为什么有些肉上会有“彩虹”？食安小课堂开课啦！
2024-05-28 16:01:38 - 媒体滚动
转自：中国市场监管新闻网
“为什么有些肉上会有‘彩虹’？是变质了吗？”
“变质了！”“不能吃了！”小朋友们高举小手纷纷回答。
“这个不是变质了，这是一种正常的光学现象，在切肉的时候，肌纤维被切断，断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构，当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会看到像彩虹一样的颜色了。”5月25日，在河南省郑州市的一家海底捞门店，郑州市市场监管局餐饮处处长石超钧现场开课，为小朋友们科普食安知识。
当天，郑州市市场监管局联合海底捞、肯德基门店开展“分分类、不浪费”主题环保活动，开展以节约粮食、反对浪费和分类减量为主题的全民参与活动。
在海底捞门店，15个“小小食安员”跟随工作人员的指引，佩戴好口罩、帽子，换好白大褂，有序走进海底捞后厨进行参观。
据介绍，在海底捞的每家餐厅，都有一名专职的食安员，他们是海底捞火锅店食品安全的第一责任人。在后厨参观的过程中，“小小食安员”初步了解了一日食安员的日常工作流程：根据海底捞食安工作标准，对照门店每日实际情况，对店内的食品安全工作查漏补缺，更好地保障食品安全。
26日，在肯德基门店，门店工作人员以面包为例，溯源食材源头——小麦，为参加活动的小朋友们讲解，怎样经过一系列繁杂的过程制作面包，现场倡导小朋友们要珍惜粮食，外出吃饭要践行“光盘行动”。
“今天我们学习后知道了粮食来之不易，以后我要珍惜粮食，不能浪费。”参加活动的小学生坤坤表示。本次活动得到了小朋友们的一致好评，起到了正向的引导效果。
作者| 中国市场监管报记者 杨会玲通讯员 张利玄
编辑|刁静
审核|沈艳阳