易脱壳、好吃、丰产 贵州师范大学荞麦产业技术研究中心薄壳苦荞新品种培育取得突破性进展
本报记者 杜涛
本网讯近日，位于贵州省安顺市西秀区双堡镇山京畜牧场许官村的《国家燕麦荞麦产业技术体系荞麦育种岗位专家》项目“苦荞新品种示范”基地（以下简称“苦荞新品种示范基地”）传来喜讯，经专家测产，该基地今年种植的苦荞新品种——“贵米苦荞3号”最高产量达到212.16kg/亩，比对照苦荞增产31.6%。据介绍，贵州八月播种、秋季成熟的苦荞亩产量一般在100余公斤，今年贵米苦荞3号成功实现高产、丰产，这是《国家燕麦荞麦产业技术体系荞麦育种岗位专家》项目“苦荞新品种示范”的承担单位——贵州师范大学荞麦产业技术研究中心在薄壳苦荞新品种培育上取得的又一次突破性进展，是该项目在实施进程取得的可喜成绩。更是对困扰世界苦荞产业的“厚壳苦荞难脱壳、薄壳苦荞低产”等瓶颈问题取得的重要突破。
陈庆富教授（图中）、李朝晖研究员（左一）、谢云农艺师（右一）正在安顺市西秀区双堡镇许官村现场对贵州苦荞3号测产
据介绍，这次测产验收是由贵州省荞麦工程技术研究中心组织贵州省安顺市农推站研究员李朝晖，毕节市农推站正高农艺师聂宗顺，毕节市农科所研究员赵彬，安顺市西秀区农推站农艺师谢云等专家进行的。
陈庆富告诉记者，据联合国粮农组织（FAOSTAT）统计，2021年全国荞麦种植面积约930万亩，平均产量约54kg/亩，贵州全省荞麦种植面积约60万亩，主要分布在乌蒙山区，其中苦荞占大约80％，平均亩产约100kg／亩。贵州省乌蒙山区是全国也是世界第三大苦荞产区，在苦荞的生长期，乌蒙山区气候冷凉、温差大、阳光好，故而苦荞极少发生病虫害，且荞麦营养保健物质积累充分、产量较高、品质优良，具有独特的地理优势。苦荞种子由于富含荞麦黄酮类物质等保健成分，在当代人追求的健康食品中占有重要地位。
国家燕麦荞麦产业技术研发中心是农业农村部等部门设立的全国50个产业体系之一，“苦荞新品种示范”是这个研发中心组织开展的项目，该项目的负责人是贵州省核心专家、国家荞麦育种岗位专家陈庆富教授，而国家荞麦育种岗位的主要任务是对全国荞麦产业进行品种支撑，给全国荞麦产业培育和推送优良品种。据介绍，目前全国苦荞产业普遍种植难以脱壳的常规厚壳苦荞品种，由于苦荞脱壳比较困难，荞麦企业在加工生产苦荞米时必须采用水浸泡——蒸熟——干燥——脱壳等复杂工艺，不仅费时费工成本高，而且成品碎米多、成色不佳，还会降低苦荞的营养保健价值。针对制约我国苦荞产业发展的这些瓶颈问题，“苦荞新品种示范”项目负责人带领团队经过10多年坚持不懈的努力，通过杂交育种方法培育出薄壳苦荞新品种“贵米苦荞3号”等新型苦荞品种，这个新品种不仅使苦荞直接脱壳生产新鲜生苦荞米成为现实，还克服了薄壳苦荞生育期较迟、产量较低等问题。业内人士评价，如果贵米苦荞等3个新品种能大面积推广，对于贵州苦荞产业乃至中国苦荞产业的高质量发展都会发挥重要的促进作用。
为了更好地展示贵米苦荞3号的增产潜力，2023年8月中旬项目组开展贵米苦荞3号等3个新品种高产创建示范试验，在苦荞新品种示范基地种植了40亩贵米苦荞3号等3个新品种苦荞，采用轻简化栽培方法，即整地旋耕打行后行播种子（2—3kg/亩）和肥料（复合肥和磷肥1:1）混合物（20kg/亩），再用旋耕机浅旋1遍，只有种收2个环节。
陈庆富告诉记者，贵米苦荞3号等品种适合贵州省安顺市、毕节市、遵义市、贵阳市等地区的气候特点，是秋季荞麦栽培生产新鲜苦荞米的高产优质薄壳苦荞品种，解决了常规苦荞由于果壳厚难以直接脱壳的世界性难题。用贵米苦荞3号生产的新鲜苦荞米可直接蒸煮成苦荞饭，苦味轻、适口性好，也可以用来加工荞麦馒头、面包、糕点、苦荞茶等食品，有关专家评价，贵米苦荞3号加工的荞麦食品适口性好，是三高人群的优良食粮，也是健康人群增强免疫机能、预防疾病的选择之一。
据介绍，贵米苦荞3号等3个苦荞新品种能为农户、荞麦加工企业带来显著的经济收益，有关专家建议加大推广力度。据测算，这几个苦荞新品种的种植成本为300元/亩，亩产种子212.16kg/亩，收购价6元/kg，大田生产产值约1272.72元/亩，而荞麦工厂可加工鲜生苦荞米约110kg/亩，网售价格约24元/斤，由此合计，新品种苦荞米产值5280元/亩。碎米大约70kg/亩，可磨成面粉，用于荞麦馒头、面包、糕点、苦荞茶等食品生产。所得完整果壳约16kg/亩，弹性极好，可以制作成荞麦枕头。
贵州省毕节市是苦荞主产区，据毕节市、安顺市农业技术推广站的有关技术人员告诉记者，鉴于今年项目示范基地种植的贵米苦荞3号等3个新品种有容易脱壳便于加工、产量高、适口性好的优点，毕节市、安顺市等地将考虑计划推广种植这些新品种。目前来看，资金是加大推广苦荞新品种的关键点，如果该项目能得到更多资金扶持，贵米苦荞3号等3个新品种的推广力度会增强、推广面积必然也会扩大。测产现场，记者还看到安顺市一家种植专业合作社的农户兴致勃勃地考察贵米苦荞3号等3个新品种的收割情况，合作社负责人宋远兴告诉记者：助力乡村振兴是农业合作社的使命，该合作社在多年种植马铃薯的基础上，也在努力找寻其他增收致富明显的特色农作物，此次在苦荞新品种示范基地的考察证实了这些新品种苦荞具有产量高、脱壳便捷的优势，他们已计划明年在安顺市西秀区试种这几个苦荞新品种。
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