鲜花冰箱的研发：他们怎样站在消费者的视角创新保鲜技术?
鲜花能在一台冰箱里维持25天不干瘪，保持花色鲜艳如初吗?用娇嫩的鲜花这个载体来衡量冰箱的保鲜效果，这是格力冷冻冷藏技术研究院保鲜技术研究团队曾做的探索。
格力全域养鲜冰箱
“鲜花娇嫩，保鲜期短，花瓣很快就会失去光泽脱落，适合检验冰箱的保鲜效果。”格力保鲜技术研究所负责人刘工解释道。
但鲜花并不是他们唯一研究的对象。食物种类很多，有着不同的生理特性，“像中国就有几千种蔬菜。”刘工介绍，同一种蔬菜也因为产地的不同、栽培方式的差异有着不同的特性。
不同的食材有着不同的保鲜需求。“我们需要找到这些食物的共性。”他补充道，“冷冻冷藏院专门设立了保鲜技术研究所。”在定下鲜花冰箱的产品研发目标之前，2019年，格力就开始了保鲜技术的研究。食材的多样性和复杂性是这个团队研发保鲜技术面临的第一个问题。
在这之前，团队也曾走入用户家中，展开了一系列调研。“用户家中的冰箱会放什么，一般会存放多久，不同时间点分别会出现什么问题。”这些都是他们首先需要了解的。“这些水果、蔬菜、肉出现问题的原因是什么，我们可以通过什么手段来改善?”刘工发出提问，团队对如何保存食物的营养物质展开了研究。
经过长期的研发和技术积累，他们给出的答案是找到一种材料，通过降低氧气浓度，减弱蔬菜、水果等食物的呼吸作用，同时控制冰箱这个空间内的湿度，保持环境的湿润以减少水份的流失。
“我们要去做这样一个东西，但是我们怎么才能做出来，这中间的历程很艰难。”刘工告诉我们，团队统计了近百种材料，通过理论分析筛选出二十多种材料进行实际测试，检验这些材料的性质。找到有一定效果的材料后，他们对材料特性进行了深入研究与改良，使其性能、强度、寿命等都能够满足生产使用要求。
这无数个日夜里也有很多失落与打击，理想的材料也曾在进一步的测试中出现可靠性问题。“初步测试的效果达到了我们的要求，但在某些环境下可能就失效了。”刘工说道。
“因为我们知道方向是对的。”刘工强调，支撑他们走下去的是正确的方向，对于研发人员来说，失败也是无法避免的，长期以来，他们都慢慢接受了自我调节的过程。“我们需要科学的分析。”他认为，面对枯燥的研发过程，他们必须带着严谨与细致上路。“但也不是一条道走到底，我们会多找几个方向。”同时，他们也会尝试多种技术路线。
“我们一直在强调要实事求是。”刘工指出，采用的材料实际使用中有没有效果，有没有客观证据来支撑这个效果的存在，是他们在不停确认的问题。
刘工常常告诉团队成员，要把自己当成消费者来审视自己的研发。他认为，只有自己认可的技术才能给消费者用，因此，他们也会从一个消费者的角度来验证保鲜技术的效果。
格力保鲜技术研究团队合影
历时三年，经过二十多次改良和测试验证后，2021年，他们将这种控湿控氧技术搭载到产品里，推出了格力晶弘全域养鲜冰箱。“果蔬、鲜花等植物通过呼吸作用维持生命。”刘工解释，植物在呼吸作用中会消耗一部分营养物质，团队希望冰箱内的食物能够在保持低程度的呼吸维持生命的同时，尽可能地减少水分和营养物质的流失。
为进一步保持食物的新鲜，他们还在冰箱的设计上做了调整，使冰箱吹出的冷气流避开内部存放的食物，以减少风干造成的食物水份流失。
在今年1月，格力“家用冰箱果蔬及肉类保鲜关键技术研究与应用”经专家组鉴定，获评“国际领先”。作为获中国家用电器研究院首批CHCT家用冰箱保鲜性能认证“保鲜认证证书”的企业，格力也将继续深耕保鲜技术研究，为消费者带来更高品质的产品。
“家用冰箱果蔬及肉类保鲜关键技术研究与应用”项目科技成果鉴定会现场
来源：格力文化