吴年喜：“中国文化的传承与自信”让黄酒重回“C位”
策划丨岁寒 编辑丨一凡编审丨云顶
“越酒行天下。”黄酒这一传承数千年的古老酒种，古往今来让无数文人雅士为之倾倒。
然而当下，主力消费群体正呈现出代际交替的特征，传统的黄酒也需要用年轻化的表达方式拉近与青年消费群体的距离。在这样的市场环境中，黄酒产业如何传承创新发展？又该如何向高端化、年轻化乃至全球化迈进？
由李宁品牌创始人李宁先生投资的“十二阅”黄酒，给出了黄酒产业创新发展的范本。日前，酒业家走进浙江老绍坊酒业有限公司，对话总经理吴年喜，探寻十二阅品牌的前世今生，以及十二阅抢跑黄酒年轻化赛道的路径。
2021年，李宁品牌创始人李宁先生投资并推出了“十二阅”黄酒。
据了解，李宁先生本着对中国文化源泉与品位的追求，秉承让中国黄酒重回大众时尚生活的初衷，与黄酒酿造非物质文化遗产传承人丁伟江老先生联合打造了具有现代中国态度的高端黄酒品牌——十二阅。
“去年，我们十二阅品牌系列营收达到了5000多万，占到整个老绍坊酒业营收的一半左右。”吴年喜告诉酒业家，一个黄酒新品牌能取得这样的好成绩，是十分难得的，足见消费者对十二阅品牌的青睐。
酒业家注意到，十二阅产品正式走向市场，是自2022年7月开始的，上市第二年便实现5000多万营收，十二阅缘何如此出众？
据吴年喜介绍，以“十二阅”为名，共有三重含义：
其一，品质表达。黄酒酿造与四时节令环环相扣，遵循夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒的时节智慧，12月酿出的是一年中品质最好的黄酒。以“十二月”的谐音为名，正是“十二阅”的品质宣言；
其二，品味诉求。“阅”指“阅历”，十二阅的定位是只有有一定人生阅历的人才能读懂黄酒，这是对中国文化源泉和品味的追求。
其三，品牌追求。“阅”指“悦人”。悦己时代，消费者更喜欢小酌带来的微醺。十二阅是更微醺的中国黄酒，带着解压、治愈的微醺基因，希望令人更舒适与快乐。
“我们希望再造中国黄酒！从酒的发展来看，在民国时期黄酒还是妥妥的‘C位’，之后白酒慢慢盖过了黄酒。我们想要让黄酒重新回到‘C位’，‘十二阅’就是我们再造中国黄酒的载体。”吴年喜告诉酒业家，十二阅品牌创立的初衷，就是为了让黄酒焕新发展。
在吴年喜看来，“再造中国黄酒”最大阻碍就是消费者对黄酒的“偏见”——饮后会难受、“见风倒”。而衡量一款酒好坏的重要标准正是饮后舒适度，不解决这一偏见，黄酒很难重回“C位”。
“黄酒属于低温发酵，里面有很多杂醇、杂醛未去除，这需要长时间的陈藏来挥发。而市面上不少黄酒虚标年份，如标的3年、5年，实际还是年份不足，储藏时间根本未达标，就导致了消费者饮后体验感较差。”吴年喜告诉酒业家，十二阅坚持真实年份，如标注20年的产品，一定是20年的基酒加上更多年份的老酒勾调而成。
值得一提的是，如今随着黄酒工业化的普及，市面上许多黄酒通过添加焦糖色来达到经年足藏后的色泽效果，却失去了酒体岁月沉淀后的自然醇香。对此，十二阅的选择是回归酒的原汁原味，坚持零酒精勾兑、零焦糖色、零防腐剂的“三无”标准，为品鉴者带来最纯正的黄酒体验。对此，十二阅的选择是回归酒的原汁原味，坚持零酒精勾兑、零焦糖色、零防腐剂的“三无”标准，为品鉴者带来最纯正的黄酒体验。
如果说品质是十二阅的底色，那么对中国文化的传承与自信便是十二阅让中国黄酒重回大众时尚生活的底气所在。
近年来，中国文化传承、自信和中国文化元素在年轻人中得到了越来越多的认可与追捧，成为一种年轻人群体中的潮流作为十二阅品牌创始人，李宁先生也将自己对此的理解融入进十二阅的产品塑造之中。
据了解，根植传统工艺，十二阅在中华文化的沃土上，用年轻化的现代审美，酿造出了品味尚雅的国潮黄酒。其产品的设计理念与元素，无不是对中国文化的完美诠释与最好表达。
据吴年喜介绍，十二阅的12个产品系列中，有6个系列则面向线下年轻消费群体，另外6个系列则针对高端商务人群。这些产品，最大的卖点便是中国文化自信！
“拥抱年轻消费者，首先要清楚他们需要什么。”吴年喜告诉酒业家，在设计上，十二阅采用了年轻人喜欢的国潮风包装设计风格；在口感上，十二阅推出了茉莉花、接骨木莓等风味的气泡酒。我们会通过一些大数据来研究消费者喜欢什么样的黄酒。”
同时，借助社交平台的私域流量，十二阅还通过年轻消费者喜闻乐见的方式，让用户在朋友圈和抖音中也能遇见这款黄酒。此外，十二阅还在线上发起与年轻消费者的交流互动，进行口感培训，不断培育黄酒的消费后备军。
据吴年喜透露，目前，十二阅在线上的销量已达到20%左右，在取悦年轻消费者方面取得了不错的成绩，“明年，我们计划在线上做更多尝试，包括邀请一些大流量主播进行带货，与年轻人做更多的互动，深度拥抱年轻消费群体。”
商务消费则是十二阅聚焦的另一个重点。在吴年喜看来，过去商务人群不喝黄酒，是因为觉得黄酒“上不了台面”。为此，十二阅紧抓“潮流+中国文化”的品牌定位，打破了黄酒传统的边界，赋予品牌更新的生命力。
“我们和很多商家做过试验，只要黄酒能上桌，产品力能与他们的消费力相匹配的话，有近百分之四十五的消费者会选择喝黄酒。”吴年喜告诉酒业家，在杭州，十二阅的主销价格在300元以上，备受商务人士好评。
商务人群的消费的引领，也让十二阅的渠道拓展势如破竹。据吴年喜介绍，今年5月-9月，在黄酒消费淡季之时，十二阅仍取得了5个月铺市2000多家终端的好成绩，“要知道，夏天淡季没有多少人愿意卖黄酒的，这个铺市速度可谓一个奇迹。”
“让中国黄酒重回大众时尚生活”，这是李宁先生创立“十二阅”这个品牌的初心。从十二阅在年轻、商务两大消费群体的突破来看，这个目标正逐渐变为现实。
“未来三年，十二阅要将江浙沪市场做透，然后辐射安徽、江西、福建、河南、山东等市场；未来五年，十二阅将以点带面，覆盖全国！”吴年喜进一步表示。