吃饭前用热水烫一下餐具有消毒作用吗，这一研讨会有回应
2023-05-18 22:27:28 - 文汇报
吃饭前用热水烫一下餐具，有消毒作用吗？5月18日，在上海举行的全国公共餐具安全相关法规标准研讨会上，全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，“作用微乎其微”。
研讨会上，主办方还宣布，今年6月1日起，上海餐馆的集中消毒餐具将启动自律联盟品牌1122标志。今后，上海市民看到成套包装的集中消毒餐具可以放心使用，如果发现问题可以拨打全国投诉监督电话400-110-1122。使用1122标志的企业在严格遵守国家相关标准的基础上，将按照全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会制定的团体标准《公共餐具清洗消毒技术规范》，更加严格把关生产流程和产品质量。
吕先铭表示，审核允许使用1122标志的餐消企业，首先必须在用地、环保、消防安全、人员管理、设备设施、工艺流程等方面合法合规。自2015年以来，已先后在南京、合肥、济南、丽江等城市做试点，符合要求的餐饮具集中消毒服务单位统一使用自律联盟品牌1122标志，让餐饮服务单位和广大消费者能够放心使用集中消毒餐具，受到广泛好评。
与会专家认为，由于饭店自洗餐具无法做到批次检验，所以大力发展集中消毒餐具是行业大势所趋。全国卫生产业企业管理协会副会长吕欣欣表示，下一步将倡导多元共治，发起“公共餐具联席会议机制”，发动监管部门、协会、媒体、消费者的各方力量来共同推动公共餐具安全的整体水平。
此外，会议就《公共餐具相关法律和标准修订的建议》、《公共餐具安全事业的发展方向》、《公共餐具安全联席会议机制的倡议》三个议题做了讨论。
作者：陆益峰
编辑：占悦
责任编辑：顾一琼