年轻人正流行把超市当食堂
转自：西安发布
近日
#年轻人开始流行把超市当食堂#
登上热搜
相关话题引起广泛关注和讨论
在快节奏的现代生活中
一种新兴的生活方式悄然兴起
各大超市正在以
快餐的方式杀进餐饮圈
把逐年流失的年轻消费者们
重新拽回来
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超市盯上年轻上班族的胃
9月3日，小布在盒马大都荟店看到，就餐区跟之前有些变样，小档口排得整整齐齐，围绕在就餐区周围，商品也变得琳琅满目让人应接不暇：从几块到十多块的馄饨、包子、凉皮、肉夹馍到20元左右的自助区，包含20多种菜色，丰简随意；精致的日料和现做的酱香饼同框也并不违和。白云章的饺子、功夫张的麻食、小白鹿的菠菜面、一些本地知名品牌也入驻其中，年轻消费者喜欢的小龙虾、麻辣烫、凉拌菜、小烧烤等一应俱全。消费者扫码付款后，可以拿着餐具去附近座椅上用餐。
做餐饮对盒马来说并不新鲜，盒马从早期就入驻了大量的小餐饮商家，也提供海鲜加工服务等。而近期推出的“平价快餐”系列，既有品牌入驻的形式，也有盒马自营。
盒马相关负责人乐一告诉小布，从去年开始，盒马就将一些到店消费频次较高的门店进行改造，丰富线下餐饮的商品和选择，目前这家门店的小吃、快餐达到30多家。
乐一介绍，西安20多家门店中，大多数门店都是根据周边消费者的消费习惯进行餐饮区的改造。例如大都荟这家门店，居民不少，上班族也很多，因此从早餐到中午的工作餐以及晚餐都有需求，相对而言餐饮占比就高一些，基本可以满足附近居民和上班族的需求。
“便利店+食堂”为上班族
提供多元的饮食选择
去年，商务部等13部门制定的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023-2025）》中提到，要探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络。虽然社区食堂一度与老人食堂画上等号，但是随着生活节奏的变化，越来越多的年轻人成为社区食堂的忠实用户，也正因如此，出现了“超市＋食堂”“便利店＋食堂”的趋势。
9月5日中午1点左右，小布来到魏家便利店，不少年轻人正在排队点餐。与常见便利店最大的不同，魏家便利店几乎把店内一半的面积打造成了顾客用餐区。除了可以满足日常便利店的消费需求以外，更是凭借着“魏家特色”赢得了附近年轻上班族的青睐。
小布在货柜上看到，这里除了常规的便利食品，还有自制三明治、沙拉、寿司等各类年轻人喜欢的简餐，且每天都会有晚间打折。
“我们店里还可以买到凉皮、米线、肉夹馍、粥品等魏家特色美食，店里面的环境相对安静，顾客可以在店里一边吃饭、一边聊天，离开的时候还可以买点喜欢的小零食和水果。”工作人员告诉小布。
如今，魏家便利已经在西安开设了太乙城店、电子正街店、蓝海风漫巷店等43家店铺，为附近的居民和年轻上班族提供了多元化的饮食选择。
下午3点多，小布来到7-11门店，这里有各式各样的半成品、即食食品和新鲜食材，比如炸鸡饭、豆角焖面、关东煮、意式肉酱面、黑椒鸡肉便当……
在附近上班的王女士告诉小布，她是便利店的常客，工作太忙时间紧张的情况下，就会选择吃便当，不仅节省了时间，而且还吃得相对健康。
“超市＋食堂”模式未来可期
西安市社会科学院历史文化研究所所长周荣认为，西安的“超市＋食堂”模式，究其本质而言其实是新形势下超市这种销售模式的创新和升级，通过提供价格亲民、菜品丰富的餐饮服务，吸引了大量消费者，尤其是上班族、学生和老年群体。这些食堂以实惠的价格和多样的菜品为广大市民就餐提供了更多的选择。
其次，“超市＋食堂”的兴起也反映了超市行业在电商冲击下的转型尝试。顾客在就餐前后往往也会前往超市购买商品，这在某种程度上提高了超市的销售业绩，也解决了目前超市面临客流匮乏问题。
“对于社会而言，如果‘超市+食堂’这种形式能够进一步普及，对于解决老年人及学生群体的就餐问题有极大的帮助。近年来，政府通过大力推进社区食堂、学校餐厅建设，为老年人、学生提供了便捷的餐饮服务保障。未来，随着‘超市+食堂’的普及，将能够为这些群体提供更加丰富、多元的饮食选择。”
周荣认为，“超市＋食堂”模式也面临一些挑战和需要注意的问题：一个就是食品安全与卫生的问题。超市转变为食堂后，需要更加严格的食品安全和卫生管理，确保消费者的健康不受威胁。第二个是经营转型的问题。由超市的单一购物功能转化为涵盖餐饮这个服务，其实对于餐饮超市的管理以及相关的一些流程都提出了一些新的要求，这也需要超市管理方制定相关的流程，在保证服务质量的同时控制成本。
总的来说，“超市＋食堂”的变化是市场发展的必然趋势，体现了商业模式的创新和消费者需求的适应。这种变化不仅能够提升消费者的购物体验，还能促进当地零售业和餐饮业的融合发展，是值得鼓励和推广的。同时，相关部门也需要加强监管，确保这种新型服务模式能够健康、有序地发展。
