怎么吃肉才健康？吃肉有讲究，但这类肉劝你少吃
2024-01-09 16:37:11 - 农民日报
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每天吃够4类12种
①谷薯类，如：大米、小麦、土豆等，能提供淀粉能量，每天吃2-3种；
②肉类，包括鱼、肉等，每天吃1-2种；
③蔬果类，蔬菜3-5种；
④大豆和坚果。
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家蓄肉虽好，但也有缺陷
家蓄肉，包括牛肉、羊肉、猪肉等，属于红肉，铁元素含量、维生素B比较多，但饱和脂肪酸、胆固醇含量高，且不含维生素C，能量高，建议与蔬菜、粮豆搭配。
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蔬菜+肉，营养价值更高
问：我们家为吃饭总闹别扭。我爱吃荤，最爱红烧肉，可我老婆爱吃素，绿叶菜一顿不落。她老说我吃得太油腻。想问问专家，有没有什么高招，帮我解决我家吃饭问题？
肉和蔬菜搭配吃，取长补短更健康。比如：
①牛肉炖萝卜，萝卜的膳食纤维可以吸附油脂，减少人体吸收过多油脂；
②西红柿炖牛肉，可使牛肉变得更软烂；
③蔬菜中的胡萝卜素、番茄红素都属于脂溶性物质，与含脂肪的肉类烹饪时，蔬菜的营养得以充分吸收，肉类又因与蔬菜的结合补充了自身缺乏维生素C的缺陷；
④粮豆搭配肉类，可节约蛋白质。肉的蛋白质和粮食蛋白质可以互补，提高利用率，比如粮豆缺少赖氨酸，肉类缺少蛋氨酸，二者能互补。
提醒：过多的蛋白质摄入，会增加肾脏负担，甚至危及生命，因为营养不是越多越好，适量的才是最好的。肾病患者要严格控制蛋白质摄入量。