【吃堂】第一次吃，就被狠狠惊艳！昆明这家“老文山”味道的馆子出圈了
2023/8/18，August
文山石斛豆浆鸡
地址：瑞鼎城A馆6楼
记得曾经看过这么一句话，人世间如果有任何事值得我们郑重其事，那就是吃。食物是我们的日常，其实也是我们的精神寄托。
在云南，从不缺乏抚慰人心的美食，食材的丰盈程度远超你的想象，做法更是千奇百怪。
豆浆鸡，是云南文山广南的地标美食之一，老板合伙的小伙伴正是在文山做了20年的豆浆鸡老字号，自然要把这道美食的味道发挥到极致，出品和口味是他们一直坚持的东西。
但在昆明，面对众多同质餐饮店的“围剿”，没两把刷子真的不行，在豆浆鸡的基础上加入鲜榨的石斛汁便是让他们出圈的第一步，听着奇怪，第一次吃却被狠狠地惊艳到了。
文山石斛豆浆鸡，瑞鼎城店是全新的2.0版，清新简约。
金实老店，在昆明早已小有名气，还未到饭点就开始有人蹲守，亲民的价格几年如一日，食客们都用8个字来概括它：“物美价廉，味道正宗”。
一进店，老板就会热情地和你打招呼。“故人具鸡黍，邀我至田家”的场景在这里被还原，让这道听上去很冷门的特色美食，被越来越多的人所熟知。
他家地汤底没有各种“花哨”配料，只有食材本身天然的味道。从健康的角度来说，每天现磨的豆浆，再加上鲜榨石斛汁，补而不燥，双重buff加持，营养十分均衡，是一年四季都适合吃的火锅。
10多分钟后，锅里便开始沸腾，细腻的豆沫被一层层的推至锅边，慢慢地堆出豆花，老板说，精华就全在此了，先来一碗豆花，不仅有黄豆的清爽，还有一股淡淡的石斛的味道，软软嫩嫩的，一抿即化。
据老板介绍，店里从食材挑选到入厨烹饪都很讲究，拒绝任何冷冻品，选用豆味浓郁的东北黄豆，颗颗饱满；鸡是安宁农户饲养的走地鸡，凌晨宰杀当天运输到店，肉质鲜嫩。
一定要吃完豆花，再开始吃鸡肉，吸取精华后的鸡肉，肉嫩多汁，被豆乳香包裹着，口感瞬间升华。会吃的老饕都知道，店里的秘制蘸料是关键，从佐料到糊辣椒，都是老文山的味道。
此时，不得不说一句，“云南人，会吃”！关键是性价比，最便宜的小锅68元，里面就包含了600g鸡肉，15元/位可享蘸料、米饭、小吃、16种时令蔬菜，自主拿取，吃多少拿多少。
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招牌特色
特别推荐：
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“以柔克刚”，敦厚软嫩的牛肉，一点也不油腻，外焦里嫩，还有淡淡的奶香，直接和普通的油炸牛肉拉开差距。
8月18日17:30