小生煎有大“智慧”
转自：中华工商时报
拣货出库、装车运输、卸货扫码、确认签收……这一气呵成的操作之后，苏州鑫震源餐饮管理有限公司（以下简称“鑫震源”）中央厨房便完成了加盟门店当日食材的配送和货款自动结算。这些新颖的变化得益于建设银行苏州分行基于数字人民币智能合约，针对中央厨房配送模式商户创新构建的“物联网+数字人民币”智能货运解决方案。
鑫震源作为苏州本土餐饮连锁企业品牌，发展势头迅猛，苏式生煎作为拳头产品更是广受欢迎。为保证餐品品质，鑫震源采用中央厨房配送模式，由门店发起订单，向中央厨房下单菜品，通过自有冷链，从厨房直接配送至门店，门店人工清点验收或配送至指定地点自动签收。企业信息化、规范化与操作流程标准化成为鑫震源的关注点。
如何解决企业财务管理效率低、人工处理繁琐复杂、容易出错的问题？如何改变门店按日下单菜品，但物料款项要按月才能结算，从而导致大量资金沉淀在门店账户的状况？这其实也是苏州当地很多餐饮企业面临的共性困难。
为了解决连锁餐饮企业在企业管理、财务效率、人员负担等方面的痛点，建行苏州分行在鑫震源完成全国首个基于“物联网+数字人民币”的智能货运物流项目全流程试点验证，实现数据实时收集上传、智能合约自动判断、订单完成自动支付的全流程数字化改造，以数字金融支持传统餐饮企业管理的智能化升级，为小小的苏式生煎包注入强大发展动能。
早在2021年，建设银行苏州分行就在“物联网+数字人民币”领域提出“物物支付”概念，同年研发落地“智能电表”，并申请三项国家专利。2023年5月，建设银行苏州分行被授予“总行级物联网数字人民币创新中心”称号，进一步加快分行探索“物联网+数字人民币”场景应用的步伐。“物联网+数字人民币”智能货运项目，是通过介入真实货运物流场景，借助物联网技术，完成从拣货出库、到装车运输、再到卸货签收的全流程数据实时收集，为中央厨房配送模式商户量身打造了一套数字金融服务方案。
企业根据自身实际需求，依托建行数字化平台的专业支持，通过改造冷链物流车辆，使用无线射频识别技术（RFID），建立基于车辆的电子围栏，用于实时获取围栏内温、湿度和行程轨迹等信息。同时，通过与企业平台对接，结合数字人民币智能合约的交易即支付特性，“一键”就能完成全流程线上下单、发货、配送、收货等信息化管理，真正构建起“物流”推动“信息流”、“信息流”推动“资金流”的“三流合一”高效企业管理模式。（董潇）
鑫震源工作人员从公司中央厨房拣货、扫码、出库。建设银行供图