鹑，营养丰富，做法多样！
转自：一心堂
鹌鹑属雉科，体型小，但营养价值可不小。
作为野味的一种，鹌鹑素有“动物人参”之称，在飞禽类食物中实属赫赫有名。在民间有句话是这样说的，“要吃飞禽，还数鹌鹑”，由此可见鹌鹑在人们心目中占据了多么重要的位置！
本期，小编就来给大家分享一下鹌鹑的几种做法↓↓↓
减肥，降血压
鹌鹑作为一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，非常适合我们在日常生活中食用，热量比较低，吃完之后也不易出现长胖现象，对于老年人还有一些高血压或者肥胖症患者来说也非常适合。
减少血小板的凝集
相比较于鸡肉来说，鹌鹑富含的蛋白质含量要更加丰富。而且它作为一种肉类食物其中富含的卵磷脂含量非常丰富，可以减少血小板的凝集，从而预防一些血栓现象的发生，对于一些动脉硬化等疾病还有一定的预防作用。
促进大脑智力的发育
适当的吃一些鹌鹑也可以促进大脑智力的发育，因为它富含的磷脂非常丰富，还可以帮助提高智力，增强记忆力。
治疗胃病
鹌鹑中富含的一些激素和胆碱成分也非常多，对于一些神经衰弱还有一些胃部有疾病的患者，适当的吃一些可以起到辅助治疗的作用。
提高免疫力
除此之外，其中富含的一些矿物质元素和维生素，可以补充我们身体所需要的一些营养物质，还可以提高身体免疫力，适合体质虚弱的人群。
炸鹌鹑
【食材】鹌鹑、高汤、葱姜、五香粉、料酒、盐（均适量）。
【做法】
①鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部。
②高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑。
③烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。
④锅中的油烧至七成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出。
⑤将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸，至金红色捞出沥油即可。
香辣炒鹌鹑
【食材】鹌鹑（三只）、尖椒、姜丝、蒜苗、油盐、老抽、料酒（均适量）。
【做法】
①热锅下少许油，倒入鹌鹑煎至两面焦黄即可。
②另起锅，加入少许油，依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
③倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
④最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
沙参麦冬鹌鹑煲