定安一家三代人榨花生油 四十载“油”路生花
■文/图海南日报全媒体记者陈子仪
7月5日清晨，在定安县塔岭工业园的栖凤路上，随着哒哒的机器声响起，整条路被花生油香“包围”了。不用问，这是阿财花生油工厂开榨了。
“忙的时候我们一家齐上阵！”在厂房里，阿财花生油第三代传承人陈秋之站在一口大锅前，一边用铁铲翻动锅里的花生，一边讲述他家与油结缘的故事。
陈秋之将花生油装箱。
从记事起，陈秋之的生活中便弥漫着油香。他的父亲陈志彬、祖父陈家全可以说都是油匠出身。陈家全年轻时曾在广东打拼，学到榨油手艺后，回定安开了一家手工榨油坊。“听家里老一辈说，古法榨油的工序并不比现在少。”陈秋之回忆，以前家里放着不少爷爷榨油用过的老物件，印象最深的是撞榨装置。
他介绍，用来撞榨的木桩由一根硬木凿空制成，爷爷将炒好的花生包裹住放入木桩镂空处，然后用另一根悬在房梁上的木桩大力撞击，榨出的油便会流进油槽里。
“油榨一响十里香。”陈家全正是凭借古法榨油手艺，养活了全家数十口人。榨油的各道工序，陈志彬从小看在眼里记在心里。20世纪80年代，陈志彬从陈家全手中接过“接力棒”，在定安定城镇开了一家名为“阿财花生油”的门店，并购置了一台微型榨油机，陈家人开始尝试用机器榨油。
尽管用上了机器，陈志彬夫妇仍要炒花生。为了让花生受热均匀，每锅花生都要不停地翻炒40分钟以上，十分消耗体力。
在陈秋之的记忆中，小时候家里翻炒花生的声音不断，操作间高温难耐，负责炒花生的父亲总是忙得汗流浃背。“50℃的高温并不是每个人都能承受，但温度越高，花生炒得越熟，榨出来的花生油越醇香。”
淘洗、粉碎、翻炒、压榨、过滤、沉淀、检测……榨油40多年，陈志彬对所有生产工序了如指掌。如今已经到了颐养天年的年纪，他仍放不下这份事业，“子女们都劝我做点轻松的事，但我心里割舍不下”。
2009年至2010年，在定安县委、县政府的支持下，陈家人在塔岭工业园扩建了花生油工厂，引进了更多机器设备。2011年，在福建厦门工作了两年的陈秋之选择返乡和父亲一起经营阿财花生油。“在机器的帮助下，我们的产量不断增加，但炒制、榨油等关键环节，仍由老师傅进行把控。”陈秋之说。
2023年，阿财花生油获评“海南老字号”，这让陈家人对这条已经走了近40年的“油路”有了更多期待！
原标题：定安一家三代人榨花生油四十载“油”路生花
责任编辑：陈倩柔