“羌饼配咖啡”，去小菜场来场citywalk！泰康菜场拆除围挡焕新亮相
转自：劳动报
“羌饼配咖啡”，鲜花与酱菜相伴……这两天，被脚手架包裹了3个多月的泰康菜场以全新面貌焕新亮相。劳动报记者注意到，升级改造的泰康菜场，聚焦“接地气＋聚人气”，成为“买汰烧”的安心一隅，让citywalk至此的市民都感到一抹惊艳。
走进泰康菜场，首先映入眼帘的是一家名叫“玉兰鲜小笼”的小笼馆。店主姓董，据他介绍，这家小笼馆的当家花旦是三虾小笼，它复刻了苏州特色点心三虾面浇头的配方，小笼馆还特别请来从东风饭店退休的高级点心师陈师傅来做主理人。菜场租金低、主打一个好吃不贵。
再过去几间门面，还藏着一家名叫“烤麸客厅”的迷你咖啡馆。柜台和桌椅则都是用塑料菜筐叠起来的，柜台上还摆放了上海小囡只能在怀旧电影里才看得到的铸铁台秤……
“小菜场的改造，也要彰显城市‘硬实力’。让菜市场更加亲民。还要凸显都市‘烟火气’，让菜市场更加惠民。”泰康菜场上级公司巨鹿集团旗下上海蓝盛副食品公司总经理王震介绍，这一带是老城区，但因为与日月光、田子坊比邻，所以有越来越多游客和白领成为菜场的新顾客，同时，这家菜场营业面积不大，因为无法形成规模效应，所以这里的菜价同周边相比，又难有下调空间。
“我们这次改造升级的宗旨，就是菜场既要担负起稳物价、保民生的重任，又要满足消费新需求，因此我们引进6家网红餐饮，用他们的租金来补贴薄利多销的‘菜篮子’经营。”王震介绍，此轮焕新升级，经营面积不到1000平方米的泰康菜场，还拿出了100多平方米引进各种不姓“菜”的新商户。而泰康菜场升级改造以后，副食品摊位的租金也比之前下调不少。
劳动报记者了解到，结合“一刻钟便民生活圈”建设，升级后的菜市场也更注重叠加多元化的便民服务功能，引进更多的传统特色产品，业态上增加早餐、轻餐饮、特色美食、小吃等，把菜市场打造成可以寄托乡愁的地方；功能上因在制宜增加夜市、花店、理发、小家电维修等，以满足市民“一站式”生活消费需求。
此外，升级改造后的标准化菜市场，均配备智慧管理系统、智慧大屏、智能电子秤，依托技术赋能，夯实市场管理制度建设，实现精细化管理。如市民一进入菜市场门口，对各摊位的菜价、成交情况一目了然。再如，电子智能秤，从技术层面杜绝了缺斤少两。
上海市商务委市场运行处副处长贾明德介绍，“升级改造80家标准化菜市场”是今年上海市为民办实事项目，截至目前，全市80家标准化菜市场建设完成87家，完成建设任务的108%。除了这家泰康菜场，浦东浦商邻里荟香山店，黄浦江南菜场、蒙西菜场，徐汇广元市集，长宁美天虹顺菜场、我家菜场，杨浦四平同济市集，闵行华友市集等菜场都会以崭新的面貌迎接国庆消费市场。
贾明德表示，菜场焕新改造，应从增强市民获得感、提高市民满意度出发，把环境卫生、菜品安全、价格惠民作为菜市场建设的重点，发挥菜市场的亲民、便民、利民、惠民作用，让市民群众看到变化、得到实惠、感到满意，努力将“家门口的实事”办成、办好，让上海市民的“菜篮子”更稳地拎在自己手中。
头图为泰康菜场焕新亮相。受访对象供图