记录中国｜对话淄博烧烤店主：如何迎接流量的“烤”验？
2024-08-08 07:15:39 - 澎湃新闻
澎湃新闻记者刁凡超复旦大学新闻学院“记录中国”团队田浩袁如意王小淳董彦如丁超逸冯子纯汪骞王雨张楚晗
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2023年3月以来，淄博烧烤走红网络，大街小巷的烧烤店里，挤满了“进淄赶烤”的食客。今年上半年，淄博烧烤再次迎来流量小高峰，吸引又一波游客“进淄复烤”。流量高峰过去，复旦大学新闻学院“记录中国”团队来到淄博，与三家烧烤店的店主对话，听他们谈流量带来的机遇与挑战。
店主们表示，一年前的流量来得“猝不及防”，无数挑战接踵而至。另一方面，流量之下是新的机遇。这些深受食客欢迎的烧烤店总结出许多“生意经”，逐渐从容地迎接流量的“烤”验。