鲜切水果用料 有了企业标准
2024-07-18 01:57:11 - 深圳商报
【深圳商报讯】（首席记者刘琼）7月16日，百果园集团联合中华全国供销合作总社济南果品研究所发布了行业首个《鲜切水果用原料果》企业标准，并共同发起鲜切水果用原料果团体标准的制定。此举旨在规范行业发展，强化食品安全，让果切消费更安心。
随着消费者的鲜果需求日益多元，果切行业迎来了加速发展。但由于缺乏标准规范，市场上的鲜切水果原料质量参差不齐，卫生标准存在隐患。此前，即食鲜切果蔬加工国标和制作服务规范团标已对即食鲜切果蔬的加工、制作环节做出规范，但一直缺乏鲜切水果用原料果标准，本次《鲜切水果用原料果》企业标准的发布有力填补了这一行业空白。
中国果品流通协会常务副会长刘婷认为，从维护食品质量安全和行业自律角度出发，建立一套鲜切水果标准体系势在必行，使其成为鲜切水果一致性评判的依据，成为整个产业的引导和规范性力量。
据了解，百果园将启动“明厨亮灶”行动，并计划稳步推广至全国门店。