抖音电商直播间：火锅底料弥漫“新味道”
川渝火锅底料产业飘出“新味道”。
近日，抖音电商平台发布的数据显示：2023年，平台上产业带内商家数量增长超194%，产业带商品销量增长超66%。目前，抖音电商已覆盖全国684个特色产业带。
数据表明，线上短视频直播电商平台和产业带形成良性互动，迎来发展新机遇，正为地区经济、就业及消费等方面注入新动能。其中，食材丰盛、底蕴深厚的川渝火锅底料产业飘出“新味道”。
精准互动的双赢让产业带进行更优质的转型升级
抖音电商平台上，2024年于川渝火锅底料产业带而言成绩斐然——整体GMV（商品交易总额）同比增长超84%。这一亮眼数据背后，是众多商家在平台上获得的实实在在的收益：该产业带实现动销商家数量同比增长超90%。其中，中小商家数量同比增长超95%。
为什么能有这样的增长？精准发力是关键举措之一。
厨师兄调味品旗舰店电商负责人龙强认为，抖音电商的优势在于平台的精准反向定制能力，这让制造业工厂依托数据优势，持续优化自身流程、缩短生产周期、降低成本，从而实现转型升级发展。
“过去，很多川渝火锅底料工厂可能面临生产与市场需求脱节、成本居高不下等诸多问题，如今借助抖音电商平台，能够精准地按照市场反馈来调整生产，让产品更贴合消费者喜好，同时提高生产效率，增强市场竞争力。”历蜀记调味品旗舰店电商总监周光辉说。
良性互动不仅体现在生产端，抖音电商定期开展商家招培会、私享会、商家一对一上门拜访，能让商家们深入了解平台运行规则、运营技巧。比如，7月26日和9月25日分别在重庆、成都召开的“抖in源头优选招培会”就吸引了近400人参与。
对于优质商家和达人的直播间，抖音平台会在平台大促期间给予资源扶持，助其提升直播间销售数据。此外，抖音平台还通过前置引导商家抓住热点创作素材，并以短视频、直播间的方式关联热点词，巧妙获取热点免费流量，让商家能以更低的成本获得更多的曝光。
中小品牌的成长激活长尾效应赢得更健康的市场
在抖音电商助力下，越来越多的中小商家在这里获得发展机会，曾经默默无名的小众品牌，也借助平台的流量和影响力，逐步成长为国货品牌。
中国社会科学院社会学研究所副研究员王晶表示，抖音电商等新平台不仅能帮助小众国产品牌扩大市场需求，形成长尾效应，还能让消费者“参与”产品生产、改进过程，进一步满足消费者的有效需求。
比如火锅底料产业，消费者在观看直播、浏览短视频或者逛商城时，能够全方位了解火锅底料的原料、制作工艺、口味特点等，从而产生浓厚的购买兴趣。如今，抖音电商已成为深受全国消费者信赖的重要购物渠道，无论身处天南海北，只要对川渝火锅底料感兴趣，都可以轻松下单购买，享受这份独特的美味。
这些变化，为产业带的高质量发展奠定了基础——越来越多的创作者和商家积极加入平台，越来越多的国货品牌和具有区域特色的川渝火锅底料产品也在平台上获得广阔的发展空间，不断拓展市场版图。
赛迪研究院消费品工业研究所副所长、研究员代晓霞表示，对于抖音电商的原产地型产业带，电商新模式将带动其市场规模倍增，促进商家产业升级，助推稳岗就业。
近年来，随着餐饮市场多元化发展，火锅行业的影响力不断扩大。川渝火锅凭借自身独特的风味、多样的食材选择以及深厚的文化底蕴，在整个火锅行业中占据着举足轻重的地位。《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》显示，2023年中国火锅市场规模已逼近万亿元大关，川渝火锅占据大半江山。
庞大的市场、浓厚的底蕴，相信在优质电商平台的助力下，今后，川渝火锅不仅能满足更多人的味蕾，还能在经济发展、乡村振兴、文化传播等领域持续绽放光彩。