桃界“顶流”玉露仙，正在走出奉化的山
转自：三联生活周刊
---风雅吃喝事，就在三联生活市集---
『翘首以盼，奉化玉露水蜜桃终于上市了。』
火热7月，即将入伏的日子，正是水蜜桃的芳华一季。
水蜜桃在树上一成熟就要立马摘下来吃掉。试想手捧着十足成熟的水蜜桃，剥去蜜桃那一层轻衣，带着蜜意的汁水便顺着指尖开始往下淌，唇舌先动，成熟的恰到好处的水蜜桃软而不烂，轻轻一吮，软溶细密的果肉便释放清甜。
随着咀嚼，不断地、不断地涌现如泉水般的甘冽汁水，甜而不腻，待吃罢，桃香依然盈盈缠绕。如此这般一整颗桃子落肚，生津涤热，吃得个酣畅痛快。此间意趣，完全无需赘言。
据清代王士雄的《随息居饮食谱》所记载，水蜜桃可“补血活血，生津涤热，令人好颜色”，有着这倒和现代研究中，水蜜桃中铁元素含量仅次于樱桃成了互相印证。
好吃的水蜜桃大多产自南方，从江苏的阳山，到浙江的奉化，再到成都的龙泉，只要听到这几个地名，就可以确定这水蜜桃的滋味绝对差不了。“上旬白凤、中旬玉露，下旬晚湖景。”到了7月，一定要吃一吃的首推有“琼浆玉露”妙称的奉化玉露水蜜桃。
本就风土卓然的江浙，仅水蜜桃品种就有七十有余，如此激烈角逐中，奉化玉露水蜜桃还能脱颖而出，全靠无出其右的纯净桃香和山泉滋养出的十足甘冽。
在枝头足熟、透出蜜色的水蜜桃碰不得、捏不得，但却也拥有无可比拟的香甜。
足熟的奉化玉露，是可以用吸管喝着吃的。
而光是奉化范围还是太大，最好是奉化更深处，玉露水蜜桃的核心产区林家村。林家村的声名有多大，单说在奉化但凡提说只要林家村的水蜜桃，本地卖桃人都会露出“是我同道中人”的欣然微笑，为你拿出来号称“琼浆玉露，瑶池珍品”的珍品玉露水蜜桃。
当然，最好还是去一趟桃林间。行走山岭中，奇特的沿海山岭地带，带来别处可望不可及的优越降雨量，并在桃树间形成一条条清澈的山间活水，以及让人恍然间以为身处幻境的缭绕云雾，此时，你要是细细看去，便会在枝叶掩映着的林间看到那娇慵从容、红腮粉面玉颜色的水蜜桃，一个个半露着堪称完美的饱满侧颜，若隐若现的暗自酝酿着香甜。
这还不够，你还需要一个当地桃农。为你指出那片古法种植、只施菜籽油渣、菜籽柄制作而成的有机肥的桃园，找到棵树龄刚刚好在7~14年的桃树，只栽了7年以下的桃树不行，果子太嫩、香气不够丰足；14年以上树龄的桃树不行，风味过熟。
之后，差不多找个5、6棵树才能找到那么一颗堪堪叫做“玉露仙”的水蜜桃。不同于玉露水蜜桃一棵树200多颗桃子里能找上20、30颗的寻常4、5两重的精品桃，足足6两的“玉露仙”捧在手里，恰恰好的树上熟水蜜桃鲜腴欲滴百般娇，整个人被环抱在蜜桃纯净的甜香里。嗅闻着久违的蜜桃香，指尖擎住嘭润粉桃，剥落如轻衣般的桃衣，顾不及擦掉流淌下来的汁水，口舌便已然先动，期待中的甘浆玉露霎时间满溢唇齿，被暑热近乎击溃的全身细胞旋即发出欢喜的呐喊。
有层次的细腻果肉，在初始的、略带奶香的蜜桃香气中鲜活清甜，一口一口，真真吃得个“可口香浓真蜜意，尝鲜何必到天庭”，肆意欢快，疲惫尽消。
你给它什么，他就给你什么，这是大地的法则，也是奉化桃农深谙的道理。也因此，坚持栽种本地原生桃树品种、坚持古法种植只施有机肥的奉化桃农，在每个盛夏都会得到大地回馈的水灵灵的大蜜桃。
今年，奉化水蜜桃再次成熟。林家村分布在海拔551米向阳山坡上的桃园，常年拥有充足的日晒和足够的昼夜温差，果子香甜更甚。我们在当地桃树种植技术指导员的协助下仅采收7~14年最佳树龄桃树所产的水蜜桃，并延续去年规格，包括4-5两的精品果，以及6两的超大珍品玉露水蜜桃，并配上了特别设计的礼盒。
“每一颗桃子，从采摘到上市，全程触碰三次：采摘、称重筛拣、放入包装盒”。从采摘到下市，玉露水蜜桃仅有短短半个月的时间，只采摘8分熟左右的树上熟鲜果，一颗颗挑选，早上采摘，中午筛选、下午顺丰空运寄送。
一颗桃树产桃大约200颗左右，4-5两规格的水蜜桃一般产出20至30颗，而6两以上的玉露水蜜桃近乎罕见。据当地桃农统计，大约5~6颗桃树上才能找到一颗。
“好风佳雨熏芳汁。”水蜜桃这样有灵气的水果，是会将生命历程里汲取的山泉、经历的阳光风雨全都藏在每一口果肉里的。
人生需要一些世俗的贪恋，急需击退暑热的盛夏，无妨与这奉化“玉露仙”来上一次美妙的一期一会。
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