什么？夏威夷坚果出自云南？
转自：上观新闻
云南是如何成为
“夏威夷果”产地的？在夏威夷果的老家澳大利亚，它主要生活在昆士兰州的东南部和新南威尔士州的东北部。这两个地方都是亚热带雨林，气候温和湿润。在这样的原生条件下长大，
夏威夷果也不例外。云南省南部的热带和亚热带地区，地处北纬25°以南，雨量丰富、日照充足，且气候温和，又不受台风干扰，跟夏威夷果的原生产地非常相似，是世界少有的夏威夷果的“黄金种植带”。
“夏威夷果”在云南
是如何从“零”到“世界最大”的？
20世纪末，云南省第一次引入了夏威夷果，很快，夏威夷果就在这里落地生根。不到40年，云南就从零，做到了世界上最大的种植区。
除了气候适宜，也需要政策支持。
对于广大农户来说，种夏威夷果需要极大勇气，“买苗木的钱从哪来？”“漫长的等待期中，靠什么吃饭？”，现实又紧急的问题就摆在眼前。
在云南当地甚至流传着一句话，坚果，就是坚持才有结果。
30多年的坚持，从筛选合适的种苗，到形成一套完整全面的栽培技术，再到推广、种植，云南人用智慧和勇气，探索出来了一条开花结果之路。
夏威夷果的“开口笑”
是怎么来的？
然而，光是种植面积上来了还不够，一个完整的夏威夷果产业链，还需要配套的加工企业。
我们平常吃的夏威夷果，棕褐色、开了一个小口子，轻轻撬开，里面是奶白色的果仁。但树上的夏威夷果可不长这样。
去到夏威夷果种植基地，你会发现树上结着一串串青绿色的果子，像一串小铃铛。青色的部分其实是它的果皮，藏在果皮里面的，才是我们常见的棕褐色的夏威夷果。
当然，在那个没有开口器的年代，想要吃到里面奶白色的果仁，原住民们还需要再费一番工夫。
从左至右是夏威夷青果、外果皮开裂的成熟果实、去除外果皮仅余内果皮的果实、果仁，图源：PublicDomain，WikimediaCommons
在大规模种植的今天，靠手工剥果皮显然不现实，量太大。此外，在青果收获后，要尽快去掉果皮，不然容易霉变。
完成了这些基本处理，夏威夷果才会被送上有“刀片”的流水线，在果壳上开一道口子，这才成了消费者们常见的“开口笑”。只要你没弄丢包装袋里的“小铁片”，就能轻而易举地享受到现代加工技术的便利。
编辑：张天一