《爱吃的人可以做朋友》：在一饭一蔬中，感受文化的厚重
转自：上观新闻
食韵千年，犹如一幅细腻的画卷，缓缓展开在华夏大地的历史长河中。在这片古老的土地上，每一道菜肴都承载着厚重的文化底蕴，每一个烹饪技巧都诉说着千年的传承与智慧。
中华美食，不仅仅是味蕾的盛宴，更是中华文明的重要组成部分，其博大精深、丰富多彩，令人叹为观止。
从南国的精致点心到北疆的豪放烤肉，从东海的海鲜盛宴到西域的丝路佳肴，中华美食如同一个五彩斑斓的宝库，蕴藏着无数令人垂涎的美味与秘密。
而在其中，那些深藏不露的美食文化更是如同一颗颗璀璨的明珠，等待着我们去探寻、去品味、去传承。
01
“楷书之祖”获曹丕亲赐之礼，竟是火锅？
如果让你说一道中国人都不会拒绝的美食，那么我想，它一定是“火锅”！
全国各地的人都有着属于自己家乡口味的火锅！
《爱吃的人可以做朋友》这本书中讲道：
老北京涮羊肉，汤底没那么讲究，在意的是酱。
广东潮汕吃火锅，清鲜汤底，吃的都是虾仁鱿鱼、腰片肚片、鱼片鸡片、鱼滑虾滑。
川渝火锅，浓油麻辣，烹煮那些别处不一定会吃的部位。
火锅的起源可以追溯到三国时期，那时曹丕曾赐给“楷书之祖”钟繇一个“五熟釜”。曹丕给钟繇写信说，古人用鼎，都是一体调一味；五熟釜好啊，可以调五种味道——似乎是个分格锅，类似于现代鸳鸯火锅。
不只是三国时期，宋辽时期，火锅已经流行南北。北方，辽国用鼎煮肉，技术很成熟。
刘若愚有本书叫《酌中志》，写明朝后期宫廷，提到天启皇帝喜欢吃一种杂烩锅：炙蛤蜊，炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处
吃，是中华民族最朴素的社交方式。无论是家庭的温馨晚餐，还是朋友间的欢聚时光，餐桌上的交流总是那么自然而然。
食物的美味可以瞬间拉近人与人之间的距离，让心灵在味蕾的舞动中相互交融。
在品味美食的过程中，我们不仅能够感受到食物带来的愉悦，更能够体会到那份深厚的家国情怀。
02
吃的是腊八粥，纪念的却是家国
腊八节我们都在同一天过，但腊八粥的配方却是家家不同，在《爱吃的人可以做朋友》这本书中，张佳玮的外婆总是翻箱倒柜地找各色米粮来煮，美其名曰：“主要是看个诚心！你看我什么都拿来给观世音菩萨了，一定能得好报！”但其实是在清粮库。
——话说，腊八粥最初，好像跟佛教挂钩。
宋朝《梦粱录》里说得明白：“此月八日，寺院谓之‘腊八’，大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’”。
然而习俗流传至今，早已包含了更深的含义。
冰心在她的文章《腊八粥》中提到腊八对她个人的意义：她外婆与母亲，忌日都是腊八，所以喝腊八粥，是纪念外婆与母亲。
在那个战争年代，冰心在文章《腊八粥》中说：“这些红枣、花生、栗子和我们能凑来的各种豆子，不是代表十八罗汉，而是象征着我们这一代准备走上各条战线的中国少年。”
《爱吃的人可以做朋友》这本书中说：吃腊八粥这个习俗，最初也许跟佛教有关，但千年以来，已经被勤劳且爱吃的人民，同化成民间习俗了。像冰心老师这样，将腊八赋予自己的意义，有自己的纪念，自己的挂怀，也很好。
03
食韵千年，中华美食的盛世华章
中华文化源远流长，很多饮食习惯，早就和最开始时大相径庭，就像御赐给钟繇的火锅，一开始也没有这么多口味，就像每年都要喝上一天的腊八粥，一开始，也只是“佛粥”。
张佳玮在《爱吃的人可以做朋友》这本书中说：其实也不用刻意去理解：世上大多数事追根溯源，原初的模样，都和现在的形态大不一样。生机勃勃的文化，就是这样的。
《舌尖上的中国》拍了7季53集，仍旧没有说完中华美食。在浩瀚的历史长河中，中华美食如同一部食韵千年的盛世华章，传承着中华民族的智慧与情感。
每一道菜肴都承载着千年的历史底蕴，每一个食材都诉说着古老的故事。而在这幅美食的画卷中，我们品尝的不仅仅是味道，更是文化的传承与家国情怀的共鸣。
美食是我们连接彼此的桥梁，家国情怀亦是我们心中永恒的信仰。
我们不仅是味蕾的享受者，更是文化的传承者和家国情怀的守护者。
《爱吃的人可以做朋友》这本书，从一日三餐，到四时节气的时令美食，从国内的传统饮食，到海外的异国风味，作者用明快、风趣的文字，让美味跃然纸上，让生活多出一份暖意，让热爱生活的灵魂找到心心相印的默契，更让我们看到美食中厚重的历史与文化。
在这个快节奏、高压力的时代，温暖的故事能够让我们舒缓压力、愉悦身心。翻开这本书，逃离庸常的当下，从无锡、重庆、苏州上海到瑞士、罗马、佛罗伦萨威尼斯，既有对市井生活的细致描写，也有对异国都市的精彩记录。