记者探访节前市场 水产果蔬肉类价格稳中有降、菜场熟食开启“排队模式”……
转自：无锡新传媒
春节临近，随着市民年货采购量逐渐加大，锡城各大市场又到了一年中生意最红火的时候。近日记者走访市场了解到，相比去年同期，今年水产、果蔬、肉类价格稳中有降。
平时夫妻店，节前忙到“请帮工”
昨日下午，梁溪区芦庄市场比平时更热闹，市场里，瓜子炒货放在竹匾里一字排开，学生模样的男生穿上宽大深色挡灰罩衣，站在父母旁边帮衬着照顾生意，客人要是还起价来还略有羞涩，轻轻答一句“过年没有涨价，已经很便宜了”；爆鱼店、生面店、卤菜店都被人群围住，水果的叫卖声此起彼伏；等候园园包子的队伍甚至排到了百米开外的马路上，骑着电瓶车的得不停按喇叭双脚支撑着行驶才能从人流中顺利穿过……
在一家名为“秘制冰糖藕”的店铺里，店主忙着称重打包，搭档又忙不迭从脚边的桶里拿出库存补货。“平时一天卖三五百斤，过年这段时间每天要卖到上千斤，店里几个人在守着，家里还有4、5个人干活，实在忙不过来！”
芦庄市场的长发糕团店平时是夫妻店，丈夫做糕团，妻子负责收银，夫妻搭档足以应付平时的采购量，但到了春节，小小的档口里挤着好几个穿白大褂的“糕点师傅”。“基本上家里能干活的帮手都来了，放寒假的大学生也拉过来搭把手，不会蒸糕点、搓搓面团也是好的。”经营者吴从永说，市场从腊月二十五开始每天生意爆火，基本上每家熟食店都要找临时帮工，“这不是到过年了吗，有啥好吃的都得拿出来亮亮相，使出绝活做美食，一年中也就这几天是最忙的，再累也高兴啊！”
“果盘子”“菜篮子”比去年“轻”
菜场的熟食店用美味征服食客的味蕾，“果盘子”“菜篮子”也在抢“鲜”供应市场。
朝阳农产品大市场经理尤勇介绍，为确保春节前后水果、蔬菜供应充足、品类齐全、价格稳定，蔬菜水果两大市场积极部署，号召客商提前与产地对接，在节前多组织货源，多渠道备货，蔬菜市场近一周以来日均交易量达到2300吨以上，同比去年春节前夕上升22.5%，其中白萝卜、小青菜、毛白菜等数十个品种交易量同比上升50%以上；从价格来看，近一周以来均价为1.7元/斤，同比去年春节前夕下降6.6%，其中土豆、小青菜、松花菜、韭菜等品种价格同比降幅近5成。
得益于市场积极组织客商从云南、海南、福建等产区大量发货，今年的冬笋、蚕豆同比往年节前价格明显下降，随之带动交易量增长。冬笋目前均价为7.5元/斤，同比去年下降68.9%，日均交易量28吨以上，同比去年上升770.5%；蚕豆目前均价为3.1元/斤，同比去年下降45.9%，日均交易量17吨以上，同比去年上升202.7%。
朝阳农产品大市场水果区副经理罗盈滢介绍，在水果市场，近一周以来日均交易量4200吨以上，其中春见（耙耙柑）作为今年当仁不让的明星商品，日均交易量超过800吨，苹果、脐橙、砂糖橘、甘蔗、车厘子、猕猴桃、爱媛柑等日均交易量也都保持在100吨以上。“从价格来看，今年春节供应期间水果价格较往年有下降趋势，目前均价为4.7元/斤，同比去年下降7.2%，其中春见（耙耙柑）均价3.2元/斤，脐橙均价2.7元/斤，砂糖橘均价3元/斤，爱媛柑均价3.1元/斤，香梨均价2.9元/斤，价格同比去年都有所下降。”
鱼肉“压轴菜”好吃不贵
年夜饭的餐桌上，鱼肉往往是“压轴大菜”，记者了解到，水产、猪肉的价格比起去年同期呈现下降趋势，基围虾、鳜鱼等单价较高的水产品有较大降幅。
“目前市场上淡水鱼的日成交量在150吨左右，其中青鱼占了近40%，去年这个时候，青鱼的批发价一斤要到12元，今年只要10元；鳜鱼每斤在40~42元，比去年同期下降了超10%，基围虾批发价在23~25元，往年这个时候每斤的市场价要超过30元。”盛阳水产市场食品安全运行总监冯敏介绍，为了确保节日期间水产品安全，市场特意组织突击抽检，抽检样本包括鲫鱼、鳊鱼、草鱼、花鲢、青鱼等35批次淡水鱼类样本，鳜鱼、鲈鱼、昂刺鱼、黑鱼等28批次特种鱼类样本，河虾、白虾、基围虾等21批次虾类样本在内共计84批次样本，检测项目包括孔雀石绿、地西泮、磺胺类、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星及喹诺酮类，目前84批次样本已全部完成快检，检测结果均合格。无锡天鹏集团人事部副部长刘正杰介绍，目前市场上生猪成交量达到5300头，价格比起去年同期略有下降。
线上商城同样销售火热，叮咚买菜相关负责人介绍，近两周，叮咚买菜平台上零食、烘焙和开袋即食类预制菜等品类销量持续攀升。如自有品牌蔡长青推出的港式烧鸭、吮指鸭锁骨、五香牛腱、酱鸭等销量不错，其中吮指鸭锁骨环比增长近80%，另外还有糖炒栗子、烤红薯等冬季“专属”零食销量也超出了预期。
在年轻人开始在家操办年夜饭这一趋势的影响下，叮咚平台上的特色肉禽、水产等日常商品也正呈现上涨趋势，其中土猪、黑猪品类表现亮眼，单品销量增长在30%~110%不等，水产商品的种类拓展到平日的3倍左右。“结合往年的情况，春节前一周，预制菜整体销量会迎来高峰期，预计会有40%的环比增长；在除夕前还会有一波零食、卤味熟食的购物热。”
（记者陈婧怡/文、摄）