草莓反季节大量上市！农药、激素多么，能放心吃么？
转自：上观新闻
又到了冬草莓上市的季节，香甜多汁、颜色诱人的草莓，一向是大家喜欢的水果。
可能是因为草莓的口感和长相在一众水果中都较为出众，以至于江湖上有着不少关于草莓“有毒”的传言。
那么，
这些坊间传言到底是不是真的，
我们还能不能愉快地吃草莓了？
草莓反季节？
安全性没问题
网友们提到最多的就是反季节的问题。
实际上，反季节水果的出现得益于大棚种植技术的提高和运输系统的完善。
本该是夏天长的东西，现在让它长在冬天。大家肯定就会想：“违背了自然规律，肯定不安全吧”？
水果生长看的不是季节，而是相应的温度、湿度以及光照等具体生长条件。
现代技术让这些条件能够轻松实现，草莓自然生长，口味上也许会有点差别，但安全性基本不用担心。
草莓打激素？
只对植物起作用
看到这里，有人可能会问，那反季节水果用喷激素的方式促进生长，这肯定有问题吧？
种在大棚里的草莓，确实会喷一些植物生长调节剂（也叫植物激素）来促进落果、成熟，但这并不是公众所认为的「激素」。
比方说，用于促进草莓落果的膨大剂，就是植物生长调节剂的一种，它能让草莓的果实变得更加饱满。
实际上，植物生长调节剂的使用量非常微小，并且只对植物起作用，目前没发现对人体有影响。
草莓有农残？
可以放心吃
很多人听到“农药残留”四个字就慌了，其实大可不必。
首先我们要先正视农药。
农药的发明为果蔬的产量提升保驾护航，大大减少了病虫害。随着国家对农药的经营使用管理越来越严格，农药的毒性风险也大大下降。
2015年颁布实施的《食品安全法》中就有明确规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶等农作物中。
现代农药技术都以安全为主要出发点来提升的，只要规范地使用农药，在安全间隔期后采收的农产品农药残留量，一般都不会超过规定的最大限量。
选择正规商超购入，可以保证食用安全，不影响人体健康。
草莓营养价值高，
被誉为“水果皇后”，
据测定，
草莓中糖、蛋白质、维生素C的含量
比苹果、葡萄高7到10倍。
被誉为“活的维生素丸”“神奇之果”。
1
保护视力
草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝的功效。
2
助消化、防便秘
草莓中富含膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
3
促进生长发育
草莓含有维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等，这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用，对老人和儿童大有裨益。
4
缓解疲劳
草莓中含有强有效的抗氧化剂，能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，减缓衰老丶保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。
5
抗癌
草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。
6
减肥排毒
草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以帮助消脂排毒，达到减肥的目的。
7
美容护肤
草莓可以改善肤色，它被美国列为十大美容食品，草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。它的维生素C含量极为丰富。科学研究证实，维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。另外常吃草莓，对头发也有保健作用。
1
闻香识草莓
自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味，而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻的味道。正常草莓吃起来没异味，酸酸甜甜，而激素催熟的草莓寡淡无味。
2
避开畸形草莓
一般来说，打过激素的草莓个头比较大，形状不规则，或者畸形，不过畸形的草莓也不一定都是打激素的，可能跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。如果比较介意激素问题，那么在挑草莓时避开奇形怪状的草莓就好了。
3
颜色分布均匀
草莓成熟一般都是整体变红，颜色比较均匀，如果遇到草莓颜色红一块白一块的时候就要注意了，不要挑颜色分布不均匀的草莓，尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实，手感较硬，有细小绒毛的草莓。
草莓的“白屁股”跟激素没关系，这主要跟采摘时间有关。
4
草莓籽的颜色
挑选草莓时，尽量挑选草莓籽颜色是金黄色的。如果整颗草莓超过大部分的籽都是红色的，有可能是催熟或染色的哦！
首先用流动的水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
冲洗后，把草莓放入淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）或淘米水（宜用第一次的淘米水）浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可增进呈酸性的农药降解。
草莓的叶子撕掉，切记不要去除草莓蒂。否则残留的农药会随水进到果实内部，造成更严重的污染。吃的时候去除草莓蒂即可。
用流动的自来水冲净经过淘米水或者淡盐水浸泡的草莓，最后用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。清洗草莓时尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂，除非能保证清洁剂能够完全洗净，并且不残留在草莓上。
草莓虽然味道甜美，但其含糖量仅为7.1%，热量也仅为32千卡/100克，远低于香蕉、苹果，甚至猕猴桃、橙子。其低GI、低GL，且富含维生素、花青素、膳食纤维等多种营养成分，所含的维生素C比苹果、葡萄高7—10倍，170克（约7颗）草莓就能满足成年人一天的维生素C摄入需求，是最适合“糖友”食用的水果之一哦。