乡村基，宣布放开联营
继九毛九、海底捞之后，又一个知名直营品牌加入了加盟大军。
近日，连锁快餐品牌乡村基其公众号上宣布放开联营！
具体来看，此次乡村基招募点位合作商的范围为四川与重庆，合作条件除了要认同乡村基企业文化、拥有创业热情、拥有城市优质点位资源之外，还要求拥有100万左右启动资金。
乡村基诞生于1996年，定位为川味现炒中式快餐；旗下的子品牌“大米先生”创立于2011年。如今两个品牌共有直营店1200多家。
从发展速度来看，大米先生后来居上。据数据显示，乡村基现有578家门店，覆盖全国26座城市，90%的门店分布在四川、重庆。其中四川门店数多达330家，重庆177家，只有少数门店分布在江、浙、陕西一带。而大米先生门店数近700家，比乡村基多出约100家，差距主要是在2021年以后拉开的。大米先生则在湖北、上海、湖南布点较多，在广东深圳也有20多家店。比较而言，大米先生覆盖的地域要更广，以一线和新一线城市为主，有望实现乡村基的全国化。
在营收方面，根据去年4月招股书披露的数据，从2019年到2022年，在集团总收入由32.57亿元增至47.06亿元的同时，乡村基餐厅的收入占比从63.7%降至46.8%，大米先生则从36.3%升至53.2%；乡村基的单店日均销售额从13711元下滑至11296元，大米先生从10207元上升至12722元；乡村基的单店日均下单数量从515单跌至451单，大米先生从450单上升至561单。
整体来看，大米先生各方面的表现都要强于乡村基，俨然已成为集团发展的重心。不过，据了解这次开放联营的仅有乡村基，大米先生暂无此打算。
在2023年4月提交的上市申请中，乡村基提到基于目前市场评估，公司预计于2025年底前开设共约760-960家门店。就具体布局策略来说，乡村基公司旗下的两品牌都会继续扩张，乡村基将继续开拓入驻新市场，以扩大品牌网络，大米先生则是继续向一线和新一线城市扩展。
对于此次乡村基招募优质点位合作商，据乡村基的招商工作人员表示，目前乡村基开放的是“联营模式”，即合作商出资源，品牌方出经营，双方共同出资经营门店，所有经营管理由乡村基来负责。
联营是一种介于特许经营和托管之间的加盟模式，比起完全依靠加盟费、原料销售等一次性费用的加盟模式来说，联营的特点在于品牌对加盟店的管理力度更强。
值得一提的是，对于长时间强调直营模式优越性的品牌来说，开放加盟通常会用类似“联营”“托管”的模式来把控招募加盟商的节奏，比起全盘倒向加盟，对于合作资源的筛选以及门店管理都有较高的要求。
比如从直营逐步开放加盟的瑞幸咖啡，采取的也是联营模式；今年3月刚宣布开放加盟的海底捞，在提出加盟资金门槛为1000万左右之外，还称采取“类托管”模式，即门店运营、绩效考核、人事招聘、会员管理、供应链等日常运营工作，都是海底捞负责。
对于在招牌显眼处写着“集团直营超1000家”的乡村基来说，在餐饮同行早已加入轰轰烈烈的争夺加盟商大潮之时，宣布开放加盟，可以说是顺应趋势，也是这家公司解决自身发展问题的一个途径。