“进口”前的“黑科技”！7米深的仓库怎么保证粮食不变质丨粮仓里的学问
仓廪实，天下安。粮食储备一直是公众关心的话题。5月25日，记者走进广西粮仓，了解粮食储存环节里的“黑科技”。
住进“空调房”耐存不变质
5月25日，记者来到位于南宁市五合社区的广西国泰粮食集团有限公司的储粮基地。走进基地，一排排米黄色的粮仓映入眼帘。“别看这些粮仓外表普通，个个都藏着‘黑科技’，保证粮食躺在粮仓不变质。”该公司副总经理唐理舟指着粮仓说。
戴上安全帽，记者进入第18号粮仓参观。打开仓门，一股稻谷芳香扑鼻而来。放眼望去，整个粮面非常平整，看不出实际深度有7米，存储量高达5000吨。
这么多稻谷堆在一起，如何保证它们不变质？唐理舟说，安全储粮温度是关键。如果仓库内温度过高，粮食会生虫；湿度过大，会霉变；湿度过低，粮食水分又会损耗。将粮温控制在15℃至20℃，湿度控制在70%至80%，是最合适的温湿度区间。
据介绍，为了保证粮食的低温储藏，公司团队根据南方高湿高热的天气情况，创新改造了蒸发式冷凝工业集中制冷设备，能让温度过高的粮食快速降温，用低温储粮抑虫保鲜。这套低温储存系统，通过制冷设备产生冷风，送入粮仓内降低粮温，同时将粮仓内排出的热风，经过冷却，再回送至粮仓内，从而实现仓内粮食循环降温。仓墙上安装的风管将冷风送至粮仓四侧面，防止粮食与墙壁接触四侧温度上升。
此外，该系统还可减缓粮食水分的损耗，为粮食储藏创造良好的经济效益。这一低温储粮技术走在全国前列，对高温高湿区域的粮食储存具有借鉴、指导意义。
不用化学品也能抑虫害
储存太久的粮食如果长虫、陈化了怎么办？
南宁粮食储备库有限公司仓储部业务主办刘盛东告诉记者，粮食也有生命，若有虫蛀蚀，储存过程中难免会产生损耗。实现保鲜的一个秘诀是“充氮气调”。
5月25日下午，记者来到南宁粮食储备库充氮机房，工作人员演示了这一储粮技术。“简单来说，就是先将大气中的空气压缩到储存罐里，再降温，去除油污、粉尘、水分等，经过制氮系统，通过变压吸附排出氧气，得到99.6%以上的氮气，再将高浓度的氮气通过管网输到粮仓里。粮堆里的氧气少了，不仅能抑制粮食的呼吸减少损耗，也能让害虫及微生物处于休眠状态。”该工作人员介绍。
刘盛东说，粮仓会根据不同目的来确定充入氮气的浓度，杀虫浓度需达到98%，防虫要达到95%，保鲜储粮则需达到90%。一般情况下，95%以上的氮气浓度保持一周左右，粮食里的蛀虫基本就不会活动了。
与传统的药物熏蒸相比，这一技术让粮仓管理者可以不使用化学药剂，达到杀虫、抑霉、绿色保质储藏的目的，无毒、无害、无污染，以绿色环保的方式保证了粮食储存和食用品质安全。
小小电缆线有着大用途
在走访过程中，记者发现，每个粮仓都有不少“电线”插入粮堆。这是干什么用的？面对记者的疑惑，唐理舟笑着介绍，这其实是粮食测温电缆线，可深入粮堆实时监控粮食的温度。
粮食低温仓智慧管理系统。
一座容量为5000吨的粮仓，需要插入100至150根电缆，每根电缆有5个侧温传感器，这些测温电缆构成了整座粮仓的实时监测系统。若粮温超过20℃，制冷系统就会自动启动，开启降温。
这些小小的电缆线，能大大提高监测效率。据介绍，以前没有这些专业测温电缆，需要人工去粮仓自行插管测温。以60米乘20米的粮仓为例，需要取样65个点监测温度，过去人工完成这项工作要耗时1小时以上。
如今，监测人员只需要打开手机里的小程序，选择需要监测的粮库，一分钟就能看完所有数据。若发现异常，只需在手机上点击相关程序，远程开启空调、通风系统等。此外，粮仓内的高清摄像头也与测温电缆配合，让智能化粮仓为安全储粮增加了一把“保险锁”。
入库的粮食如何上餐桌
入库的粮食要经过什么样的旅程，才能最终安全抵达人们的餐桌？
“按照国家要求，入库的粮食必须进行质检。你现在看到的这台机器，就是扦样机。”南宁粮食储备库有限公司副总经理农淑丹说，登记完成的运粮车，开到扦样机下方，工作人员通过控制系统，将悬浮在半空的扦样杆从不同角度落下，直抵待卸粮底部，抽取样本送检。
工作人员快速监测样本，初检合格后，LED大屏就会通知合格的车辆去过磅。车辆行驶到地磅上，系统自动识别车辆，自动计量，能实时记录下每辆运粮车辆的真实情况。运粮车辆只有通过这一系列程序，才能入仓卸粮。
南宁粮食储备库有限公司主任工程师荣群利介绍，一般情况下，入仓储备的稻谷、玉米，最长不能超过3年，在此期间，质检员会在每年3月、10月做两次整仓监测，并根据检测结果，决定粮食是否提前出仓。
粮食出仓前也要整仓检测，获得自治区粮油质量检验中心出具的合格质检报告后，才被允许出仓。一般情况下，稻谷供应区内企业。有需要的企业通过拍卖，获得稻谷加工成大米。大米经过销售，最终端上人们的餐桌。