海南周刊 | 花生落琼-新闻中心
■海南日报全媒体记者陈彬
编者按
近日，东方市四更镇上百亩七彩花生进入采收季。这是当地引种的一种水果花生，在北京、上海、江苏等地的市场上颇受欢迎。我国古人称花生为“落花生”，最晚在清代中晚期，海南已种植花生。作为全省种植面积最大的油料作物和一种接地气的美食，花生早已融入海南人的日常生活。本期《海南周刊》封面聚焦“海岛花生一路生花”，敬请关注！
东方市的感恩平原上，近日迎来七彩花生收获季。对大部分海南人来说，这并不是一个熟悉的花生品种。即便如此，它的规模化试种成功，还是引起了人们的热切关注。这种关注，源于花生早已融入我们生活的方方面面。
花生在海南“落地生根”的历史悠久，在无数次品种更迭中，它与这片热土相融共生。对于很多上了年纪的海南人来说，花生不仅是小时候充饥的口粮，母亲手中善变花样的美食，还是能让我们回忆起童年趣事的引子。
历史清代海南已有“落花生”
《摘花生》。手绘/杨千懿
花生营养成分丰富，民间有“常食花生能养生，吃了花生不想荤”的说法。海南岛气候温暖湿润，全年无霜冻，一年四季都可以种花生。这里的土壤类型以沙壤土和红壤土为主，为花生提供了良好的种植条件。
花生在海南的栽培历史悠久，我们可以从古籍中看到相关记载。清道光《琼州府志》这样描述花生：“落花生，俗名地豆，一名长生果。蔓生，吐黄花，花瓣落地，即生荚于根茎间，状如赤豆，长及寸。壳有皱纹，中红衣裹仁，或三或四。生熟皆可食，亦可榨油。土人掘沙取之。”
正如《琼州府志》所载，直到清代晚期，海南岛的花生仍以龙生型品种为主，这种花生蔓匍匐生长，多栽培在没有水利设施的旱坡地上。清末民初时期，文昌归侨从南洋带回一种名为“三月拧”的花生品种，起初在文昌文教地区种植，后遍布全岛各地，种植面积约有20万亩，成为主栽品种。
历史上，海南素有花生与水稻、番薯等轮作的习俗。在20世纪50年代，由于农田基本建设滞后，高旱田没有水利排灌，导致花生产量不高、商品率低，这部分农田的主要耕作形式为春花生-晚水稻两熟轮作。后来，经过一系列农田基本建设改造，农业生产得到恢复发展，相应促进了海南的花生生产，海南花生田的轮作形式也由两熟轮作改为以花生、稻、薯三熟轮作制为主。
“跟全国其他地方的花生比，海南花生的籽粒比较小，但十分饱满，蛋白质含量较高。”海南省农业科学院粮食作物研究所研究员侯本军说，在东方、乐东等地，有的本地小粒花生蛋白质含量可高达35%左右。
花生作为海南主要的油料作物，种植分布比较广，全省有18个市县种植花生，主要集中在沿海沙壤土、河流冲积土地区。海南省农情数据显示，海南目前花生种植面积约32万亩，主要种植区域为文昌、定安、儋州、屯昌、澄迈等市县。
育种“琼”字头品种开花结果
从古至今，各地的花生品种不断进入海南岛，在这座海岛上扎根繁衍，一路生“花”。
在民国前期，海南岛花生品种以龙生型花生为主，此后逐渐被珍珠豆型花生“三月拧”取代。
“之所以叫‘三月拧’，是因为该品种生育期较短，早熟，全生育期在90天左右，三个月。”侯本军介绍，“三月拧”耐旱性和抗病抗虫力强，适应性广，含油量高，食味好，颇受海南本地居民欢迎，但其丰产性较差。
1950年后，“狮头企”“狮选3号”“粤油22”“汕油27号”等花生品种陆续被引进海南，逐渐取代了“三月拧”品种。这些品种丰富了海南的花生品种资源，也为提高单产创造了条件。如今，海南花生仍以珍珠豆型为主栽品种，主要有“粤油551”“粤油116”“粤选58”“汕油27号”“狮头企”等。
“这些品种都是从20世纪50年代开始陆续引进的，由于种植多年，如今产量明显下降。”侯本军介绍，本地农户习惯自繁自留花生用种，不注意提纯复壮，造成种质退化、产量降低。
针对海南花生品种老化、产量低等问题，我省科研人员潜心开展研究，并选育出一批优质高产花生新品种。如今，在海南“花生版图”上，“琼”字头的花生新品种越来越多。
比如，海南热带海洋学院花生育种与遗传团队冯素萍培育的“琼花”系列高油酸花生，货架期是普通花生的3倍以上；海南省农业科学院粮食作物研究所旱粮团队侯本军培育的不同类型的“琼科花”系列品种，填补了我省多类型花生品种的空白。据了解，他选育的“琼科花181”是粉红色的高油酸品种，不仅能降低患心血管疾病的风险，还可延长花生制品货架期，使种子更耐贮藏；“琼科花183”是红色的耐旱品种，适合“懒人”种植；“琼科花184”品质好，适合鲜食。
“花生新品种的选育是一个艰辛的过程，‘琼科花’系列花生新品种的选育，前后共花了9年时间。”侯本军告诉海南日报全媒体记者，他所在团队从2014年开始用“湛红”系列品种和北方高油酸品种进行杂交，在各世代选育的过程中付出了大量心血。
“每到收获季，我们都要跟农民一样，去试验基地拔花生，一株一株精心筛选，找到符合我们育种需求的材料。”侯本军说，有时意外发现一些“与众不同”的花生，会让大家格外兴奋，因为这些具有特殊性状的花生，可能会是未来育种的珍贵材料。
目前，海南花生种植仍以油用型品种为主，而随着人们生活饮食观念的变化，营养绿色的鲜食花生逐渐受到青睐。
据了解，鲜食花生分为普通鲜食花生和彩色鲜食花生，普通鲜食花生以普通粉红色花生为主，彩色鲜食花生的种皮颜色丰富多彩，有黑色、红色、白色、紫色等，甚至在一粒花生上有两种或三种颜色。比如，东方试种成功的七彩花生，就是一种鲜食类花生，它的果仁皮呈浅紫色。
专家认为，为适应市场需求，除了东方，海南其他市县也可以结合自身实际，筛选出更多适合本地种植的高产、优质鲜食花生品种，以提高海南花生产业效益。
往事童年美味，也是考试“战利品”
地上开花，地下结果。低调而美味的落花生，不仅是藏在课本里的美食，也是很多人孩童时代的美好回忆。
家住儋州市大成镇西华居的吴秀桃，至今还记得上小学时在学校种花生、拔花生的情景。“老师会给我们每人发一大袋花生，利用课余时间剥花生，取出花生粒后用袋子装好，再拿回学校交给老师。”吴秀桃说，没过多久，学校又组织学生们去种花生，大家分工协作，有的年级负责挖洞，有的年级负责下种，大家干得都非常卖力，也特别开心。
花生收获的季节，是学生们最期待的日子。老师把大家分成几组，高年级的同学负责拔花生，低年级的负责摘花生。这些收获的花生，会成为举办校园活动时发给大家的零食，也会成为学科考试和各类比赛中发放的奖品。“那时考试得100分的同学，学校就会奖励花生，获奖的同学都感到特别自豪。”吴秀桃回忆，除了花生，学校还会组织大家种香蕉和甘蔗，这些都成了激励同学们勤学上进的美味零食。
每年五六月花生收获后，农户通常会将花生晒干，用于榨油或拿去市场上卖，并挑出一些个头“大而壮”的作为下一年的种子。海南沿海市县空气较为潮湿，为了把作为种子的花生储藏好，农户们想了很多办法，比如将花生装袋后悬于梁上，用塑料袋包紧花生，然后放入米缸或桶里密封保存。
以前物资相对匮乏，可供小孩吃的零食种类很少，花生在其中扮演着重要角色。“我印象最深的是，小时候妈妈将花生晒干装袋后，悬挂在房梁上，以免被老鼠偷吃。我们几个小朋友有时嘴馋，就打梁上花生的主意，拿来竹竿在袋子上捅出一个小洞，然后拨拉几粒下来，跑去秘密基地‘分赃’。”家住海口美兰区和邦路的李德贤回忆起小时候偷吃花生的场景，忍俊不禁。他介绍，一般春节后，大人开始剥花生备种，会把一些长相不太好的花生分出来给小孩吃，那时他们便实现了“花生自由”。
如今，花生已不再是一种稀罕物，商超里各类花生美食琳琅满目，但小小花生带给我们的美好记忆，一直储藏在我们心里。
>>花生之名
■杨江波
一种物产的名称，往往反映出人们对其特征的朴素认识。在我国古籍中，花生大多以“落花生”这一名称出现，大意为它是一种落花后生果于地下的植物。
在古代海南，花生的别名不止一个，比如“番豆”“地豆”“长生果”等。民国《感恩县志》这样介绍花生：“落花生，一名地豆，又名番豆。”清咸丰《文昌县志》称花生为“及第果”，而清乾隆《陵水县志》则称花生为“长生果”。称“番豆”，是因为古人认为花生是一种从外国传入的作物；称“地豆”，缘于它的果实长于地下；花生仁红润饱满，古人认为它能带来吉祥、好运，故称之为“及第果”；花生营养丰富，有滋补身体的功效，因而获得“长生果”这一美名。
或许是因为三个字叫起来不太方便，如今在海南“落花生”这一名称已经少有人使用。颇为有趣的是，海南各地居民关于花生的叫法不尽相同，可谓“百里不同音”。在海南西部的儋州，“花生”一直是流行的叫法；文昌、定安、屯昌、东方（感城镇一带）的居民，称花生为“番豆”；海口龙华区、美兰区一带的居民习惯称花生为“粒松”；琼海、万宁一带的居民称花生为“落生”；而在乐东大安镇，花生的称谓为“子药”。
历史上，海南的花生品种不断更新，“三月拧”“狮头企”“遁地雷”“梅花豆”“郭豆”“三粒仑”等陆续“登场”。这些名称大都是俗称，反映的是不同花生品种的种植周期、花生仁形态等，与育种专家给新品种命名的思路有所不同。
有意思的是，“三粒仑”还是海南农民繁育的。据史料记载，1965年，琼山县（今属海口市）新坡镇梁陈村村民杜瑞光从岭脚榨油厂花生仓库中挑选了一些三仁花生，繁育出了“三粒仑”这一品种。“三粒仑”花生，三仁果占多数，也有少量的四仁果、两仁果，这是它名称的由来。
除了上述称谓，海南民间还根据花生仁的表皮颜色、粒型等将花生分为红皮花生、长粒花生、短粒花生、小种花生等类型，这是更为直观通俗的叫法。文昌东阁镇出产一种黑皮花生，当地人称其为“黑花生”或“富硒黑花生”；屯昌乌坡镇主要种植的是小种花生，这种花生是该镇知名的土特产；儋州木棠镇的红皮花生品质优良、香味浓郁，是当地人最爱吃的花生类型；定安花生在市场上颇有名气，该县岭口镇有一些花生生长在“石仔土”（含砂石较多的土地）上，因而被称为“石仔土花生”。如今，东方四更镇成功引种七彩花生，让海南花生大家族又多了一个成员。
原标题：花生落琼
责任编辑：陈倩柔