【地评线】彩云网评：读懂“零食学历造假”背后的期待
零食热衷于穿上伪造的“学历马甲”，折射出食品消费市场蕴含的巨大潜力。
彩云网评特约评论员 何冠军
如今，零食也流行“高学历”，“某某农科院”研制、“某某大学”开发，这都成为一些零食所谓“绿色健康”的卖点。但是，据上海市消费者权益保护委员会的调查，多款冠名“农大”“农科院”零食宣传不实，检测结果显示：蛋白质明显低于标示含量，脂肪含量远高于标示值。
食品要最佳的口感味道，也要营养丰富，还要有机健康，这是人民群众追求美好幸福生活的大背景下、消费不断升级的必然要求。一些网红零食之所以喜欢对外标榜自己是农科院或农业大学研制的，无非就是摸准了消费者的一种微妙心理：既然零食和农科院或农业大学有关，那么在品质上必然会更有保障，或者更加绿色健康。一个普普通通的食品，甚至一些质量低劣的不达标产品，一旦穿上了凭空编造的“学历马甲”，往往就能摇身一变，成为“畅销网红”，这种行为不但侵害了消费者的权益，更会扰乱市场秩序，侵蚀高校和科研单位的公信力，破坏优秀企业研发创新的热情，给高质量发展埋下隐患。
任何市场行为的出现和广泛流传，都受到供求规律的制约，零食“学历造假”也不例外。从后果来看，零食“学历造假”造成的危害不容小觑，司法、市场监督等部门和相关农业高校、科研单位，理应闻讯而动、协同发力，依法打击造假售假违法行为，杜绝“假学历”为伪劣食品销售助力，确保食品安全。同时，也要透过现象看本质，读懂零食“学历造假”背后隐藏的需求信号，把握人民群众对食品健康、有机、营养等方面的新要求，以产业链思维做好不同零食的产业设计，构建从原材料到舌尖的整套规范，引导企业坚守品质价值，创新优质产品，打造优秀品牌，培育形成真正的“高学历”零食，不断满足人民群众内心对健康食品的新期待、新向往。
消费是经济增长最重要的动力来源之一。零食热衷于穿上伪造的“学历马甲”，折射出食品消费市场蕴含的巨大潜力，也充分说明食品行业在总体产能过剩的情况下，还存在着有效供给不足、结构性矛盾突出的问题。“民以食为天”，农业高校和科研院要从自身名号被冒用中，洞察到人民群众对食品健康营养的强烈呼唤，认识到肩负的职责和使命，以问题为导向，充分发挥优势，携手各类食品企业，聚焦食物多样化、健康化、有机化，着力推进食品新技术的研发和成果的推广转化，用科技为企业赋能，实现零食“高学历”“高品质”兼顾，适应老百姓从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”迈进的需求变化，激发释放消费活力，带动食品产业不断焕发新生机，为推进经济回升向好注入强劲新动能。
市场是个整体系统，整顿零食“学历造假”的目的，不是把相关企业“一棍子打死”，而是通过治理规范，引导企业摆脱短视，走上以质量和品质求生存、图发展的道路。市场监督等相关部门坚持监管与搞活并重，把执法与推进产业统筹起来，同向而行、形成合力，食品市场和产业才能生机蓬勃，为经济繁荣增添积极力量。
