翠花走千村|独具“酱”心的致富路
2024-07-28 19:53:33 - 吉林日报
近日，走进安图县石门镇北山村村民朴英淑家，几百块酱坯系着稻草绳，整整齐齐挂在架子上阴晒，浓郁的酱香味香飘满园。
每一罐香喷喷的朝鲜族大酱，都是纯手工制作的。安图县石门镇得天独厚的自然条件以及当地种植的纯绿色黄豆为大酱提供了优质的条件和原材料，自然是好味道。
众所周知，一家下酱一个味，要想做到量产，功夫不到家可不行。“制酱可是个辛苦活儿，每一步都不能掉以轻心，看似简单，但对做酱人的要求特别高。盐和水的比例要适度，每日的打耙、晒酱也不能偷懒，一不小心一缸酱就废了。”朴英淑说。如今，朴英淑也开始制作辣椒酱、拌饭酱、辣白菜等传统美食，积攒了大量回头客，一年下来，收入可达几十万元。
朴英淑在自己走上独具“酱”心致富路的同时，也没忘记村里的乡亲们。每年，朴英淑都会从村民手中收购优质黄豆，而且在筛豆、清洗辣椒等环节为村民提供务工岗位，让村民实现家门口就业，为他们带来一份稳定收入。
作者：吉林日报全媒体记者王伟