怎么吃肉才健康?吃肉有讲究,但这类肉劝你少吃
2024-01-09 16:37:11 - 农民日报
1
每天吃够4类12种
①谷薯类,如:大米、小麦、土豆等,能提供淀粉能量,每天吃2-3种;
②肉类,包括鱼、肉等,每天吃1-2种;
③蔬果类,蔬菜3-5种;
④大豆和坚果。
2
家蓄肉虽好,但也有缺陷
家蓄肉,包括牛肉、羊肉、猪肉等,属于红肉,铁元素含量、维生素B比较多,但饱和脂肪酸、胆固醇含量高,且不含维生素C,能量高,建议与蔬菜、粮豆搭配。
3
蔬菜+肉,营养价值更高
问:我们家为吃饭总闹别扭。我爱吃荤,最爱红烧肉,可我老婆爱吃素,绿叶菜一顿不落。她老说我吃得太油腻。想问问专家,有没有什么高招,帮我解决我家吃饭问题?
肉和蔬菜搭配吃,取长补短更健康。比如:
①牛肉炖萝卜,萝卜的膳食纤维可以吸附油脂,减少人体吸收过多油脂;
②西红柿炖牛肉,可使牛肉变得更软烂;
③蔬菜中的胡萝卜素、番茄红素都属于脂溶性物质,与含脂肪的肉类烹饪时,蔬菜的营养得以充分吸收,肉类又因与蔬菜的结合补充了自身缺乏维生素C的缺陷;
④粮豆搭配肉类,可节约蛋白质。肉的蛋白质和粮食蛋白质可以互补,提高利用率,比如粮豆缺少赖氨酸,肉类缺少蛋氨酸,二者能互补。
提醒:过多的蛋白质摄入,会增加肾脏负担,甚至危及生命,因为营养不是越多越好,适量的才是最好的。肾病患者要严格控制蛋白质摄入量。