很多人从小吃到大,这家东莞老字号西餐厅火了24年,老板的年龄却是个谜→
你眼里的西餐厅女老板是什么模样?
这个美女在上世纪90年代
是最早一批在石龙开西餐厅的人
这家石龙老字号店火了整整24年
穿着精致优雅,拥有满满少女心的阿贞
猜猜她多少岁?
#01
石龙最早开西餐厅的女老板之一
穿着精致,拥有满满少女心
周五上午11点,中午饭点前,姚丽贞手托着客人送她的瓷杯,坐在门口旁边的绿绒布沙发上,来来往往的客人,无论男女老少,都会主动跟她打招呼,像多年老友一样熟稔亲切。
她淡淡微笑说:“我在这里开店24年,跟客人都变成了朋友。很多年轻时在店里拍拖的情侣,现在带着小孩过来,也有的快当爷爷奶奶了。”
一头茂密的长卷发,素雅精致的长裙,小巧有气质的高跟鞋或粉粉嫩嫩的运动鞋,配上精心搭配的项链,她总是笑眯眯地看着你,微信聊天也发发可爱的表情包
这样的阿贞,却是一位不折不扣的“60”后。
走进凯茵阁西餐厅,简单的北欧风格却处处弥漫着“少女心”的气息,进门右手边有架藤木秋千,米奇老鼠和玩偶熊或并肩或对坐,每张餐桌上摆放着鲜花,让人感到轻盈舒适,而这家店连同过去的旧店,却是很多石龙本地人的饭堂。
明明是一家老字号店,装修风格却很新颖少女心,本以为这家店的招牌应该是做了二十多年的传统牛扒,没想到最火的竟然是去年独创的芝士咸蛋黄鸡肉披萨。因为阿贞,始终是保持一颗潮流的少女心态。
上世纪90年代的石龙,拥有着东莞历史最悠久的火车站,交通十分便利,又因为毗邻香港,大量商贸人口往来,身为全东莞最小的镇,以历史最悠久的火车站,迎接着最新鲜的风潮。
彼时还在大企业里上班的白领姚丽贞,厌倦了格子间的生活,加上自己热爱西餐文化,而东莞鲜有西餐厅,于是她决定“跟随自己的想法做事,把爱好变成事业。”当时周围的人都感到稀奇,毕竟是跨行操刀。
从财务变身女老板,开餐厅对她来说充满了困难,她却也愿意迎难而上。离开格子间,就得从工作日朝九晚五变成365天围着西餐厅打转,每天忙得脚不沾地。
“把爱好变成事业是一件很幸福的事,能自己动手就不会依赖别人,但专业的事要交给专业的人。”在餐厅风格、菜品、定价、食材选购方面可以自己决定,但出品为了稳定,她还是在外面请了专业厨师。
“做餐饮冒头容易,但坚持下来很难。我们很早就尝试做中西餐融合菜,经常创新菜式。”精致的出品,独特的氛围,很快她的餐厅大受好评。初出茅庐的成功,让阿贞决定扩大规模,聘请了更加专业的团队,一起打造这家西餐厅。
时代的经济高速发展,周边的餐厅开了倒,倒了开,昔日竹笋般冒出的西餐厅到了今天坚持下来的很少,凯茵阁便是其中之一。
#02
生活再苦咬咬牙就能坚持住
热爱公益,能帮到人就很开心
源源不断的创造力让阿贞的西餐厅时常推陈出新,但长红二十年的根源,在她看来,是保障食材的质量。
“原始食材好不好,一吃就知道,全部试过我才放心。”平时说话细声慢语,对于生活很多事都包容随意的她,在食材挑选方面,非常严谨。厨房的事她信任主厨便全权交托不干涉,但每天制作的食材都要经过自己精心挑选,为了保证午餐和晚餐食材的新鲜度,甚至每天要进行两次采购。
很多食客表示:“贞姐很有工匠精神,在这里吃饭很放心。”
主打精致的西餐,成本要比普通餐厅高不少。风风雨雨二十四年,这家石龙老字号美食不是没遇到过困难。
“前几年情况比较特殊,当时在老店附近开了新店,结果遇到疫情,偏偏我们店又很受外来人欢迎,出于安全考虑,当时有很长时间是不营业,处于亏损状态。”
大量的资金的投入,短期无法周转回笼,想到顾客们支持和许多跟着自己二十多年的老店员,阿贞只能狠心割舍掉一家店,带着团队硬是咬着牙挺了过来。
△老员工回来看望阿贞
主管阿群说:“再困难的时候,贞姐都没有想过裁员。她跟我们好得就像亲人一样,有些离开回老家员工,偶尔回莞都会带束鲜花和特产来看大家。”
在很多人眼里,她的温柔带着坚韧,遇到的问题始终都可以平缓柔和地解决,像水一样温润,像海一样广阔。
除了自家生意之外,阿贞还热衷公益事业。“从2010年开始做公益,当时的初衷是想给自己的子女做个榜样。在疫情期间,看着政府各部门的工作人员和志愿者一直在一线,用生命安全去守护我们,忘我的精神付出,非常感动。”
于是,在本就亏损的情况下,仍然主动联系相关部门,提出给工作人员送餐,希望尽点绵力献出一份心意。
直到今天,也还在坚持给困难户、单亲家庭送餐送温暖,虽然个人的力量是渺小的,但能帮到他人,对阿贞来说就是最有意义的事情。
#03
简单为美,想要精致优雅变老
让孙女直呼其名
很多人见到姚丽贞第一眼,都不敢相信她是“60后”。“我觉得保养最重要的是心态好,我从来不做医美,想要精致优雅地变老。”
在阿贞的床头,有一个记事本,她会在每天睡前记录自己的心情,比如今天拿了个奖,和姐妹们在哪露营,拍了张好看的照片,也可以是朋友走在路上发微信告诉她“我刚看到你喜欢的饼干,带给你。”她会记住生活点滴里的美好和乐趣,过得简单却精彩,以真诚的方式面对家人、朋友和客人。
就连贾玲来东莞拍摄《热辣滚烫》,需要找一处当地的老房子天台,负责对接剧组的工作人员一打通阿贞的电话,她当时毫不犹疑就答应借出房子供剧组拍摄。
虽然是当奶奶的年纪,但阿贞对待家庭成员的关系却非常平等。“在女儿的婚礼上,我给自己取了一个英文名,叫Joan.”她这么做的目的,是为了女儿以后有了小孩,可以让孙子孙女这么喊她,她喜欢没有代沟的沟通,可以拉进彼此之间的距离。
前阵子孙子的一岁生日宴,也是她一手操办,充满童趣可爱。
女儿已经儿女双全,而她的大儿子至今单身,周围的朋友和婆婆不管怎么催促,阿贞只会不紧不慢说:“结婚对象是要过几十年的人,如果遇到对的人就自然而然会结婚,结或不结,生还是不生,都是自由心定,无需太过看重结果。”
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夏日出游CITYWALK
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儿孙自有儿孙福,阿贞除了追求个人事业外,有空也会跟闺蜜们出行。“当你一路抵达西藏,触摸到那棵六百年的桃花树褶皱的皮肤,你会告诉自己,遇到什么困难都不怕,生活一切都很美好。”
对生活保持简单而纯粹的热情,对事物葆有宽容温柔的态度,对工作事业坚持细致和严谨,不与时代脱轨,始终以一颗积极乐观的心面对万千事物的变化,原来,东莞的“60后”也可以这么潮!
策划|向志清刘妍静
来源|文/任诗颖、图/汪慧君受访者供图
编辑|任诗颖