在皖南的318国道上，与“村咖”梦撞个满怀
从安徽省宣城市泾县驶入“皖南川藏线”，经过曲折蜿蜒的六道盘山路，汀溪乡郭冲村的“空空里·临崖艺术空间”咖啡店出现在眼前。两层楼的小店迎来一拨拨前来打卡的年轻人。大家坐在落地窗前拍照，背景是一望无际的蓝天、田野和丘陵，色彩涌动，韵味十足。
这是一家“夫妻店”。男主理人林凯曾从事暖通空调行业，这个热爱露营的90后结交了一群旅游圈的年轻人。他观察到，传统的农家乐、民宿等旅游业态不缺游客，尤其到了暑假，来“皖南川藏线”自驾的游客量爆棚，但沿途供游客停下来休憩、打卡、拍照的小众空间却不多。
他的妻子赵倩曾是一名公务员，去年9月，她辞职来村里和丈夫一起创业。一个月后，二人在汀溪乡上漕村的田野里改造了一座牛棚，“宇宙是个粮仓”咖啡馆诞生了，二人也自此解锁网红打卡地的流量密码。
“皖南川藏线”是318国道的一部分，位于安徽省宣城市境内，途经大量原生态旅游景区，全长200多公里。10年前，“皖南川藏线”从旅游探索和景点串联起步。随着业态丰富和游客增多、名气增大，这条路不仅串起了好风景，也让村民走出去、年轻人愿意回来。
起初，二人对“宇宙是个粮仓”的开业没抱太大期待，随着赵倩在短视频平台分享开店心得，前来打卡的年轻游客越来越多，二人也收获了许多回头客。去年8月，他们着手装修第二家咖啡店“空空里”，将原有的观景台进行改造升级，让店面和自然风光融为一体。“这家店是今年5月开业的，主打‘随意风格’，咖啡是‘季节限量’，柚子、巧克力、板栗等口味都有，最多的一天卖出1500杯。”林凯说。
林凯感慨，在乡村开咖啡店要有松弛感，抱着“两手空空才能无限拥有幸福”的心态，不以挣大钱为目的。他们的第三家店“染江山”则位于泾县的一处徽州古民居风格的老宅中，于今年5月开始营业，店名也是店内一款咖啡饮品的名字。
让他意外的是，由于“村咖”的出现，周围几个村落逐渐热闹起来，回来创业的年轻人也多了，乡村有了“存在感”。“我们团队共9人，7名咖啡师来自山东济南、江苏盐城、江西九江等城市，或是返乡青年，游客大多来自长三角等地区，还有山东、广东的游客朋友主动给我们推荐员工呢。”
林凯和赵倩注意到了游客朋友圈里的“同质化”图景——年轻人都是端着一杯咖啡拍照。他们有了危机感，也产生了更大、更长远的计划：“瞄准这条旅游线路上更多的风景点，布局窑烤面包、乡村书局、非遗技艺传承等业态，最终串起一条文旅融合打卡线路。”
眼下，赵倩仍然坚持直播及每天更新一条短视频，在和粉丝闲聊的过程中介绍当地文旅风景知识。有网友对她说：“我不知道泾县在哪，但冲着你们的咖啡店，一定要来看看。”这让她获得感十足。她认为，在农村开咖啡店不再是个“梗”，而是真正可以实现创业梦的途径。
28岁的宣城宁国市姑娘赵蕾正在追逐这份梦想。她从中国传媒大学毕业后，曾在杭州工作6年，在线上和林凯、赵倩取得联系后，辞职来到泾县，成为“村咖”团队的一员，从事短视频推广和店铺设计装饰工作，很多内容她可以直接拍板决定。
“这是一个成长的机会，老板和老板娘心里装着一个大IP，包括品牌概念、文旅线路、店铺周边、活动策划等业态，这是年轻人向往的工作，自由度高。”赵蕾说。
赵蕾的家乡宁国市也是与“皖南川藏线”共同成长的城市。
2022年夏天，00后舞蹈教师周旋第一次来到宁国市方塘乡板桥村，就被村里古老的河道和静静流淌的河水所吸引。那时，板桥村基本没有饮品店，周旋心动了。她回到工作地安徽芜湖市，学习了咖啡制作，利用周末时间去咖啡店兼职。她的亲姐姐周昭是95后，喜欢大自然的环境，一直想开一家甜品店，早前自学了甜品知识，却没有合适的机会，一直在深圳和宁波从事室内设计工作。
板桥村位于“皖南川藏线”的三岔口，这里是去往桃岭六道弯、水墨汀溪风景区的必经之路。
周旋是安徽池州人，从小脾气倔强，在安徽师范大学中国舞专业就读时，她利用课余时间勤工俭学，将全部收入用来旅游。毕业后不久，她瞒着父母买了一辆摩托车。去年8月底，她和朋友骑行到达西藏。今年年初，姐妹俩商量后同时辞职，来到板桥村租下一处废弃的茶叶加工车间。
今年7月底，二人凑了20多万元装修改造的“犟驴”咖啡店开业。刚开业的前两周，生意惨淡，由于缺乏经验，二人连店面招牌都忘了安装。随后，她们在路边竖起灯牌，又在不远处的岔路口安装了一些箭头指示牌，并在网上发布营销信息，生意慢慢好了起来。今年国庆假期，创下营业额突破4000元的纪录。
当二人经营意见不合时，往往会通过“吵一架”的方式解决。她们按照天马行空的想法装修，“怎么好看怎么来”。几个月来，有些游客觉得这里的装饰风格偏法式，有人觉得环境像新中式，还有人认为咖啡口味是美式。
但二人的父母却并不支持女儿开“村咖”。“一方面是担心我们照顾不好自己，另一方面是怕我们奔波受苦。”周旋坦言，尽管开业当天，父母来到现场“捧场”，但他们依然“不太放心”。不过看到两个女儿忙碌且快乐，父母也就不再多说什么。
周旋说，自己给村民和游客提供了歇脚的场所，同时也收获了许多关爱。“我们在装修店面时，就有很多村民前来帮忙，甚至送来蔬菜等食物，周围民宿的叔叔阿姨经常邀请我们去家里吃饭。”
如今，“皖南川藏线”不仅是一条适合自驾的“网红路”，更日渐成为富民路和产业带。例如，泾县已累计开设乡村咖啡馆60多家，其中今年新建的就超过25家。今年，该县发布安徽省首个县域乡村咖啡手绘地图。宁国市则以自驾风景廊道上的储家滩、西津野渡、红杉林等网红打卡点为核心，陆续开设10余家乡村咖啡馆。
在宁国市方塘乡“杉顶见·四季艺术空间”里，众多游客慕名前来，透过观景窗，错落有致的一片片红杉林尽收眼底，这也是店里最“出片”的拍摄角度。
这家小店的老板徐锴就是一名年轻摄影师，他在8年前第一次走进红杉林拍照，最终选择留在这里开店，从拍风景的人到成为风景里的人。这家店挂牌“皖南川藏线摄影创作基地”，打造观景、喝咖啡、休闲等元素。旅游旺季，每天的客流量近1000人。
徐锴说，“皖南川藏线”上，越来越多年轻人选择“与梦想撞个满怀”，作为见证者和参与者，在接下来的岁月里，他还会倾注更多想法和热情，让这条旅游线路绽放更多青春色彩。