喝懂威士忌的风味，从这五瓶酒开始
“ 威士忌的风味不是具体存在的，多是通过形象的方式描述。同一瓶威士忌，不同人会感受到不同的风味，今天给初学者介绍几个典型的风味以及其中的代表性酒款，希望对你有所帮助。”
作者| 爱喝酒的Pill
排版| 酒业公社
对于初次品尝威士忌的人来说，最难的就是怎么描述威士忌的口味了。
在很多执杯大师口中，对于威士忌风味描述，简直是“口吐莲花”。
可是自己怎么喝，都是“酒精味”。
威士忌可以说是目前为止最为复杂的谷物蒸馏烈酒，其迷人之处在于风味的多样化，不同的威士忌往往都会带给人们不一样的感受。
即使同一瓶威士忌，在不同人看来，也会品味出不同的风味，因为这里面既有酒的味道，也掺杂着每个人的人生阅历。
比如有人从中品尝出了凤梨的味道，如果你连凤梨都没吃过，咋能知道凤梨的味道？
世界上关于威士忌品鉴的第一套系统方法是由苏格兰威士忌研究协会研究出的，他们把自己的研究发现制作成一个香气&风味轮盘。此后，很多威士忌组织以及专业媒体也推出了不同的威士忌风味轮盘。
很多威士忌老饕也把这个风味轮盘挂在墙上、贴在饭桌上，以便能随时“核对口味”。
其实，这种风味轮盘更多的是给威士忌酿酒行业使用的，而不是供普通消费者使用。
酒，只要自己喝得好、喝得爽就行了，你说是不是呢？
不过，今天还是要给大家介绍几个基本类型，并推荐其中的典型酒款，或许这样，能够让你更加方便认识、了解威士忌。
01
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轻盈花香味（绿色）
此类威士忌表现柔和、清新、轻盈的一面，可以感受青草味道和青色水果味道，非常适合入门者。
推荐欧摩12年（Aultmore12年），这是欧摩酒厂的经典酒款之一，彰显出酒厂的精湛工艺和独特魅力。
Aultmore12年700ML
类 型：单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）
年 份：12年
酒精度：40%
价 钱：350元左右
口 感：这是一款非常轻盈绿色小清、口感柔和的威士忌，整体感觉一是香，二是轻盈，有着麦芽和青草的香气。
小贴士：
欧摩酒厂位于苏格兰斯佩塞（Speyside）雾台区（FoggieMoss），终年水雾弥漫，早年苏格兰的私酒贩子就很喜欢跑到这个来躲避税务官检查。
欧摩酒厂在很长时间是作为其他威士忌酒厂的基酒出现，独立装瓶的很少，但是在当地人心中，欧摩的声誉非常高。
02
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水果甜糖味（红色）
水果风味应该是最受欢迎的香味之一了，层次丰富，容易入口，与刚才的青草香气不同，有着更复杂的味道。
推荐艾伦10年（Arran10年），有着水果的甜香，不过甜味的深度没有强到取代酒味的地步。
Arran10年700ML
类 型：单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）
年 份：10年
酒精度：46%
价 钱：450元左右
口 感：淡淡的酒精，带着麦芽糖的味道，口感清淡而又丰富饱满。
小贴士：
酒厂位于苏格兰岛屿产区的艾伦岛，1995年才正式开业，当时连英国女王伊丽莎白二世都特意到当地为酒厂揭幕。虽然酒厂的历史不长，但是得到了威士忌爱好者越来越多的关注。
03
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干果巧克力味（棕色）
推荐亚伯乐阿布纳（AberlourA'bunadh），桶强威士忌，混合了香料、干果和巧克力味道。
AberlourA'bunadh700ML
类 型：单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）
年 份：无年份
酒精度：60.9%
价 钱：900元左右
口 感：因为是桶强威士忌，酒精度很烈，但是风味又非常浓烈甜美，满满的葡萄干、香料味道，喝到口中一种苦甜交织的冲击。
小贴士：
亚伯乐位于苏格兰斯佩塞（Speyside）产区，1880年开始蒸馏，是一间以平行双桶熟成工艺而广为人知的酒厂。
1997年，亚伯乐推出亚伯乐桶强威士忌：“A'bunadh”，在盖尔语中的意思为“原酒”。给人们带来不同寻常的威士忌风味体验。
由于阿布纳是桶强威士忌，也就是从橡木桶直接装瓶，小批量生产，所以来源于不同的桶，最终度数会略有差异。
如果你觉得度数过于高，可以适当加一些水，让威士忌的的香气更加广泛扩散开来。
04
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轻盈烟熏味（蓝色）
推荐高原骑士12年，中轻度烟熏带出轻微熏烤肉桂味道。
HighlandPark12年700ML
类 型：单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）
年 份：12年
酒精度：40%
价 钱：300元左右
口 感：中轻度烟熏泥煤，带着花香和蜂蜜的味道，层次感丰沛，复杂度中等。
小贴士：
高原骑士位于苏格兰的奥克尼(Orkney)地区，是世界最北端的威士忌酿酒厂。当地常年处于恒低温状态，对于酿造威士忌有着得天独厚的优势。高原骑士与麦卡伦都是属于爱丁顿集团，也是100%雪梨橡木桶陈年。
高原骑士12年是被人低估的口粮酒，入口是清楚的烟熏，但不同于艾雷岛的重度烟熏泥煤，高原骑士使用的泥煤含有更多的石楠花，所以口感更加轻盈芳香。没有任何突兀和不适的味道，值得你细细品味。
05
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重度烟熏泥煤味（黑色）
乐加维林16年（Lagavulin16年），艾莱岛最具有泥煤味的威士忌之一。
Lagavulin16年700ML
类 型：单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）
年 份：16年
酒精度：43%
价 钱：850元左右
口 感：强劲烟熏泥煤味，可以感受浓烈的碘酒和焦糖味道，口感浓醇强劲。
小贴士：
虽然说阿贝一直说自己是苏格兰最烟熏的品牌，乐加维林绝对不输阿贝。乐加维林也被称为“艾雷岛之王”，是重口泥煤爱好者的天堂。风味完全大开大合，没有藏着掖着，只要瓶塞一开，你周围就会弥漫着消毒水味道。老炮儿们会爱死它的味道，但是新人估计是受不了的。
乐加维林16年本来是限量版产品，后来因为过于流行，竟然成了酒厂基本款之一。2013旧金山世界烈酒大赛13-19年组双料金奖、苏格兰单一麦芽威士忌组冠军；2015国际威士忌大赛13-17年组第一名、最佳泥煤威士忌第一名；2016世界威士忌奖艾雷岛单一麦芽威士忌金奖，等等。
如果你喝习惯了乐加维林，那么喝其他威士忌，应该跟喝小甜水一样吧……
以上是给大家推荐的几种容易辨别的风味，当然，无论什么风味，只要你觉得好喝，其实就OK了。
对于普通消费者，其实没必要被这变化莫测、眼花缭乱的风味所羁绊。
