当“盐”成为“流量明星”，你可知它对我们健康的影响有多大？
转自：红日药业
这两天，盐在朋友圈上被讨论的次数颇多，网友们也不禁热议，“什么调料都可以放弃，唯独盐不行呀！”人们对“盐”的依赖程度可见一斑。
毕竟，它可是烹制或储存食物的最基本材料，被称作“五味之首”，八大菜系无论是酸咸、甜咸、香咸、咸辣、咸鲜，都是在咸味的基础上变化。它还能够为人体提供必不可少的营养，参与了体内酸碱平衡的调节。但是，如今“摄入过量”才是我们要面对的严重问题，多项研究指出中国居民的盐摄入量连续多年位列世界第一……
选择健康还是美味？
盐可不仅仅是锦上添花的调味品，它也是我们身体必需的矿物质，对于人体的生理功能有重要作用：盐可以参与体液代谢，帮助维持人体电解质平衡；还可以维持身体正常的钠离子水平,促进肌肉和神经的正常功能。当身体缺盐时，甚至可能会发生痉挛和抽搐。
但是，吃盐业不是“多多益善”，如果在不知不觉中食盐过量，长期过量的吃盐，会给身体造成诸多损伤：
高血压
有研究明确证实，与每天正常摄盐量者相比，每天摄盐量≥12g者患高血压的风险增加14%，摄盐量≥18g者的高血压风险增加27%，由此伴随的中风等心脑血管疾病风险也相应升高。当人体摄入过量的盐后，为了保持体液平衡，身体细胞外液会随之增多，血容量会增加，血压因此会变高。
损伤肾脏
日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉，因此摄入盐太多，肾脏的负担就会被迫加重，再加上盐中的钠会导致人体水分不易排出，易引起水肿，加重肾脏的负担，致使肾脏受损。
骨质疏松
中医讲“肾主骨生髓”，即人的身体骨骼都与“肾”的功能相关，吃得过咸意味着会间接损坏骨骼。现代医学上讲，盐中的钠离子会和体内的钙离子互相竞争，使得钙的排泄量增加，另外钠盐会刺激甲状旁腺激素分泌，破坏骨质代谢平衡，进而出现骨质疏松症。
伤肠胃
盐的渗透压高，对胃黏膜很容易造成直接损伤，长期高盐饮食便意味着损伤也是持续性的，直至引发胃炎、胃溃疡。同时，过量盐分使胃酸分泌减少，直接影响了胃黏膜的防护能力，如果小伙伴们还有抽烟喝酒的习惯，那么伤害就可能会“double”。高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们在胃内适宜条件下，能够与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。
如何平衡美味与健康？
循序渐进科学控盐
任何习惯的养成都需要循序渐进，2022年新发布的《中国居民膳食指南》中指出，成年人每天食盐摄入量不超过5g，烹调油25~30g，小伙伴们可以使用定量盐勺，控制烹饪时的食盐添加量。
警惕“隐性盐”
各种调味品、咸菜、腌制食品中都隐藏着盐分，会让我们不知不觉中摄入了更多的“隐性盐”，比如酱油、味精、鸡精、酱菜、咸菜、紫菜、虾皮、干果、面包、饼干等。所以小伙伴们在日常生活中要学会看成分表，根据《中国居民膳食指南》建议超过钠30%NRV（营养素参考摄入值）的加工食品需要少购少吃。
中医“食养”身体
合理有效地中医“食养”对生长迟缓具有辅助预防和改善的作用。除了在生活中少盐以外，烹饪还需要以清淡为主，少糖、少油，尽量避免爆炒和油炸。多吃新鲜的蔬菜，可以增加维生素和粗纤维的摄入，适当吃一些鸡蛋、鱼、虾等优质肉类，合理膳食，才能确保身体健康。
运动“排盐”
偶尔吃个过瘾的大菜，也不是世界末日，如果想多排出体内的钠离子，最快的方法是通过运动锻炼，通过出汗来排出。剧烈运动下，人体在一小时排出的汗液有1L-2L左右，其中约含有3克钠，相当于7.5克盐。不过，小伙伴们的运动还是要适度，毕竟年龄与体质不同，运动时机体的适宜心率和对氧的最大摄入量也不同，要根据年龄、心率、代谢量来决定运动的强度，科学掌握运动量。
美味与健康不是“非此即彼”
预防高盐也不是顿顿清水煮白菜
希望各位小伙伴都能够
合理饮食、健康生活！