廿四季与中国乐丨《诗经》里最甜的省份，秋天飘着阵阵果香
2023年起，兴业银行联合网易文创、自得琴社推出「廿四季与中国乐」栏目，通过二十四件古韵满满的传统乐器，邀您在唯美国风中一起领略二十四节气的人文风情！
立秋，水果比人类更早听说了秋天的消息。
人间暑气未消，酝酿了一整个盛夏的“水果盛世”已悄然降临，葡萄、苹果、柑橘......这些秋季水果次第上市，逐步占据了中国人的日常水果食谱。而在这背后，则隐藏着中国最低调的秋季水果大省：陕西。
在大多数人印象里，陕西总是一派风咸水硬、黄沙漫天的西北气象，然而——陕南盛产多汁的猕猴桃和柑橘，一派南国风情；关中的石榴柿子葡萄，“甜”满了八百里秦川；北部的黄土高原，还盛产苹果和红枣。
陕西的甜，从黄土高原一路甜到了秦岭南北，陕北、关中、陕南，犹如三根灵动鲜活的琴弦，极富层次地上演了一出秋日瓜果的丰收序曲。
关中，
古老的“水果王朝”
立秋，长安城里见秋风。但身在古都、关中地区的老西安们，却全然没有萧条肃杀的心绪，反而满脑子想着一件事：去郊外摘水果。
立秋前后，西安的水果达到了“巅峰盛世”，在主城区周边的各个区县郊野，时令鲜果不断上市，数着日历就能规划出一场甜蜜之旅——
入秋的第一场甜蜜，来自西安的户县葡萄。尤其是本土7月份上市的“户太8号”，一个个生得大如乒乓，汁水充盈，在立秋余热未消之时成为西安人的“消暑圣品”。
陕西葡萄，个头大，汁水充盈/视觉中国
此后，高陵区的泾渭鲜枣发动“水果攻势”，在8月中旬上市；9月的西安，有鲜嫩多汁的阎良酥梨，入口即化，甘爽无渣；有来自骊山下的鲜红如火的石榴，卖石榴汁的摊贩，几乎都称自己用的是临潼石榴。
鲜红如火的临潼石榴，名居全国五大名榴之冠/视觉中国
到深秋初冬，火晶柿子开始点燃整个冬日。这种被称为“一窝蜜”的柿子，果肉软糯，甚至可以插着吸管吃。待到柿饼吃完，冬日过去，老秦们擦擦嘴，又开始想着2月去长安区摘草莓，4月到阎良吃甜瓜，到白鹿原上寻樱桃了……
挂满枝头的临潼火晶柿子，鲜红如火焰，莹润如水晶/视觉中国
吃水果不出家门口，这是西安人的“水果自信”，也是西安水果的“盛世气象”。
立秋，是秋天的“预告片”，长安城里的葡萄、鲜枣，比居民更早获得了秋日的讯息。
这个时节将秋而未秋，暑气未消。但立秋一过，秋季的水果早早地开始上市，人间草木开始由青转黄，无一不预示着，下一个季节的到来。这种对农事的前瞻性，是独属于中国人的节气智慧。
陕南，
《诗经》里的水果
陕西南北狭长，跨越了中温带、暖温带、亚热带三大气候带，又被秦岭和北山划分成陕北、关中、陕南三个差异巨大的地理板块。省内地理气候的差异，也塑造了丰富的水果品类。
而最与“大漠风沙”印象相反的，正是陕南。它的气候温暖湿润，所产的水果都是水灵灵的，一派南国风情。
陕南气候湿润，秀美如南国/视觉中国
古老而传统的陕南水果，从先秦穿越无数时空而来。其中的代表，便是猕猴桃。早在2500多年前的《诗经》当中，先民们就记录了这种枝蔓“婀娜”的水果：“隰（xí）有苌（cháng）楚，猗（ē）傩（nuó）其枝”。“苌楚”，是古人对于猕猴桃的称呼。
在今天，中国的猕猴桃主要产于秦岭南北坡，中国人每吃两个国产猕猴桃，就有一个来自陕西。
陕西的猕猴桃，不仅好吃，还有文化底蕴/视觉中国
除了猕猴桃，《诗经·卫风》里“投我以木瓜，报之以琼瑶”的木瓜，能在陕南的安康找到原型，这里盛产的白河木瓜，光洁如玉，色香俱全；《小雅》里说“南山有枸（jǔ）”，指的即是现秦岭所产的拐枣，安康旬阳的拐枣，产量占据全国的80%，入口酸涩，回味甘甜。
这些《诗经》里走出来的水果，更加证明了陕西这片土地的古老厚重、文化丰富。
甚至连今天的二十四节气，也是在陕西这片古老的土地上最先施行的——秦汉时期，黄河流域的先民们制定历法节气，其标准就参照了关中平原一带的物候。可以说，陕西是二十四节气最完美适配的地方，相当于如今的“北京时间”。古人以此为标杆，划定四时、规范农时，指导四海耕田、天下劳作。
陕西关中平原，与二十四节气的渊源颇深/视觉中国
读懂陕西，就读懂了文明的起点。
陕北，
黄土高原的脊梁
陕北，塑造了中国人对于陕西的“刻板印象”——家住黄土高坡、缺水干旱……在这样的环境中，喜温耐旱的苹果和枣成为了当地农业的主力。勤劳的陕西人，不仅靠种植苹果大枣致富脱贫，还用果树改变了当地的气候，防风治沙。
陕北的枣，是水果更是粮食。《战国策》里说“北有枣粟之利，民虽不细作，枣粟之利，足食于民”，黄土高原地区土层疏松，易水土流失，自古便耕种困难。在从前的饥荒岁月，枣成为了当地人抵御饥饿的最后一道防线。
而苹果，则是陕西水果“逆袭”的利器。
鲜嫩水灵的苹果，是陕西最具代表性的产品/视觉中国
作为全国五大苹果产区之一，黄土高原是其中唯一符合最适宜区7项指标要求的苹果优生区，2022年陕西苹果产量高达1302.71万吨。陕北的洛川苹果产量最巨，宝鸡千阳苹果则搭载着神舟十二号飞船，一跃成为了“太空苹果”。
更令人为之一振的是，对黄土高原来说，果树不仅是经济作物，更是防风治沙的“卫士”。近千万亩的苹果林，成为全省提高森林覆盖率的一大助力。从某种角度来说，苹果“重塑”了黄土高原，染绿了高原上的千沟万壑。
土壤深厚，温差大的黄土高原，被果树“重塑”/视觉中国
秋天，向来是最肃杀的时节。但也如陕西诗人刘禹锡所说“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”——陕西人似乎自古以来就有强大的乐观主义，擅长把秋日的萧条，转化为“一年好景君须记”的丰收时节；正如他们擅长把风沙漫天的黄土地，变成长出甜蜜水果的伊甸园。
在这三秦之地，千万陕西人共同奏响的水果丰收曲，正如古老的乐器三弦，三者齐奏共鸣。
三弦名曲中，既有像《秦淮景》那样温婉甜美的，适合在苏州茶馆里听一曲评弹；也有像《赛马》那样激越、《山丹丹花开红艳艳》那样苍凉壮阔。正如陕西水果，既满足了百姓们“味蕾的甜蜜”，也为脱贫攻坚、防风治沙做出贡献，改变了整片黄土地。柔情似水，也胸怀山河；不止甜美，更有着担当。这是陕西水果的性情，也是千万陕西人的性情。