食品添加剂在酱油中有什么用?权威人士解读→
2022-10-09 21:57:10 - 新京报
中国调味品协会执行会长
卫祥云介绍
食品添加剂在酱油中
主要起到保质和稳定作用
在合法添加下
不存在不健康的问题
现在网上流传的好多标准早已作废
卫祥云提到的配制酱油是指用酸水解植物蛋白调味液等原料勾兑生产酱油的模式2021年6月国家市监总局发文叫停了配制酱油的生产方式▼
如今在国内生产酱油行为
须符合强制性国家标准GB2717规定
生产中若使用添加剂
还须符合另一份强制标准GB2760中
酱油条目的规定
卫祥云回忆
多个机构参与了现行酱油国家强制性标准的修订修订程序规范严谨▼
食品安全国家标准评估机构
专家表示
国标中许可的添加剂经过
毒理学、食品加工工艺学等专家评估
按国标酿造的酱油是安全的
勾兑酱油早被叫停,发酵酱油国标通过毒理学等评估。新京报我们视频出品(ID:wevideo)