兰州浆水啤酒上市
2024-08-09 02:35:21 - 观澜新闻
兰州晚报讯痛风人群也可适量饮用的啤酒来了！8月8日，由兰州大学环境微生物课题组李祥锴教授团队研发的浆水啤酒、浆水白酒、浆水百合和浆水酸奶2.0等四款新产品，在甘肃营养学会益生菌与肠道健康分会成立仪式暨浆水益生菌科研成果转化发布会上正式发布。
当天，甘肃营养学会益生菌与肠道健康分会揭牌。“能不能通过健康生活方式、通过我们的食物选择，来解决我们的慢病问题？我想，这就是今天成立这一分会的意义所在。”兰州大学营养与健康研究中心主任、甘肃省营养学会理事长王玉教授在分会成立仪式上如是说。该分会由兰州大学李祥锴教授担任主任委员，兰州大学第一医院医学前沿创新研究中心金卫林研究员等担任副主任委员。“浆水教授”李祥锴现为兰州大学生命科学学院教授，博士生导师；兼任中国微生物学会环境微生物专委会委员，中巴生物质能源国家联合实验室副主任，入选2021至2023年全球前2%顶尖科学家榜单。
“浆水是我们甘肃的传统美食，已有千年历史。随着我们团队研究的越来越深入，越发现浆水是个巨大的宝藏。我们现在仅仅开发了12种菌株，但是浆水益生菌预估在3万株，还有很多功能待开发。”据李祥锴介绍，此次发布的四款新产品中，每款的浆水益生菌不同，功效也不同。浆水啤酒低嘌呤且含活菌，能在肠道中继续降解嘌呤和尿酸，可缓解预防痛风；浆水白酒改善了白酒口感；浆水百合兼具降尿酸和润肺护肺功能；“浆水酸奶1.0降尿酸，自2021年问世以来，反响不错”，浆水酸奶2.0不仅能降尿酸，还具有排除重金属的新功能。“我们团队将继续深挖浆水益生菌的健康功效，为人民大健康做出贡献，这也是符合中央提出的发展新质生产力的要求的。”李祥锴表示，将来如果有机会，会关注“一带一路”共建国家的传统发酵美食，开发其中的益生菌资源。
兰州日报社全媒体记者何燕马文艳文/图