【新春走基层】捏面人、吹糖人、喝豆汁……藏在北京胡同里的年味
未来网北京2月8日电（记者凌萌）“老北京酸甜豆汁”“京味桂花糕”“现场制作十二生肖吹糖人，你来吹，我来捏”……2024年农历春节临近，北京胡同里的年味愈加浓厚。未来网“新春走基层报道组”发现，在南锣鼓巷、烟袋斜街、什刹海等热门胡同景点内，来自全国各地的游客纷至沓来，焕发着古韵风情的胡同中年味正浓。
北京胡同里年味正浓
胡同，是北京城市文化中一道亮丽的风景线。位于北京中轴线东侧交道口地区的南锣鼓巷，是北京最古老的街区之一，至今已有740多年的历史。
眼下，龙年春节即将来临。这条承载着数百年历史的胡同，吸引了全国各地的游客前来“打卡”。来自浙江宁波的江先生向未来网“新春走基层报道组”表示，趁着孩子放假，特地向公司申请了年假，赶在过年前一家人来北京旅游。“北京的历史氛围感十分浓厚，带着孩子来边玩边熏陶，感受胡同里的丰厚人文底蕴。”
漫步在南锣鼓巷街区，一家家特色鲜明的店铺外，大红灯笼、中国结、福字被高高挂起，烘托出浓浓的节日氛围。街区内，不时能听到“老北京酸甜豆汁”“京味桂花糕”“老北京爆肚”等极富老北京特色的美食吆喝叫卖声。
位于南锣鼓巷街区西侧一公里距离，则是北京的另一知名胡同——烟袋斜街。据了解，烟袋斜街形成于元代，胡同总体呈东北——西南走向，全长232米，均宽约4米。2010年，烟袋斜街被中国文物报社公布为第二届“中国历史文化名街”，2022年被北京市规划和自然资源委员会公布为首都功能核心区传统地名保护名录。
烟袋斜街内的“老北京爆肚王”店铺商家告诉报道组，春节将至，前来游玩的外地游客明显增多，客流大约是平时的3-4倍。“预计今年春节期间的生意会红火，原打算回家过年的，但考虑到门店生意及各方面因素，最终和家人决定留京过年。”
非遗文化与年味碰撞
行走在古色古味的胡同街区，除了独具老北京风味特色的美食外，非遗文化也吸引着游客们停留驻足。捏面人、吹糖人、兔儿爷泥塑、老北京布艺……各具特色的非遗文化与年味碰撞，展现出传统文化的独特魅力。
“现场制作十二生肖，1分钟即可吹出你想要的糖人……”在非遗传承人张成仁的手中，一个个惟妙惟肖的动物在短短一分钟后就能“出炉”。
在他的店铺内，不时聚集着家长和孩子围观。据张成仁介绍，吹糖人的基本原料是糖稀，主要用黄米和麦芽熬制而成。
“过去都是我们自己吹制糖人，但不少客人觉得不卫生，只能作为一时的观赏物。如今，吹糖人更多的是由客户体验配合，也大幅提升了这一非遗产品的受欢迎程度，既能玩又能吃，也受到了很多孩子的喜爱。”张成仁表示，在客人体验吹糖人前，他都会先用手将糖稀捏出基本的形状，拉出一个长长的嘴儿，随后让客人往里吹气。在客人们的吹气配合下，他再不断用手捏糖人，做出包括龙、马、羊、猴十二生肖在内的各种形状。
据悉，吹糖人是一种流传已久的民间技艺，起源于明朝，至今已有几百年的历史，在我国众多民间技艺中占有一席之地。2008年6月7日，吹糖人被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
“春节将至，希望能够通过我们的手艺，让吹糖人这一非遗文化在传统节日里迸发出新的生命力，将这门技艺被更多人所认可，更好地传承下去。”张成仁表示。