佛山这餐饭，被千万粉丝美食博主「日食记」推荐！
转自：佛山发布
佛山作为“世界美食之都”
美食到底有多么吸引人？
连千万级美食博主
「日食记」
都喊你来佛山吃龙船饭啦！
除了龙船饭之外
还能观赏刺激的叠滘龙船漂移
跟着「日食记」一起回顾
今年夏天的难忘记忆！
😍😍😍
在佛山叠滘，一片安静的水底，藏着一个只有当地人才知道的秘密。
一年12个月里，有11个月，佛山人都把它沉在水底。
它就是龙船。
文物界有一句话是这么说的：干千年，湿万年。意思是在干燥环境下可以存放千年的木器漆器，在水底则可以存放万年。
在扒龙船之前，有些村子还会有一个扒旱龙的仪式。
成年男子高举龙头龙尾穿梭于街头巷尾，走家串户。村里的孩子们则拿着碟子，跟随旱龙去收集百家米，一路鞭炮阵阵，寓意红红火火。
5月对于佛山来说胜似春节，沉睡了一整年的龙在此时苏醒了。
更让人期待的是，龙船赛后还有非常丰盛的龙船饭，广东大厨杀几百只鸡几百斤鱼，据说美味非凡。
佛山人对我说，这个叫扒[pá]龙船。
坐不满二十人的才叫龙舟，超过二十人的叫龙船。
龙船队早在比赛前三个月就开始集训。
他们的日常训练，在一个我们意想不到的地方——村老年活动中心。
龙船队比赛得来的奖金，以及龙船队商业代言的钱，都会放在老年活动中心，给村里的老人改善生活。
而这些老人们年轻时也曾是龙船队的成员，老了以后，帮龙船队做一些器材的维修保养。厨艺好的老人会给队员们做海鲜粥，作为训练后的营养补充。
一个民间体育的草台班子，以爱之名似乎形成了一个完美的闭环，一代又一代地传承着。
二十支龙船队里，漖边村拥有唯一一名女队员。
本地人喜欢叫她“花木兰”，她让我们叫她周周就好。周周是通过了队内的训练考验，成为了漖边队的一名扒仔的。
比赛即将临近，村民们也都捐款踊跃。
我们为了支持周周，默默地做了回榜一大哥，给漖边队做点贡献。
捐款时，我们遇到了两三拨认出我们的粉丝，广东不愧是日食记观众第一大省。其中还有来自顺德的土豪粉丝盛情邀请我们去顺德吃喝玩乐。
饭桌上，宁烫舌头，不吃凉饭。
水道上，宁可煲烂，不可扒慢。
比赛开始，人山人海，全国各地都涌向叠滘。
懂行的人从凌晨就开始摆椅子占位，才能赢得前排VIP的位置。
今年共有二十支船队参加角逐。
顺便给大家科普一下龙船上的构成。
每一条龙船上总共接近40人，头尾各2到3名的舦手，30名以上的扒仔/和1名鼓手。
扒仔是人力引擎，每条船的动力输出；
舦手是方向盘，规划最佳路线以及找到完美的入弯出弯点；
鼓手则是龙船的离合器，用鼓点和哨子精准切换队员们的档位。
汾江河，佛山的生命之河，河流在正埠码头前，分开西北江两个支流，形成了四条完美的“水上秋名山”。
圣堂L弯
是整个扒龙船赛中最容易翻车，哦不，翻船的赛道。
弯位处有石角，龙船漂移时不单需要急转弯，更是要经过考石角的考验。因此必须要在龙船的舦位，设置三名舦手，仅有一个巧妙的角度，能让龙船实现高速出弯。
潭头C弯
一个巨大的弧形弯道刺激着每一条龙船的肾上腺素，高速出弯，极度考验舦手的精度和全船的配合。
东胜S弯
备受瞩目的一条赛道，最极限的弯位角度近乎90度，还有一个两连发卡弯，最窄处仅三米，对25米长的龙船来说，是一个极大的挑战。
茶基直道
最简单粗暴的硬实力对决，团结和力量，会在此刻爆发。所有队伍，都将在这根直道上结束最后的比赛。
扒龙船是个很耗费体能的运动，扒完后队员们就会边吃边等待组委会公布比赛的结果。
最早的龙船饭就是给扒仔吃的，没想到这一桌实在太美味，慢慢地就成了所有人共享节日的围席。只要出一个位费，就能沾沾龙船的喜气。
菜式一般看各村安排，师傅说今天一共准备了几百只鸡和几百斤鱼，就想让大家吃过瘾。
能做龙船饭的大师傅一般都有三四十年的手艺。吃惯了几十年的味道，但凡师傅今天心情好不好，嘴精的本地人吃两口就能尝出来。
我去问掌勺的大师傅今天有什么特别的菜？
大师傅淡淡地说无非就是些：
发财羹、豉油鸡、烧乳鸽、蒸龙趸、大明虾、蒸鳝片、话梅猪手、五花肉焖花菇、精美点心加一些水果这类家常菜罢了。
要让一个广东人说一只鸡好吃，是最难的事情。
鸡有鸡味，是广东人对鸡最大的褒奖。
这个叫龙趸，意思是巨大的石斑鱼，据传鱼市上曾卖出过一条三万多元的龙趸，重达两百多斤，无愧于斑鱼之王的称号。龙趸皮厚，简单的清蒸，就能蒸出入口即化的鱼胶。
龙船饭其实都是广东餐桌上从小吃到大的家常菜，吃到广东人烦，但也都是永远吃不腻的美味。
就像是那些口口声声说看腻了龙船比赛的老人家，嘴上说着不在乎输赢。但真的比赛开打了，他们在屏幕前，又比谁都紧张。
比赛结果即将揭晓，他们今年发挥得很好，名次出来的那一刻，大家都很开心。
周周的漖边队拿了第五，周周和大家像得了冠军一样雀跃。
这个世界本来就不是只有第一名才值得敲锣打鼓，或许这就是他们对于勇气的诠释。
佛山人做饭，吃的是一股子锅气。
佛山人扒船，凭的是一腔的勇气。
每条龙船都好热血，只要人在船上，就没有任何人会害怕翻船。有的队一代又一代，从未拿过名次，甚至到不了终点，也不会有人因此懊恼沮丧。
龙船赛结束，大家把传说重新埋回河底，因为他们相信勇气会顺着河道蔓延水系。
缝缝补补的老龙不会怪罪勇往直前的后辈，因为他们握起船桨，一生所有的弯道都将亲力亲为。
而他们和她们，也终将得到老龙的庇护，望向河岸，继续前行。
在抵达终点之前，它祝你不竭，祝你不忿，祝你自由又铮铮。
你吃过佛山龙船饭吗？
不妨在评论区分享一下龙船饭的美味吧~