乌鲁木齐市疾控提示:春节期间谨防食物中毒 牢记这六个预防措施
2023-01-19 10:48:08 - 乌鲁木齐晚报
乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者李晓青通讯员宋宁）春节将至，正值食品消费高峰期，1月18日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示，节假日期间，市民要提高预防食源性疾病的意识，确保健康、平安地欢度佳节。
该中心公共卫生科主任杨浩峰介绍，节假日期间，人员流动增多，聚餐和在外就餐的机会增加，发生食物中毒事件的风险增加。我国内地以微生物性所致食物中毒最为多见，主要发生在饮食服务单位和集体食堂，表现为共同进食同一种或多种受污染或变质食物后，多人发病，患者多在进餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
他提醒市民，预防食物中毒，主要措施有以下六点：
1
保持清洁，饭前便后、处理生、熟食物及其包装前后、接触宠物、处理垃圾之后要勤洗手；餐具和厨具要用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒，厨房环境要清洁。
2
生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
3
食物要彻底煮熟烧透，剩余食品和隔夜食品再次食用要彻底加热。
4
在安全的温度下保存食物，室温下熟食存放的时间不得超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，不买、不吃超过保质期的食品。
5
使用安全的水和食物原料，选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险；食品制作的全过程要使用安全的水。
6
外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，保持良好的就餐方式，尽量选择分餐方式，提倡使用公筷、公勺，减少交叉污染的风险。