脱“浓”向“兼”，郎酒发出了什么信号？
文I酒度VOL
编者按：随着近期酒企2023年度财报的相继发布，汾酒、泸州老窖跨入300亿阵营，与同为300亿体量的洋河短兵相接，剑南春、古井贡、郎酒、习酒也紧随其后发起挑战，“前三争夺战”会否在今年迎来新的变局，是当前行业最热门的话题。酒度君前几天发表的《愈演愈烈的中国白酒“前三争夺战”》一文，也在行业引发热议。对当事企业而言，前三的宝座是否如外界想象般重要？决定头部企业位次变动的核心要素又是什么？酒度君将推出《前三争夺战》专题报道，持续关注这场愈演愈烈的头部企业位次竞争，并为行业发展提供思考。
在参与白酒前三宝座的竞争者中，郎酒曾以“一树三花”闻名行业。
所谓“一树三花”，是指郎酒产品矩阵横跨浓香、酱香、兼香三大香型，遍地开花，这在以往的名酒中是极为少见的。所以在市场上，常常能看到“来自四川，浓香正宗”的郎牌特曲、“赤水河左岸庄园酱香”的青花郎与“全国热销的小瓶白酒”的兼香小郎酒摆放在一起，成为酒业一道独特的风景线。
不过，这种状况在悄然改变：4月29日，郎酒官微宣布，郎酒“七大战略产品”由红运郎、青花郎、红花郎、郎牌·马特系列、郎牌特曲·T8、顺品郎、小郎酒组成。这其中，红运郎、青花郎、红花郎为酱香型白酒，顺品郎、小郎酒也保持浓酱兼香型白酒不变，郎牌·马特系列、郎牌特曲·T8则全部为兼香型白酒。这也意味着，原本为浓香型的郎牌特曲已转换为兼香型产品，郎酒的核心战略产品中已经不见了浓香型白酒的身影，原本“一树三香”的表述也转变成了“酱香高端、兼香领先、两香双优”。
那么，脱“浓”向“兼”，郎酒到底在下一盘什么棋，又向行业发出了什么信号？
头部名酒中，茅台专注酱香，五粮液专注浓香，汾酒专注清香，虽偶有其他香型的产品，但大多为战术性布局，并不影响其作为香型品类代表者的地位。而郎酒的“一树三香”，曾经在行业有过不小的争议。很多人认为，更多的核心产品，意味着更分散的资源投入，同时也容易造成消费者对郎酒认知的混淆。
不过，原本郎酒的香型并没有后来这么复杂。
一开始，郎酒是以酱香型白酒起家的。
郎酒所在的古蔺县古时属夜郎国，当地酿酒历史悠久。清朝末年，邓惠川夫妇在二郎滩开办“絮志酒厂”，后更名“为惠川糟坊”，采取“凤曲法酒”的回沙工艺制酒，取名“回沙郎酒”。1933年，同邑之人雷绍清集资创办“集义糟坊”，并请来茅台镇成义酒坊技师及惠川糟坊酒师，酿出质量更佳的回沙郎酒，命名为郎酒，声誉四传。1944年惠川糟坊解体，1949年集义糟房散伙。直到1956年，国营郎酒厂才重新成立，并在1979年第三届国家评酒会上获评优质酒。
郎酒的名酒身份，则是兼香型白酒给的。
1984年，“郎泉”牌兼香型白酒在第四届国家评酒会上被评为国家名酒，并在第五届蝉联国家名酒，也是国家名酒中唯一的兼香白酒。
事实上，郎酒的“一树三花”战略，是汪俊林入主郎酒后提出的。
1998年，郎酒集团成立，由四川省古蔺郎酒厂、四川仙潭酒厂、四川古蔺制药厂、古蔺县印刷厂共同出资成立。随后在2002年，汪俊林以4.9亿元的价格把郎酒收入麾下。
汪俊林入主郎酒后，提出了“一树三花”的策略。这个策略就是同时推出多种产品，然后根据市场的反馈情况，再发力主推产品。2011年，郎酒正式推出浓香型战略品牌“郎牌特曲”。该产品大获成功，一经推出销售就高达到4.8亿元，次年销售突破10亿元，在全国市场遍地开花。
凭借着“一树三花”的群狼战略，郎酒的体量迅速做大，2012年，郎酒销售额首次突破百亿。不过，随着行业调整的到来，郎酒遭遇内忧外患。2013年，郎酒爆出“产品滞销”、“库存积压”、“价格倒挂”、“价盘崩溃”后，次年又闹出生产基地千人“罢工”，销售额跌出百亿之外。但主打浓香型白酒的郎牌特曲表现亮眼，当时有报道称“即便2013年内外部遭遇双重压力，郎牌特曲上半年出货量依然同比增长了57.45%，成就了白酒行业单品牌增长第一的‘郎特速度’，成为行业中名副其实的‘新品王’。”不过，至此之后，郎牌特曲便再没有公布过销量具体数据。
从这次郎酒官宣的“七大战略产品”来看，定位高端的酱香型白酒主力地位保持不变，原本为浓香型的郎牌特曲已转换为兼香型产品，以郎牌·马特系列、郎牌特曲·T8布局中高端市场，顺品郎和小郎酒则继续以兼香型白酒主打大众市场。
郎酒之所以脱“浓”向“兼”，在行业看来，原因无外乎内外亮点：
一方面，是为了做大长板。毕竟，酱香和兼香本就是郎酒的强项。从解放前的历史讲，郎酒采用的是酱酒工艺；从其获评名酒的过程看，郎酒出众的是其兼香工艺。
另一方面，是为了规避短板。虽然郎酒的浓酱兼香本身就有浓香的成分，而且做的也相当不错。上世纪70年代初郎酒采用浓香传统工艺生产的“古蔺大曲”就多次获得四川省名牌产品等殊荣。但偏偏郎酒的身边是“浓香鼻祖”泸州老窖与“酒业大王”五粮液这两大浓香天王，在这种强敌环伺之下，要打响“浓香正宗”并不容易，舍难取易也不无不可。
当然，或许郎酒还有主动配合泸州打造浓酱双优大产区布局的考虑，这里我们就不做猜测了。重要的是，郎酒的主动脱“浓”向“兼”，对应的则是行业的兼香型热潮。
众所周知，白酒香型分类是在第三届国家评酒会上确定的。兼香型白酒最早则是1974年在长沙召开的全国酿酒工作会议上，由陶家驰、高月明等白酒专家共同提出的。到2001年，四川郎酒厂与黑龙江省酒业协会、玉泉酒业、湖北省酒业协会、湖北白云边酒厂等经过多年的不断完善，终于完成了《浓酱兼香型白酒》的国家行业标准制定。2002年5月，浓酱兼香型白酒国家行业标准获准执行，为兼香型白酒发展指明了方向。标准引领之下，兼香型白酒众星璀璨，其香味丰富、口感富于变化。于桥在皇沟的试点，高月明在黑龙江、陶家驰在湖北进行兼香型白酒研究，代表了老一辈白酒专家对创新品类的追求，对一酒多香的兼香型白酒前景的看好。
而随着白酒进入品质化和个性化的新时代，兼香型白酒因其兼具各香风格、消费者口感适应性好，也迎来了发展热潮。不仅有多家兼香型白酒企业同时在兼香赛道发力，提升战略、做大规模、升级结构；同时业内也有声音发出，认为兼香型白酒或可成为行业下一个风口。
而无论是体量还是作为国家名酒中唯一兼香白酒，消费者对兼香郎酒的认可度还是很高的。在这样的趋势下，郎酒自然也收获了更多发展红利。同时，减少产品端的香型布局，并把原本“一树三香”的表述转变成了“酱香高端、兼香领先、两香双优”，更利于郎酒聚焦资源，争夺前三宝座。
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责任编辑：梁斌SF055