祁红暖三春
转自：中国旅游报
□李丹崖
一出高铁祁门南站，空气里就飘满了熟悉的茶香。
看地名即联想到茶香的，恐怕全国也没有几个。安吉算一个，黄山算一个，福鼎算一个，普洱算一个，在我看来，祁门的感觉最强，毕竟是红茶嘛！
左顾右盼，三四秒就找到了茶香的来源——一家门脸不大的茶馆。店招像是新做的，走进去，茶桌很老，老檀木，泛着包浆，一看就是茶气浸润。当然要喝祁红，祁红的香，来自浓酽酽的一盏，用青花瓷碗盛着，油润饱满，茶中有果香馥郁、花香悠然，品咂之间，回甘浓烈。《说苑》有云：“十步之内，必有芳草。”在祁门，十步之内，差不多能找到一家茶馆。
在祁门县，说有万家茶馆也不夸张。每家茶馆都必有一种茶：祁红。一入祁门，不用涂唇彩，嘴唇都会被茶汤润红，三杯两盏之间，两颊亦绯红，像是远天之上扯下的霞光。
祁门山清水秀，逢山皆草木葳蕤，遇水都澄澈清冽。好山好水好茶，在高铁站吃了茶，换乘巴士到了新安江，听船上裹着印花蓝布的船家姑娘说，很多人到了祁门，游过新安江，发现嘴皮子都利索了。我问为什么。姑娘说，乘船看新安江，新翠连绵，水流脉脉，最重要的是能喝到祁门红茶、黄山各色绿茶，茶水养人，江水养眼，山色养魂，嘴皮子可不就利索了。
信然。我还是觉得祁门是一碗茶汤给染红的。泡祁门红茶，我买了景德镇的郎红三才盖碗。盖为天，碗为人，托为地，温杯烫盏，投茶五克，摇香，沸水冲茶，茶仍在碗中，香气已经飘散得满世界都是。轻啜一口，如饮祁门山野三千顷，回甘似新安江水微微在味蕾荡起柔波。
其实，祁门还是被肉丝糕染红的。在新安镇的一个古村落，遇见了一种叫肉丝糕的美食。村口，大的铸铁锅，老者在煎炸，糯米黏白，红曲米赤红，裹挟着黑猪肉，红白两色，耀眼分明。蒸而食之，黏糯有香。炒而食之，吸纳果蔬灵气后的肉丝糕，糯依旧，不油腻。炸而食之，香酥可口，最宜当成茶点，佐当地的祁门红茶。我不觉想到吾乡俗语：原汤化原食。祁红虽不是肉丝糕的原汤，但放大到祁门这方山水组合而成的秀色汤钵里，就逻辑自洽了。
在新安镇的一个馆子里，我还看到有匠人置景：仿古的水晶缸，里面是红艳艳的水半缸，上面摇摇曳曳的是一盏小舟。问了方知，那水是祁红茶汤，那舟是肉丝糕捏成。舟浮水上，汤色红润，置景取名：祁门最。
尽管目之所及皆是绿意，但祁门一地，文化内核里却浸润着赤诚的红。在祁门的珠林村闲逛，与一座徽派院落劈面相逢，院门极小，上面贴着大红的春联，联曰：“嘉木飘五峰，祁红暖三春。”粉墙黛瓦的徽派建筑，让人觉得这红更跳跃，亦更悦目，让人一度怀疑，这春联，是否也是用祁红茶汤染红的……
一入祁门，犹驻吉门，祥光在焉。