瑞幸秋天的第一杯新品，瞄准了霸王茶姬
作者丨张丽萍
编辑丨张恺翀
咖啡界的卷王——瑞幸，继7月突破2万家门店后，又有新动作了。
就在8月5日，瑞幸联合“女明星”IPLOOPY(赞萌露比），隆重推出“年度重磅”七夕新品「轻轻茉莉」，引发一阵热议。
网友直呼，“这简直就是9.9版的伯牙绝弦”、“伯牙绝弦平替”。
这次，瑞幸对准了霸王茶姬。
新品“轻轻茉莉”
究竟有多复刻“伯牙绝弦”
为了了解，瑞幸新品“轻轻茉莉”，与霸王茶姬爆款“伯牙绝弦”的相似度有多高，小编特地各点了一杯进行品尝。
对比来看，在微信点单小程序上，“轻轻茉莉”在叠加完优惠券后，中杯价格是9块9，大杯13块9。在美团，价格就比这更低了，中杯甚至只需7块9，大杯只需8块9。
而伯牙绝弦，在叠加完优惠券后，中杯价格是13块6，大杯17块。在美团上，价格反而稍稍贵了些，大杯需17块5。
两者先是在成分和杯身上，就具有很高的相似度。轻轻茉莉，则是茉莉花茶、纯牛奶、轻乳、绿咖啡液和原味调味糖浆，伯牙绝弦的主要成分是茉莉雪芽、牛乳、冰勃朗非氢化基底乳；在杯身上，轻轻茉莉使用了国风样式的宝花奔鹿杯和“三品管”，这几乎和霸王茶姬就是一模一样，很难不被拿来比较。
在口味上，小编品鉴完后发现，轻轻茉莉比伯牙绝弦的茶味更淡些，奶味更重一点，相比之下，霸王茶姬的茶味更重。
之后，小编还注意到，众多网友在小红书平台上也表示，“轻轻茉莉喝了，这不霸王茶姬平替嘛”“口感上，跟霸王茶姬的伯牙绝弦差异不大”。
对标伯牙绝弦推出新品，瑞幸这次进军新茶饮市场的目的，非常明显。
进军新茶饮市场
瑞幸从未停下
目前来看，无论是咖啡，还是茶饮，已经是明显的红海市场，但瑞幸并没有放弃新茶饮这条路，而新茶饮也企图从咖啡市场里分一杯羹。咖啡与茶饮品牌的产品跨界已是不可逆转的态势。
瑞幸推出的这款轻轻茉莉，以定位轻乳茶系列现身，直接将与霸王茶姬的竞争搬到了台面上来打，实际是想从霸王茶姬的增长红利中，分得一杯羹。
数据显示，作为霸王茶姬的招牌款——伯牙绝弦，在2023年销售多达2.3亿杯，按照16元杯单价计算，仅这一款产品便占了霸王茶姬约34%的销售额。
还有数据表明，霸王茶姬在2023年营收突破40亿元，净利润在8亿-10亿元，在今年5月，门店也已突破4500家，在国内茶饮行业激烈的竞争下，是2023年一年里逆势发展、成长最快的一家。
种种证明，霸王茶姬在新茶饮市场是领头羊的存在。
这次试图攻入霸王茶姬的护城河，瑞幸也确实是有底气在的。
从规模来看，瑞幸是国内首个解锁20000家门店的咖啡品牌，几乎每个地方，都能找到瑞幸的踪影，这意味着轻轻茉莉，能够在最大范围内，触及更多消费者。
同时，瑞幸已经具备打造爆款和新品研发的能力，上市即爆款，知名度非常高，消费者非常愿意为品牌买单。此次新品轻轻茉莉，在已有品牌知名度上打开销量，实际不难。
再来看看价格，一杯轻轻茉莉只需9块9！比伯牙绝弦便宜了7块左右，这一招在新茶饮市场，可以说是屡试不爽，势必会分走霸王茶姬的一部分顾客。
还值得一提的是，轻轻茉莉并不是瑞幸进军新茶饮市场的第一个产品。
在刚结束的7月，瑞幸就曾推出了不含咖啡液的经典柠檬茶、抹茶柠檬茶新品，在2万家店开出同时，还推出选用单丛乌龙茶的单丛拿铁。
去年3月，瑞幸也曾推出碧螺知春拿铁，首周销量破447万杯，此后又推出杏花乌龙拿铁、蒸青日向夏拿铁、兰韵铁观音拿铁、山茶花拿铁、黄山毛峰拿铁等一系列茶咖产品。
再把时间线拉长，早在2019年7月，瑞幸就在推出新品“小鹿茶”时，高调宣布正式进军新茶饮市场。联合创始人郭谨一也曾提到，“进军新式茶饮是既定战略，瑞幸正在去“咖啡化””。
结语
原本，霸王茶姬是不参与新茶饮市场价格竞争的，但此次瑞幸采取直接复刻的方式，来推出新品，还是低价攻入的情况下，霸王茶姬的护城河岌岌可危。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“瑞幸在品牌、规模、供应链及粉丝效应方面，是完全碾压霸王茶姬的。因为咖啡品牌去做茶饮，它的标准化程度更高，抗风险能力也更强，发展空间会更大，成功率会更高。”