守护清凉“食”光 芦山突查网红饮品店
转自：中国市场监管报
你经常光顾的网红奶茶店放心吗？制作奶茶的食品原材料采购是否正规？新开业的奶茶、咖啡店是否具备开业条件？带着这些疑问，8月6日，四川省雅安市芦山县市场监管局组织执法人员对多家网红奶茶店开展突击检查，对新开业饮品店进行证前指导。
在瑞幸咖啡店内，执法人员看到其整体环境比较干净整洁，食品原料进货台账、消毒记录、员工培训记录等一应俱全，不同的食材原料上都张贴有标签，对制作时间、可使用时间、储存条件等进行标注，食品添加剂做到专区存放、专人管理。
随后执法人员又来到蜜雪冰城、茶百道等网红奶茶店，对食品经营许可（备案）证办理、从业人员健康体检、食品进货查验、食品添加剂的使用和保存、净水处理设备使用、餐具饮具和制冰机消毒、超范围经营自制饮品、使用超过保质期产品等情况进行检查。
“餐具饮具消毒要严格，建议使用物理消毒方式；食品标识标签要规范，避免员工忙中出错；气温升高食品原料使用期限要尽量缩短，且开封的食品及时存放冰柜，这样才能更好地保证食品安全。”在对新开业2家奶茶店申报食品经营许可证现场核查时，执法人员指出了消毒不规范、半成品和成品未严格分区、食品原料库房未规范标签标识等问题，并提出整改要求和时限，现场向经营者普及食品安全有关法律法规，引导经营者在日常经营中要开展自查自纠，增强主动消除食品安全隐患的意识和能力。
此次检查，执法人员共检查奶茶、咖啡等饮品店10家，现场核查新开业饮品店2家，发现并督促整改问题23个。
芦山县市场监管局负责人表示，目前雅安市正在深入推进食品安全“舌尖保卫战”－“后厨革命”行动。芦山县市场监管系统将加强对饮品行业的监管，并采取食品安全“红黑榜”和“流动红旗”等激励措施，对群众满意度高、食品安全落实较好的经营单位予以红榜表扬，对食品安全问题较多、后厨“脏乱差”的饮品店公开曝光，接受群众监督。以“透明化”“阳光化”措施推进食品安全社会共治，全力守护消费者夏日清凉“食”光。
（胡潇凡）