个大、肉肥、膏黄！松江地产黄浦江大闸蟹今日开捕，产量可谓“十年之最”！
转自：上观新闻
秋风起，蟹脚痒。说到秋天的味道，一定少不了螃蟹的鲜美。10月18日，松江黄浦江大闸蟹正式开捕。
一大早，记者来到位于叶榭镇徐姚村的上海鱼跃水产专业合作社，看到工人们正聚集在黄浦江大闸蟹养殖基地起网收蟹。一只只青背白肚的大闸蟹脱水而出，肉厚壮实，活力十足，塘内显现出丰产丰收的繁忙景象。
“七两二，八两八，这个大，九两三！”记者看见，工作人员将捕捞起的大闸蟹逐一过秤，分量一个赛过一个。合作社负责人顾怡告诉记者，相比往年的“四公三母”，今年大闸蟹规格升级，“五公四母”占比达75%，产量表现可谓“十年之最”。“今年天气好，种源好、水好、养殖技术标准高，都是黄浦江大闸蟹喜获丰收的重要原因。”她补充道。
养成大规格、高品质的浦江蟹并非一年之功，更得益于“松江模式”对优质种源和养殖技术标准的坚持。“江海21”是由国家认定的中华绒螯蟹五大良种之一，也是国内唯一实现“种源闭环选育”的中华绒螯蟹新品。在松江区水产技术推广站的支持下，上海鱼跃水产专业合作社率先探索形成了“稀放蟹种、精种水草、立体增氧、优化饵料”的技术标准。
据介绍，松江有全市体量最大的“江海21”亲本基地，6家水产合作社步调一致地实现了全域养蟹，并做到“江海21”良种覆盖率100%，扣蟹养殖覆盖率100%。如今，松江全域2000余亩水产基地已形成以河蟹为主导产业，淡水小青龙、罗氏沼虾等套种的高质量发展新格局。
“家家养出精品蟹、做强蟹品牌是河蟹养殖户的一致目标。”松江区农业农村委副主任杨文表示，近两年，黄浦江大闸蟹区域公用品牌的集聚效应已经显现，“松江泖蟹”被国家知识产权局授予地理标志证明商标，由鱼跃水产带领的6家水产合作社共用“泖”字辈品牌，不断积累“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”等诸多荣誉，借力品牌传递蟹文化。
“黄浦江大闸蟹的‘松江模式’，不仅是可复制的技术模式，还是标准的共富模式。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉评价道。目前，青浦、宝山、浦东等地都使用了“松江模式”，沪郊高规格、高标准的品牌蟹正“风生水起”。
据悉，当天的开捕仪式也是叶榭镇第15届张泽羊肉美食文化旅游节美食之旅系列活动之一，活动将品蟹文化串联叶榭农旅景点，欢迎广大市民前来品蟹赏秋。
文字：刘芮孜
图片：张艺鸣
编辑：张小小