推动大健康领域研究成果落地 第五届生命教育与健康促进论坛聚焦跨学科协同创新
转自：新华财经
12月16日-17日，第五届生命教育与健康促进论坛暨第二届营养运动与健康长江论坛在成都召开，旨在以学术为引领，整合资源，探讨大健康行业的热点前沿问题，推动最新研究成果落地，更好服务多行业、跨学科、跨区域的交叉融合、协同发展与创新发展。
本次论坛围绕“酒与健康”“运动休闲康养旅游”等主题开展演讲和讨论，多位专家学者齐聚一堂，共同探讨生命与运动健康领域基础研究和应用的新进展、新技术。
四川大学体育学院副书记兼副院长韩海军在致辞中表示，在疫情之后，全民的健康素养有了很大提高，公众越来越重视健康，可以预见大健康行业将迎来蓬勃发展的历史机遇，本次论坛核心目的是为了各领域最新研究成果能够在生命健康领域真正落地。
在大健康时代下，人们越来越关注酒对身体的影响。据了解，目前全球有超过20亿饮酒者，我国饮酒人数超过5亿。如何改善酒与人的关系是重要议题。
中国医促会中老年分会副秘书长、中国人民解放军301医院专家赵峰称，事实上，白酒、黄酒、红酒等都具有一定的功效和作用。“白酒造成危害的主要原因之一是甲醇、醛类等杂质，减少这些有害物质可以降低酒精伤害。饮酒量的控制非常重要，适量饮酒有益健康，饮酒过量有害健康。”赵峰认为。
青海春天副总经理刘凌霄指出，2019-2022年间，《美国医学会杂志（JAMA）》《英国医学杂志（BMJ）》等世界顶级医学期刊相继发表了适度饮酒有益的研究。
而作为白酒业的新兴代表，听花酒从研发健康酒的角度出发，以科技创新对传统白酒进行了跨代升级，从白酒本身减少酒精伤害。刘凌霄介绍，这主要基于听花酒“双激活”健康酿酒理论，以及“定向成分编辑”为核心手段的工艺体系。
她进一步指出，传统白酒只激活交感神经，导致神经、内分泌和免疫系统失衡，而“双激活”指在激活交感神经的同时，让酒也激活副交感神经。这样，既能让过度兴奋的交感神经恢复正常，重建身体内在的平衡，又能促进细胞修复，减轻酒精伤害。“定向成分编辑”工艺体系，至少要经过109道工序，其中至少35次浓缩，对白酒进行再酿造。这套工艺体系的核心技术包括：将传统工艺酿造的醇熟老酒作为主要原料，用筛选的定向菌株特制香曲，进行二次发酵，让酒体产生更加丰富的风味和有益功能成分，同时将白酒大热燥烈的酒性制化到温凉适中；运用超滤纳滤、精馏浓缩等技术对酒体进行定向切分与重组，从而精准减少易造成上头、口干、宿醉等不适的有害成分，定向富集促进酒精代谢清除、能激活副交感神经的有益成分。
通过对中医运动医学应用、体医融合实践应用、成都大运会运动医学复合型保障服务实践、华夏首席生命教育与健康促进示范基地建设方案以及发现青城派康养休闲旅游产业等案例的现场分享，充分展示了四川乃至全国目前体医融合、康养旅游业发展的整体现状。为国内运动康养旅游发展，提供了具有理论价值和应用价值并重的建议。
在营养运动与健康圆桌峰会交流发言中，与会专家踊跃发言，充分讨论了酒与健康、运动与健康的辩证关系。在现代社会利用科技力量、运用科研成果改善酒与人的关系是未来行业发展方向，这样才能满足当代消费者对白酒健康化价值的需求。
据悉，此次活动由四川大学、成都高新医学会、四川省预防医学会主办，四川大学体育学院、成都高新医学会营养运动与健康分会、四川省预防医学会身体活动与健康分会、四川省旅游学校承办。来自四川大学、四川大学华西医院、中国人民解放军总医院、成都中医药大学附属医院、成都医学院、泸州职业技术学院、宜宾学院、美国加州大学洛杉矶分校等多家相关单位（机构）的专家教授进行精彩分享，论坛同步网络直播，线上超过16万人参会。（胡玉婷）
编辑：穆皓