漯河食品，“味”来可期！
转自：漯河发布
编者按
创新是引领发展的第一动力。去年9月份以来，漯河市围绕贯彻落实习近平总书记关于发展新质生产力的重要论述，谋划了“12个方面的新”，紧跟发展最前沿，以思想之变引领发展之变，加快形成新质生产力，为高质量发展构建核心竞争力和持久动力。如今，技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级带来的符合新发展理念的先进生产力质态，正汇聚起高质量发展的澎湃动力。
即日起，漯河日报社所属新媒体平台将推出“培育新质生产力塑造发展新优势”系列报道，深入漯河重点实验室、企业生产、农业生产一线，寻找漯河的新质生产力，全方位立体化展现漯河聚力产业发展，加快锻造新质生产力，迈向更高质量的新探索新实践。敬请关注。
炒菜机器人让餐食供应实现标准化生产，添加特殊益生菌的快乐酸奶使人产生愉悦感和享受感，依托Python（爬虫技术）从各类网站和平台抓取大量数据，精准获取消费者需求并有针对性地研发新品……在新质生产力的加持下，我市食品产业正孕育一场舌尖上的革新。
传统产业升级蝶变
传统产业是形成新质生产力的基础。近几年，我市不少传统产业通过创新创造培育新质生产力，在转型升级中实现新发展。
三剑客食品科技有限公司定位“科技三剑客”，做不一样的牛奶，从聚焦功能性乳制品的研发生产，到充分依托中原食品实验室科技创新成果，让功能性乳制品实现产业化，成功走出了一条在功能性乳制品领域领跑的新赛道。
三剑客食品科技有限公司在2020年研发的一款产品黑酸奶，在黑色谷物的灭菌处理方面遇到了难题，影响了产品的批量生产。通过与中原食品实验室对接，科学家团队对产品从口感、理化及微生物指标上进行了改进和提升。同时，围绕“黑”健康产业对黑色系列乳制品持续深入优化，不断放大黑牛奶的优势，研究开发系列功能性黑健康乳制品，以更加健康、安全、特色的优质乳品激发新质生产力。
“有了中原食品实验室的科技赋能助力，黑酸奶和黑牛奶销量位居同类产品全国第一。”三剑客科技食品有限公司总经理常小静说。
搭上新质生产力的发展快车，传统食品产业正在焕发新生。位于郾城区先进制造业开发区的漯河豫鼎源食品工业有限公司，主要生产土豆粉、川粉、红薯粉、紫薯粉、擀面皮、乌冬面等粉类产品。2022年中原食品实验室挂牌成立后，公司董事长曹现立敏锐察觉到这对公司发展是一个千载难逢的机遇，便第一时间与中原食品实验室食品风味和碳水化合物两个团队签约，联合在技术攻关、产品开发、数据库建立、品质提升、市场拓展等方面进行了广泛而深入的合作，有效解决了湿粉条保湿保鲜、延长产品保质期等技术难题。
为了巩固市场优势，公司锚定差异化、高端化、健康化发展方向，与中原食品实验室合作，成功开发出了健康方便的零号冲泡速食粉、多种风味土豆粉、锁鲜湿粉等创新产品，从根本上改变了传统土豆粉繁琐的食用方式。
公司还积极向连锁餐饮行业延伸，在生产制造创新产品的同时开设连锁餐饮店。目前，嵩山路旗舰店已正式营业，生意火爆。
传统产业经过转型升级，摇身一变成为拓展增长点的“富矿”，是企业赢得市场竞争的关键之举，也是发展新质生产力的重要组成部分。
新兴产业发展壮大
与传统产业相比，新兴产业具有技术含量高、附加值高、资源集约等特点，成长潜力大、综合效益好，与传统产业相伴相生、相辅相成。
作为我市龙头企业，2021年双汇已经把“肉”做成了世界第一，年营收连续稳定在600亿元以上。新的时代背景下，双汇如何突破“天花板”、创造“蓝海”，关系企业长久发展。
在政府和企业共同谋划论证下，双汇积极推动设备工艺创新、生产经营模式创新，投资100亿元建设双汇第三工业园，主要开发中央厨房、中华菜肴预制品，推动“国人厨房”向“世界餐桌”升级。采取“中央厨房+集中配餐+体验店+电商”的经营模式，立足漯河总部，布局河南，放眼全国，大力开发学校、医院、单位食堂等集中供餐渠道，探索团餐经营的新模式，运营成功后，将逐渐向全国30个生产基地推广复制，助力双汇向千亿级规模迈进。
“我们引进了炒菜机器人、万能蒸烤箱、智能米饭生产线等自动化设备，自主研发PEMS软件系统，实现餐食供应的标准化生产、物流配送和质量控制。”谈到设备工艺创新，双汇投资发展股份有限公司副总裁张斌说。
同时，双汇还高度重视研发队伍建设，组建了以国宴大师牵头、多位名厨为主，博士、硕士研究生参与的66人中华菜肴专职膳食营养团队；与中原食品实验室院士团队开展餐饮食谱、风味保持及标准化生产技术合作，以“八大菜系”为代表的中华菜肴系列产品以及100余套营养团餐已经投放市场。
新兴产业是发展新质生产力的主阵地。我市牢牢掌握发展的主动权，打通供给和需求，以研发、生产、体验等全链条场景新供给创造消费新需求。
2023年进驻经开区的漯河隆谷高端速冻面制品生产项目，是杭州隆禾食品有限公司在漯河投资建设的项目，公司在科技创新、互联网思维等的引领下，生产的各类产品深受消费者青睐。
“我们从创业第一天开始，产品的研发就和传统的食品生产企业相反。”漯河隆谷食品有限公司董事长张钰瀛说，“我们依托Python（爬虫技术）从各类网站和平台抓取大量数据，通过设置合适的抓取规则和策略来分析消费者的需求，根据消费者的需求来研发新品。”
目前，公司新推出的手作老面小笼包，抖音全网销量第一；新研发的淘气米糕、多彩缤纷米馒头等产品在盒马鲜生、叮咚买菜等平台上受到消费者追捧和喜爱。
借助互联网思维，隆谷公司不断拓宽销售渠道，加大与抖音、小红书、微信视频号等新兴电商平台的合作，确保产品一经推出就实现畅销热卖。
“从公司成立到现在，我们从未在线下卖过一单产品。”张钰瀛说。
今年3月13日，公司合作的东方甄选直播团队来漯河进行了为期2天的溯源直播，直播当日实时人均停留2万人，当日曝光达到了3000万人次。根据目前的市场行情，产品每日销量可达10000单，产能饱和后年营业额可达到20亿元。
以新兴产业为主导，以提升核心竞争力为目标，我市正推动产业向价值链中高端迈进，跑出高质量发展加速度。
未来产业抢滩布局
未来产业是具有显著战略性、引领性、颠覆性的新兴产业，提前布局未来产业是抢占新一轮科技革命和产业变革制高点的有效途径。
近年来，我市加速布局未来产业，面向未来社会需求，在营养健康、食药同源、未来食品等领域积极探索，取得了阶段性成果。
河南益恒源生物科技有限公司成立于2023年9月，是一家功能糖全产业链生产科技型企业，致力打造“塔格糖+”未来食品新高地。
塔格糖作为我国批准流通的6类新式代糖产品之一，甜度是蔗糖的92%，具有降血糖、低能量、改善肠道菌群、抗龋齿等功能，是天然健康的功能性食用糖，符合未来食品产业发展趋势。
塔格糖在国内主流生产成本为25万元/吨。“为了实现塔格糖大规模生产，我们与中原食品实验室、江南大学合作，在塔格糖技术创新、场景应用、功能测试等领域均取得实质性突破，实现了工艺升级、技术改进和生产设备的全自动化。”益恒源公司总经理郭俊言激动地说。
目前，益恒源公司正在不断加深与中原食品实验室合作，积极拓展“塔格糖+食品”产业链，通过“健康添加”的形式，与苏打水、乳制品、薯片、糕点等传统产品合作打造“塔格糖+”食品，推动传统食品向高附加值、高技术含量、高科技创新方向转型。
无独有偶，位于漯河食品工程职业大学科创园区内的大树食品，致力于“食药同源”健康代餐的传承和创新，主张变餐厅为药房。
公司拳头产品“山药雪花片”在保证纯山药无添加的基础上，成片厚度均匀、颜色乳白、复水秒溶，更有利于吸收，适合老人、孩子和术后康复人群。
“在刚刚结束的上海国际食品原料展会上，山药雪花片吸引了大量潜在客户。”大树食品总经理王丽军骄傲地说。
未来，大树食品将坚持以食药同源为主攻方向，深化与中原食品实验室合作，持续加大科技研发投入力度，以现有核心原料为基础，延展布局“山药+食品”“杏仁+食品”等产业链，抢占功能性食品新赛道，由制造型企业向创造型企业转型。
以新理念设计、以新技术加持，以新工艺赋能、以新市场开拓……在新质生产力的引领下，漯河食品产业实现了转型升级、价值提升、精彩出彩，印证了食品产业是永远的朝阳产业。
站在新的历史起点，漯河食品产业前景广阔、大有可为，漯河食品“味”来可期！