王俊：白酒进入“量减价增”时期，智能化酿造是行业高质量发展的必由之路
2024-06-28 15:00:00 - 酒业家
6月28日下午，由酒业家传媒主办、中国食品发酵工业研究院支持的2024济南中酒展·中国酒业科学家大会正式召开。大会汇聚了酒体风味优化、工艺创新、智能化酿造、机械化生产、数字化管理等各领域的顶尖技术专家，共同探讨智能酿造时代下，新模式、新理念和新设备将如何为酒业的高质量发展赋能。
会上，酒业家传媒副总裁、机械事业部总经理、市场副总经理王俊在致辞中表示：“所有的产业都将因科技进步而重塑，酒行业同样不例外。截至2023年，白酒行业的产量已出现七连降，相比2016年的高峰期产量下降了一半左右，进入量减价增的发展时期。在日渐萎缩的市场规模中，如何借助科技的力量帮助企业实现转型，是当前所有企业都需要思考的话题。”
而智能化酿造正是酒业破解高质量发展之题的必由之路。王俊指出，智能化程度的提升，带来的将是产品品质与生产效率的双重提升。
例如泸州智通的智能酿造生产线帮助泸州老窖黄舣园区出酒率提高10%、人工成本下降75%以上；法兰泰克重工所打造的国台智能制造示范工厂，让国台单个智能酿造单元年增产达数亿元；南通裕盛已经帮助行业建造了几十条浓香、酱香、清香智能化生产线，预计每年可为全行业直接增加效益20亿元。
智能化升级正在逐步转化为企业实现持续高质量发展的增量，已成为白酒行业竞争中不可或缺的重要一环。首届中国酒业科学家大会的举办，也正是希望能够提供一个平台，让行业的头部力量一起讨论智能酿造的前进方向，发掘出酒业更多的新模式、新理念、新设备，解锁酒业“新”力量，为白酒行业的科技发展提供新的思路和方向。
责任编辑：梁斌SF055