胃肠手术后要做到合理饮食
◎苏锦绣
经过胃肠手术，患者进入一个特殊的恢复期。在这个关键阶段，做到合理饮食，不仅能帮助身体迅速恢复体力，还能为患者提供营养支持，减少出现并发症的风险。本文为胃肠手术患者呈上一份科学饮食指南，助其轻松面对术后饮食挑战，消除疑惑。
一、术后初期的轻盈饮食
1.流质食品的温情呵护
术后初期，由于胃肠功能尚未完全恢复，患者需要选择易于消化的食物。流质食品如米汤、藕粉、果汁等为首选。米汤的清香能为患者带来片刻宁静，藕粉绵软细腻的口感给予患者温柔的慰藉。果汁富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养元素。这些食物不仅能够为患者提供必要的能量，还能减少胃肠负担，促进伤口愈合。
2.清淡食物的呵护陪伴
患者需要选择清淡易消化的食物，蔬菜汤和水果泥是不错的选择。蔬菜汤可根据患者口味选择不同食材进行搭配，如西红柿、菠菜、胡萝卜等。水果泥可选择富含维生素C的水果制作，如苹果、香蕉、橙子等，这些水果有助于增强患者的免疫力，有利于身体康复。
3.少食多餐的贴心呵护
在胃肠功能尚未完全恢复的情况下，患者要遵循少食多餐的饮食原则。每天分食5至6餐，每餐食量适中，避免一次性进食过多，给胃肠带来过大负担。患者还应注意饮食时间安排，确保每餐间隔时间合理，避免出现饥肠辘辘或暴饮暴食。
二、术后中期的渐进恢复
1.食物种类的丰富回归
随着胃肠功能的逐渐恢复，患者可以适当增加食物种类。在这个阶段，高蛋白、高维生素的食物成为主要选择。鸡蛋、瘦肉、鱼类等动物性食品富含优质蛋白质，有助于修复受损的组织和细胞；新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。
2.饮食卫生的严格守护
术后中期，对食物的卫生要求更高。患者避免食用生冷、不洁的食物，以免引发感染或加重病情。要确保食材新鲜干净，定期消毒餐具，还要注意食物的保存和加热方式，保障食物安全。
3.良好饮食习惯的培养
在术后中期，患者要逐步培养良好的饮食习惯。进食时，做到细嚼慢咽，有助于减轻胃肠负担，促进食物消化和吸收；避免暴饮暴食，减轻胃肠压力，减少风险。患者还应注意饮食的规律性，每天按时按量进食。
三、术后长期的均衡调养
1.营养均衡的全面追求
在胃肠功能完全恢复后，患者需要追求和做到全面均衡的饮食，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养素的充足摄入。蛋白质是修复受损组织和细胞的重要原料；脂肪是维持身体正常代谢和能量供应的必需物质；碳水化合物是主要的能量来源；维生素和矿物质则有助于调节身体的各项功能。患者通过合理搭配食物确保这些营养素的充足摄入，可多吃瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食品及新鲜蔬菜、水果等植物性食品。
2.餐次的合理安排
患者要十分注意餐次的合理安排，尽量做到早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。做好一日三餐的规划，早餐是一天中最重要的一餐，能够为身体提供充足的能量和营养；午餐是补充体力和能量的关键时刻；晚餐则应适量减少食量，避免夜间进食过多导致胃肠负担过重，不利于身体的恢复。
此外，患者还应注意饮食的时间间隔和饮食量的大小。
3.健康生活的长久坚持
除了饮食调养，患者还要注意保持健康的生活方式，做到戒烟限酒、适当运动等，这样更有助于保持身体健康和预防疾病复发。吸烟和饮酒会对身体造成严重的损害，影响手术效果和康复进程；适当的运动能够促进血液循环和新陈代谢，增强身体的免疫力和抵抗力。因此，患者应在医生的指导下制定合理的生活方式和运动计划，并坚持不懈地执行下去。
经过胃肠手术，患者的身体需要更加精心的呵护。从术后的轻盈饮食到中期的渐进恢复再到长期的均衡调养，每一个阶段都需要患者和家属的共同努力，只有做到合理饮食和调整生活方式，才能让患者迅速恢复健康，回归正常生活。
（作者系南宁市第二人民医院胃肠外科副主任护师）