宝鸡：养殖冷水鱼 带出“热产业”
在太白河镇兴隆村的冷水鱼产业园区，务工人员黄明亮给鱼喂食。
地处秦岭脚下、渭水河畔的宝鸡，森林茂密、溪流众多。境内冷水资源丰富，水质清澈，适合发展冷水鱼养殖。
为了将资源优势转化为发展动力，近年来，宝鸡市依托得天独厚的自然条件，科学规划、政策扶持、科技支撑、项目拉动，积极引入社会资本和人才资源，大力发展冷水鱼养殖产业，建设了一批绿色生态的新型冷水鱼养殖基地，有效促进了农特产品销售与乡村旅游发展。截至目前，全市已建成以虹鳟、金鳟、杂交鲟为主的冷水鱼养殖场15家，养殖水面400亩，年产鲜鱼400吨左右，产值约2500万元。
1因地制宜兴产业特色养殖促增收
初秋时节的太白县太白河镇一片绿意盎然，阵阵清香沁人心脾。
8月19日，记者走进位于太白河镇兴隆村的冷水鱼产业园区，务工人员黄明亮正在给池子里的冷水鱼喂食。在他的一侧，清澈的太白河水在水压阀的作用下，源源不断地流入鱼池中，鱼儿竞相跃出水面。
“太白河镇位于秦岭腹地，境内沟壑纵横、谷岭相间，是典型的山地立体气候。这里的河水冬季水温不低于8摄氏度，夏季水温不超过20摄氏度，水质无污染、溶氧丰富，是冷水鱼养殖的‘天然渔场’。”宝鸡市农业农村局水产工作站李志刚说。
依托一股好水，2017年，太白河镇组织镇、村干部赴山西、四川等地学习考察，确定了在兴隆村发展冷水鱼养殖的产业规划，2019年与冷水鱼养殖龙头企业合作，注册成立了陕西秦晋恒通渔业有限责任公司。产业发展至今，累计投资690余万元，群众入股75.6万元，建成了占地32亩的规模化产业园区，共有鱼池62座、种繁育基地1处，形成了集冷水鱼养殖、生态观光、乡村旅游、教育科研等为一体的产业体系。同时，兴隆村还建立了产、销、游融合发展的产业链条，通过“党支部+合作社+龙头企业+能人大户+农户”的运行模式，发展鲟鱼、虹鳟、金鳟等特色冷水鱼养殖项目，壮大村集体经济，带动农户增收致富，助力乡村振兴。
“养殖冷水鱼对水质的要求很高，好的水质养出的鱼口感更好。挑鱼分池、投喂鱼料的比例也很讲究，我们村里养出来的鲟鱼、鳟鱼肉质细腻、口感富有弹性，越嚼越香，味道很鲜美。”兴隆村党支部书记何仁兴说，园区试养虹鳟鱼、金鳟鱼等冷水鱼获得成功后，逐年扩大养殖规模，目前园区每年100余吨的冷水鱼产量仍是供不应求。
冷水鱼养殖、育苗孵化、鱼肉深加工，随着兴隆村冷水鱼养殖的不断发展，冷水鱼产业已在当地催生出一条完整产业链。在发展冷水鱼养殖过程中，村党支部优先吸纳周边群众务工，提供保洁、捕捞、管理等岗位，激发了群众发展产业的积极性，实现了产业发展和助农增收“双赢”。
“除此之外，兴隆村通过股份经济合作社利益链接机制推进乡村治理，园区收入的60%用于群众分红，40%用于集体经济发展，村上每年还给80岁以上老人发孝老金，给大学生和美丽庭院示范户发奖励，给困难群众发救济金。不仅让群众通过产业受益，也通过产业分红奖惩机制来引导群众养成良好习惯，促进了宜居宜业和美乡村建设。”太白河镇镇长王欢介绍。
兴隆村充分利用“三变改革”政策，村民以资金、土地、劳动力入股，2018年至今连续6年累计分红55万元，户均分红4660余元。目前，该村又在产业发展“强链补链延链”上下功夫，通过补齐养殖繁育技术短板、打造冷水鱼品牌、提升产品知名度和市场竞争力等方式持续带动群众增收致富。
2抢占“新赛道”做足“渔文章”
“任场长，今天我多拿几条金鳟和鲟鱼，最近正值暑期，慕名来吃鱼的人太多了，拿的少了根本不够卖。”8月20日一早，在褒斜古道第一关——斜峪关附近经营农家乐的张小强简单吃了两口饭，就来到石头河水库灌溉管理局水产养殖场进行采购。
张小强是岐山县蔡家坡镇安乐社区人，在斜峪关开农家乐已经有20年。这些年，张小强每天开门第一件事就是去石头河水库灌溉管理局水产养殖场买鱼。“石头河水库的冷水鱼在我们当地非常有名，大家选择在这里经营农家乐，就是因为‘石头河’冷水鱼这个品牌。”张小强说。
“石头河水库的冷水鱼生长环境好，养殖的冷水鱼肉质紧实，营养价值高，我和家人还有朋友都喜欢来这里品尝正宗的‘石头河’鱼。石头河的冷水鱼无论是生吃、烤着吃还是清蒸着吃，味道都特别鲜。”在张小强的农家乐里吃饭的游客张女士说。
石头河水产养殖场位于石头河水库下游3公里处，养殖场占地面积260亩，现有冷水鱼养殖面积3.8亩，大宗鱼类养殖水面155亩。主要养殖虹鳟、金鳟、鲟鱼、大鲵、三文鱼等特色水产品，年产冷水鱼40吨，一年产值大约在200余万元。
8月20日上午，在石头河水库灌溉管理局水产养殖场，连片鱼池与生态美景相映成趣，清澈的石头河冷水缓缓流进波光粼粼的池塘，一群群色泽光亮、动作敏捷的鲟鱼、鳟鱼在池子里游来游去。
“石头河冷水鱼所用水源为石头河水库底层水，为地表一级水源，西安、咸阳、杨凌、宝鸡等地生活用水都取于此地。石头河冷水鱼养殖产地还被省水利厅认定为无公害产地，产品被认定为无公害产品。”养殖场场长任昕告诉记者，早在1984年，石头河水产养殖场就在全省首家成功引进虹鳟鱼品种，经过多年科技攻关，水产养殖场在虹鳟鱼苗种孵化、良种培育、成鱼饲养、鱼病防治等方面取得了较为领先的科研成果和宝贵的实践经验。“今年6月，养殖场还被认定为国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、首批全国水产绿色健康养殖技术推广骨干基地。”任昕说。
发展养殖，种业先行。当天，在养殖场的孵化车间，一排排孵化池错落有致，在清澈见底的鱼池里，一条条鱼苗在水中怡然畅游，工人正娴熟地投喂饵料、清理孵化池、测量水温。
“冷水鱼幼苗不喜阳光，这里光线比较暗。”任昕对记者说，为确保鱼苗的健康生长，工作人员对水质、水温、饲料等各个环节都进行了严格控制。
水产种业是现代渔业发展的“芯片”，是现代渔业发展的决定性因素。近年来，石头河水产养殖场专门建设了孵化车间、孵化池、苗种培育池等基础设施，开展以虹鳟为主导品种的自繁自育工作，养殖场年孵化鱼苗100万尾左右，苗种销往全国各地。
“如今，养殖场还建立了智慧管理平台，通过电子设备，工作人员能清晰地看到这些监测数据和服务产品，配合水质监测、鱼移动轨迹等监测数据，利用AI技术，建立大数据模型，实时调节鱼池环境。”任昕说，“以数字赋能智慧渔业发展，为传统渔业注入了澎湃动能。接下来，石头河水产养殖场将积极探索‘冷水鱼+’模式，推动当地渔业高质量发展。”（记者韩小珍文/图）