“抠”出新风口！“价格直接打骨折”
7折买王中王、6折买梦龙、5折买旺旺、3折买冰峰、5元买盒装蓝莓……零食折扣店悄然兴起，耳熟能详的各色零食，或因为产品临期、或因为品相欠佳，被摆放到零食折扣店的货架上，以低于正常市场价对外出售。
2024年以来，“零食折扣店”相关关键词搜索量同比去年上涨393.7％。记者走访看到，一些零食折扣店已经积累了不少固定客群，除了线下销售外，不少折扣店还建立了微信群，对所谓的“尖货”进行秒杀，培育并巩固客户购买路径。
积累了大量固定客户
“吃零食的大多数是年轻人，买折扣零食的客群却是五花八门，各个年龄段都有。”一家名字就叫作“零食折扣店”的销售人员告诉中国证券报记者，“除了常规的品牌商品外，我们还卖鸡蛋、水果、蔬菜，价格都比正常商店要便宜很多。很多大爷大妈还有宝妈，都是特价鸡蛋、水果、蔬菜的忠实拥趸。”
记者在零食折扣店看到，上百盒的蓝莓堆在一起售卖，但店面工作人员却表示这些蓝莓都已经被线上客户预定了。
“普通超市卖的蓝莓十几元一盒，我们这里是十块钱两盒，个头比较小，但也很新鲜，甜度也很高。我们发出链接就一抢而空。如果想买，需要加微信群，拼手速秒杀。”零食折扣店工作人员告诉记者，“除了蓝莓外，我们还团购西瓜、山竹、榴莲等等。以山竹为例，我们卖的山竹可能表皮没有那么光滑，个头也没有那么大，但是新鲜度是可以保障的，价格也比普通山竹要便宜不少，所以也遭到了抢购。”
据零食折扣店销售人员介绍，为了满足不同年龄段的客户需求，商店还推出了临期洗化专区，口红、香水、护肤品、洗发水等产品一应俱全。
“虽然叫零食折扣店，但基本上普通超市所有的产品，我们都覆盖。”走访过程中，销售人员告诉记者。
市场前景广阔
记者采访了解到，零食折扣店的货源主要来自普通商超的临期产品。一些线下商超生意不佳，自身卖不动货，导致积压大量食品。积压商品的商家将这些货物转给零食折扣店低价销售，能够帮助一些商家回收部分成本。
值得一提的是，从上市公司角度看，不少商超类上市公司将目光瞄准了零食折扣店。
中百集团在5月10日披露的投资者关系记录表中提到，公司将推进落实公司内小业态资源整合，聚焦社区超市功能提升和轻资产化运营，致力建设“社区邻里中心”，潜心探索“生鲜平价店”，稳步拓展“零食折扣店+”业态，切实加快“中百超市”的内、外加盟拓展。
中信证券研报显示，凭借高性价和选址社区的优势，零食折扣店逆势快速拓展。2022年末，零食折扣店有1万家，行业规模约300亿元。长期看，行业门店容量具备10万家潜力。零食折扣店的主要特点是，第一，高性价比，价格普遍较商超价格低20%至30%；第二，选址社区，辐射周边3公里；第三，店面面积较大，普遍超过120平方米。
上述研报还显示，零食折扣店渠道薄利多销的模式来自渠道及供应链效率升级，高性价比带来高客流和高复购。此外，高效选品和快速上新、门店高颜值、直采直供、集约化物理配送最终为终端门店提供较低的产品供货价。零食折扣店总部毛利率为8%至9%，净利率为1%至2%；终端零食折扣店毛利率为18%至20%，净利率为6%至7%。零食折扣店快速拓店将首要冲击同区域的商超和夫妻店，同时也会对同社区的高端零食折扣店产生直接分流。
良品铺子在2023年年报中提到，根据欧睿国际2023年数据测算，线下渠道占据休闲食品流通份额的82.6%，零食专卖店、便利店等现代渠道不断挤占传统夫妻店的市场份额，渠道升级趋势延续；线上渠道占比约17.4%。近年来主要服务社区用户的便利店与零食折扣店凭借更丰富的商品、更好的消费体验、更高的性价比实现高速增长，成为促进零食行业发展壮大的重要力量。
工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林对中国证券报记者表示，零食折扣店的兴起是因为年轻人更加注重消费性价比，过去很多年轻人是买零食囤着，容易过期，而如今年轻人过日子学会了精打细算，愿意付低价购买折扣零食，现吃现买，零食折扣店生意便兴旺起来。
零食折扣店价格低的原因，往往是由于商品临期。盘和林提醒，临期产品毕竟不是刚刚生产出来，保鲜和口感可能稍有欠佳。但只要严格按照保质期规则，大多数临期食品还是符合食品安全要求的，毕竟临期不是过期。未来，零食折扣店将是零食销售渠道的重要补充。