山东零售业“重新洗牌”！商超“焕新”圈粉年轻客群，购物还能探索、互动
转自：上观新闻
经济导报记者戚晨
京东MALL山东首店年内试营业，山姆会员店山东首店预计下半年开工，王府井集团在青岛多子布局，统一银座“易主”仲家汇……2024年以来，山东以济南、青岛两地为首，零售行业不断有“大动作”。
“焕新”更具发展空间
实体商业与消费者的关系正在经历一场深刻变革，消费者对实体商业体验的期待值发生了结构性变化，转向更为个性化、情境化的互动模式。
经济导报记者在走访调研中了解到，2024年3月1日，京东MALL在青岛卓悦里开工，致力于构建以前沿科技与智慧生活产品为核心的“京东MALL品质生活圈”，打造消费者必逛、必玩、必打卡的科技购物新地标。5月27日，青岛山姆会员商店项目正式签约，山东首家山姆会员商店落户青岛滨海，作为全球知名的会员制仓储式超市，其独特的会员制度和购物体验吸引了大量忠实会员。近期，围绕“跨城市联动、微度假新理念、城市级新地标、潮奢型新消费、有机健康新生活”的整体定位，王府井集团在青岛连落三子加紧布局。
山东本地“老玩家”统一银座“易主”仲家汇，而仲家汇的下一步目标是“依托在济南的成熟模式，代表山东零售品牌走向全省乃至全国”。
“于消费者而言，如今的实体商业空间，需要消费者能去探索、体验与表达生活方式，不单纯为了购物。所以很多零售业商超在不断打破边界，将购物融入城市漫步、文化探索、社交互动等多元情境之中。”中国品牌战略营销研究院副院长李放对经济导报记者表示，现在众多零售行业品牌落户，更多要依靠订单驱动、市场驱动、消费者驱动，要更近距离、更贴近市场和消费者，才能跟得上市场的节奏。
主动求变，山东零售业也在不断迎新。一位山东零售业的资深从业者刘晓晴介绍，沃尔玛旗下山姆会员商店的选址标准都极为严苛，既要满足便捷的交通条件，还要覆盖一定数量及消费能力的客群。“以常住人口突破千万的青岛市来看，2023年社会消费品零售总额6318.9亿元，同比增长7.3%，仅次于北京，为‘北方社消第二城’，极具区位优势和消费潜力。”刘晓晴认为，未来，随着都市圈交通一体化进程提速，莱青高速、胶济快速通道以及潍宿高铁青岛连接线等高速高铁项目加快建设，青岛山姆店还将作为中国北方最大门店辐射整个山东半岛。
更加注重服务与体验
2024年以来，许昌胖东来超市成为零售行业的明星企业，引起广泛关注。胖东来超市一直被网友称为“商超界的5A景区”，因此也有不少消费者希望胖东来超市能来本地开店。
“消费者纷纷请求胖东来走出河南，开到全国各地去，更有消费者到河南旅游只为一睹传说中的胖东来真容；另一方面，在企业文化上，胖东来的员工福利、薪资水平等为互联网贡献了不少话题和热度。”李放分析，除了与其他大型商超一样有着丰富的商品选择外，胖东来周到的服务是网友交口称赞的焦点。比如，担心消费者看不清楚，特意在货架旁摆放了放大镜；提供7种类型的购物车以满足不同人群需求；担心顾客手部干燥、搓不开购物袋，因此配备了湿手器；甚至在商品价格标签上注明了产品的进货、采购价、毛利率等关键信息。
更加注重服务与体验，成为零售业企业的转型方式之一。
作为山东零售业的领头羊，重新出发的银座集团推出了“焕新”计划。2024年，年轻力是银座集团商业项目的关键词。经济导报记者在走访中看到，在商品结构调整上，银座正加大向网红品、时尚新品转型，大力吸引年轻客群。银座济南全运村超市是银座集团打造的首家高端精致生活超市，调改之后充满“烟火气”的购物氛围让消费者重回线下。
“银座全运村店对商品进行了全新布局，打造精酿啤酒小馆，散装啤酒和包装啤酒同时展示，消费者可在小馆内品酒、小憩。这里还打造了济南东部最全的进口威士忌集合超市店；新增了恒温酒窖，丰富进口红酒品牌，通过引进名庄酒提升整个店的档次，打造济南东部最有品质的红酒集合超市。”银座全运村店店员向经济导报记者介绍，这些“焕新”之举不仅吸引了新的品牌入驻，更实力圈粉年轻客群，开拓了发展空间。
“将来零售业的价值还是要扎根实体经济、服务实体经济。”在商务部中国国际电子商务中心研究院院长李鸣涛看来，商超要做的是为消费者“选品”，并在此基础上做好品控、供应链，提高服务能力，也就是说，“连接粉丝”的能力将成为零售业最核心的价值。
重新洗牌不是坏事
2024年刚过半，已经有包括罗森、仲家汇、十足便利店在内的三家便利店品牌抢滩济南零售市场。具体来看，仲家汇计划两年内在济南新开400多家门店；罗森计划在山东新开1000家门店，作为其在华实现“2025年万店”战略目标的关键一环；十足便利店则计划在山东新开2000家门店，包含济南的600家门店。
事实上，济南并不是在今年突然成为各大便利店品牌眼中的“香饽饽”。凭借其潜在的市场增长机会和开放的营商环境，济南一直是便利店品牌的必争之地。
济南市商务局数据显示，截至目前，济南全市品牌连锁便利店数量超过1250家。其中既有相继入局的便利蜂、7-ELEVEn、罗森等外来品牌，也有宜快宜慢、橙子便利、统一银座、利群便利店等“老玩家”。
近日，山东省商务厅副厅长张型成在商务部专题新闻发布会上介绍，山东消费品以旧换新工作开局良好，带动消费市场持续向好。今年1—5月，山东社会消费品零售总额同比增长5.6%。
“会员超市、便利店、生鲜超市、折扣超市、社区团购……不同类型的零售新业态涌现，越便利越会促进消费者对‘品质’的回归，‘商品力’是零售业永远的核心竞争力。超市的定位正在从一站购足向满足特定人群对品质生活的特定要求转变，可以说已经重新洗牌了。”在银座集团党委副书记、董事长马云鹏看来，传统百货想活下去并且活得好，必须有效推进填空白、补短板、强弱项，形成自己独特的竞争优势。
李放认为，重新洗牌不是坏事，可以理解为商业迭代或者商业创新，就像当年大卖场逐步取代传统百货那样，大卖场也有入市、成长、成熟、退出的生命周期，是正常的变化。
“传统商超如果找对了路，未来的商业版图上仍将有它们的一席之地。”在济南社科院经济研究所所长王征看来，现在山东零售业商业网点增多，分布更加均匀，便利店、小型超市分流了部分客流，零售业大品牌商超如果要生根立足，必须细水长流、打造品牌，更要创新，从而获得消费者的认可。