新华指数|受多地气温骤降影响 小龙虾价格指数呈现持续上涨态势
新华财经北京13月18日电（韩燕、李颖）进入12月中下旬，多地气温骤降，未来还有雨雪冰冻天气，小龙虾供应量进一步减少，部分产区虾苗供应偏紧，支撑小龙虾市场交易价格持续上涨，价格指数小幅回升。新华指数监测数据显示，截至12月16日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报777.89点，环比上期（2024年12月9日，下同）上涨35.85点，涨幅4.83%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌222.11点，跌幅22.21%。
从主要产区来看，湖北产区不同规格小龙虾价格均小幅上涨，小虾和中虾增幅较大；江西产区小龙虾价格小幅上涨，小虾和中虾增幅较大；山东小龙虾价格稳中有升，大虾增幅较大。
从主要销区来看，深圳市小龙虾价格指数涨跌互现，炮头虾跌幅较大，中虾小幅上涨；潜江不同规格虾价格指数稳中有升，小虾和中虾涨幅较大；长春各规格小龙虾价格指数小幅上涨，大虾和炮头虾涨幅较大；成都市小龙虾价格指数小幅上涨，小虾和中虾涨幅较大；杭州市小龙虾价格指数稳中有跌，中虾和大虾跌幅较大；其余城市各规格品价格指数保持稳定。
本期全国主要淡水水产价格和海水水产价格均涨跌互现。多地螃蟹存塘量持续下降，常州、无锡等地因有囤蟹至过年再卖的传统，预计大规格螃蟹价格将进一步上涨。螃蟹产地交易方面，本期各规格价格涨跌互现，其中母蟹价格稳中下跌，公蟹价格稳中有升。
新华指数分析师认为，由于近期气温降幅大，水产品整体上市量稍减，越冬期小龙虾大虾和炮头虾供应量持续减少，部分养殖户看好后市惜售挺价，叠加虾苗供应偏紧，支撑小虾和中虾价格增幅扩大，带动小龙虾价格持续上涨。预计未来一周小龙虾价格或将稳中偏强运行。
新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势
图1新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）
进入12月中下旬，多地气温骤降，未来还有雨雪冰冻天气，小龙虾供应量进一步减少，其中虾苗供应偏紧，支撑小龙虾市场交易价格持续上涨，价格指数小幅回升。新华指数监测数据显示，截至12月16日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报777.89点，环比上期（2024年12月9日，下同）上涨35.85点，涨幅4.83%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌222.11点，跌幅22.21%。
在供给端，今年全国小龙虾产量依然保持较快速度增加，市场竞争加剧；而在需求端，消费需求降低、“供大于求”造成全国餐饮企业竞争“内卷”加剧，部分餐饮业小龙虾需求下降，叠加部分小龙虾养殖户持货惜售，对比去年同期小龙虾价格小幅下跌。本期新华·潜江龙虾商品虾价格指数对比2023年同期（2023年12月16日）下跌49.91点，跌幅5.97%，其中炮头虾同比跌幅较大，为13.60%，大虾小幅上涨4.68，涨幅为0.62%。
湖北省农业发展中心近日发布的监测数据显示，受年初雨雪冰冻天气影响，湖北省今年小龙虾上市期较往年更为集中，1至4月价格平均下降37.1％。随着气温上升，小龙虾进入消费旺季，市场需求旺盛，6至10月价格连续5个月同比上涨、平均涨35.8％。其中，品级最高的“炮头”小龙虾，9月均价最高达每公斤164.2元。潜江、监利等主产区反映，由于下半年小龙虾价格较好，加工企业加大销售力度，目前小龙虾库存量较去年同期低两成，预计明年上半年虾苗、库虾行情好于今年同期。
针对小龙虾后期价格走势预测，新华指数分析师认为，由于近期气温降幅大，水产品整体上市量稍减，越冬期小龙虾大虾和炮头虾供应量持续减少，部分养殖户看好后市惜售挺价，叠加虾苗供应偏紧，支撑小虾和中虾价格增幅扩大，带动小龙虾价格持续上涨。预计未来一周小龙虾价格或将稳中偏强运行。
红虾和青虾价格指数及均价走势
图2红虾和青虾价格指数走势对比（单位：点）
分品类来看，红虾和青虾市场行情均小幅上涨。截至12月16日，红虾价格指数报785.79点，环比上涨4.83%；青虾价格指数报770.15点，环比上涨4.83%。
图3不同规格红虾价格走势（单位：点）
分规格来看，不同规格红虾和青虾价格均小幅上涨。
表1不同规格红虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至12月16日，红虾均价报38.70元／斤，环比上涨4.83%。其中，小红均价报19.00元／斤，环比上涨3.45%；中红均价报30.60元／斤，环比上涨5.28%；大红均价报43.60元／斤，环比上涨2.67%；红炮头均价报61.60元／斤，环比上涨6.64%。
图4不同规格青虾价格走势（单位：点）
表2不同规格青虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至12月16日，青虾均价报38.70元／斤，环比上涨4.83%。其中，小青均价报19.00元／斤，环比上涨3.45%；中青均价报30.60元／斤，环比上涨5.28%；大青均价报43.60元／斤，环比上涨2.67%；青炮头均价报61.60元／斤，环比上涨6.64%。
主要产区行情
表3主产区龙虾市场交易均价（元／斤）
从主要产区来看，本期湖北产区不同规格小龙虾价格均小幅上涨，小虾和中虾增幅较大；江西产区小龙虾价格小幅上涨，小虾和中虾增幅较大；山东小龙虾价格稳中有升，大虾增幅较大。
虽然对比去年同期，近期的小龙虾价格小幅下跌，但是据湖北省农业发展中心近日发布的监测数据显示，由于虾苗价格低，饲料等投入品使用减少，湖北省池塘小龙虾今年养殖成本较去年大幅下降，亩均纯收入4170元、同比涨30.7％。
12月中旬到来年2月是“虾稻共作”小龙虾的打洞越冬期，目前，部分产区小龙虾早苗已经长至3-5cm，寒潮雨雪天气会带来稻田水温骤然下降，容易引起小龙虾苗种出现应激反应，管理不当容易严重影响小龙虾苗种生产，虾苗整体供应紧缺，支撑小虾和中虾价格上涨。越冬期龙虾塘的保温是小龙虾能安全越冬的关键，因此在近期降温的情况下，对于稻虾塘，建议养殖户们尽可能地提高塘里的水位高度并且保持水体的良好肥度。
主要销区城市行情
表4我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）
从主要销区来看，截至12月16日，深圳市小龙虾价格指数涨跌互现，炮头虾跌幅较大，为10.42%，中虾小幅上涨，涨幅为0.46%；潜江不同规格虾价格指数稳中有升，小虾和中虾涨幅较大，为9.09和9.38%；长春各规格小龙虾价格指数小幅上涨，大虾和炮头虾涨幅较大，为13.33%和13.64%；成都市小龙虾价格指数小幅上涨，小虾和中虾涨幅较大，为20.00%和11.43%；杭州市小龙虾价格指数稳中有跌，中虾和大虾跌幅较大，为10.66%和8.02%；其余城市各规格品价格保持稳定。
全国主要水产行情
表5近七天我国主要水产价格（单位：元／公斤）
本期全国主要淡水水产价格和海水水产价格均涨跌互现。农业农村部信息中心监测数据显示，截至12月16日，全国水产销地批发草鱼价格7日均线为15.76元／公斤，周环比上涨0.73%；鲢鱼价格7日均线为12.50元／公斤，周环比下跌3.31%；鲈鱼价格7日均线为36.17元／公斤，周环比下跌2.02%；淡水虾价格7日均线为71.71元／公斤，周环比下跌2.22%。海水品种方面，全国水产销地批发鲳鱼价格7日均线为51.00元／公斤，周环比下跌0.18%；大黄鱼价格7日均线为42.15元／公斤，周环比上涨1.07%；梭子蟹价格7日均线为154.29元／公斤，周环比上涨54.29%；对虾价格7日均线为185.75元／公斤，周环比持平。
表6高淳、兴化、安徽螃蟹市场交易价格（单位：元／公斤）
多地螃蟹存塘量持续下降，常州、无锡等地因有囤蟹至过年再卖的传统，预计大规格螃蟹价格将进一步上涨。螃蟹产地交易方面，本期各规格价格涨跌互现，其中母蟹价格稳中有跌，公蟹价格稳中有升。截至2024年12月16日，各规格母蟹价格中3.0-3.5规格报143元／公斤，环比跌幅较大，为7.74%；各规格公蟹价格中4.0-4.5规格报236元／公斤，环比增幅较大，为4.42%。
农产品品牌案例
烟台苹果：锻造中国果业第一品牌
“中国苹果看山东，山东苹果看烟台”，位于胶东半岛的烟台，地处北纬37度“黄金纬度”，优质的砂壤土、温润的海洋气候、丰富的种植经验，让烟台苹果拥有恰到好处的酸甜比，以“果形端正、色泽艳丽、酥脆爽口、香气浓郁”的优良品质特征享誉国内外。在《2024果品区域公用品牌价值报告》中，烟台苹果品牌价值达到了158.37亿元，烟台苹果品牌价值连续十五年稳居中国果品区域公用品牌价值榜首。截至2023年，烟台全市苹果鲜果产值达330亿元，稳居全国地级市首位。“烟台苹果”内销29个省份，常年销售330万吨；出口遍及六大洲30多个国家和地区，常年出口60万吨，约占全国的50%。
着眼种植端发力，推动产业整体转型升级
围绕苹果产业高质量发展的目标，烟台通过强化顶层设计和整体谋划，着力产业发展的系统工程。基于“新模式、新品种、新技术、新机制”的发展思路，提质增效、优化布局，推动烟台苹果的品质再上层楼。
——大力推进老龄苹果园改造，2019年至2022年，烟台将通过伐老建新、高接换头等方式，对全市280万亩果园中的120万亩老龄果园进行改造更新；
——推进现代化示范果园建设，广泛推行现代栽培模式、优质种苗和先进设备，加速建设市县乡村四级标准化果园；
——扶持建设一批居国内领先水平的标准化、集约化、特色化基地，实现种植品种、栽培模式、管理技术等方面集成示范。
将工业理念引入农业发展，烟台苹果破除了传统果业发展标准化程度低的瓶颈，推动了苹果产业整体升级。
眼产业链发力，向千亿级产业集群深耕
在苹果产业领跑多年，烟台也锤炼出敏锐的市场触觉，随着市场竞争的日益激烈，靠“种果-卖果”赚取一次价值的传统路子，显然很难抵御市场风险。如何让果农丰产又增收？
向来敢于突破、勇于尝试的烟台，将目光转向产业链的融合，以市场需求为出发点，从供给侧主动出击，延伸产业链、提升价值链，致力于提高苹果产业全产业链的发展效益，形成了一批特色鲜明、规模集中、链条完整的优势产业。让生产、加工、流通、销售等各环节切实联动起来，以打造世界一流水平的苹果为基础，“接二连三”、延链扩链，这正是烟台苹果当下着力打造的发展模式。
近年来，烟台苹果高质量发展深入推进，全市从事苹果产业的人员超170万人，产值近200亿元。所生产苹果出口遍及六大洲、30多个国家和地区，常年出口60万吨，约占全国的1/2。2020年，“烟台苹果”在连续12年蝉联“中国果业第一品牌”的同时，还获批创建千亿级国家优势特色产业集群，成为国家在山东重点培育的两个特色产业集群之一。
着眼品牌建设发力，讲好烟台苹果故事
随着消费需求的变化，消费者从过去单纯追求产品的外观、口感，逐渐过渡到关注产品的品牌及其背后彰显的价值追求。一些地方已初步培育出成型的区域公共品牌，如徐闻菠萝、新会陈皮、浙江杨梅等，形成了一批几十亿元的产业。在品牌建设的赛道上，烟台也正在加速奔跑。
多年来，烟台农业农村部门不断加强苹果品牌建设，先后出台了《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》《烟台苹果品牌战略规划》，统筹推进“1+1+8”工作机制和保障措施。两个“1”，就是出台苹果产业高质量发展实施意见和产业发展规划。“8”就是八项工作措施，分别为：老龄果园改造，建设科技创新中心、大数据中心、展示交易中心、文化博物馆，办好中国·山东国际苹果节，提升品牌效应，开展全媒体宣传等推进举措。
盘点烟台近年来的活动，可以清晰看到烟台在品牌建设上的发力轨迹：烟台苹果形象广告登陆央视，把烟台苹果的品牌推上了一个新的高度；评选和打造烟台苹果十大品牌，连续多年举办烟台苹果产销对接会，从源头上提升果农的品质和品牌意识；举行烟台苹果高质量发展研讨会，举办烟台苹果摄影大赛，发布烟台苹果广告片，拍摄烟台苹果微电影等活动，烟台从销售、物流、生活等方面解读烟台苹果的艺术形象，探究苹果的社会内涵，大力弘扬苹果文化。
如今，有着百余年历史的烟台苹果“身价”逐年递增。第九届中国果业品牌大会发布的《2024果品区域公用品牌价值评估结果》显示，烟台苹果品牌价值分别达到了158.37亿元。从1871年中国第一棵苹果树植入烟台广兴果园以来，150年来，一代代的烟台人用不懈的努力推动着苹果产业的发展。如今，烟台苹果飞上太空，为烟台苹果产业的发展又画上了一道新的起跑线。
面临不断激烈的市场竞争，下一步该如何发力？烟台已经做出了明晰的规划。
坚持把科技创新作为主要驱动力，提质增效、优化布局，创新品牌、内外兼修。在品牌宣传上，烟台将以中国·山东国际苹果节、莱阳梨文化节等为契机，加大招商选资力度，通过全媒体宣传、精准营销和公益推介，提升区域品牌影响力和美誉度；着力挖掘“品道烟台仙果香”文化内涵，叫响中国果业第一品牌，赋能烟台农业农村现代化。